茶油煲猪肚(图)-味霖海鲜渔港-厦门-大众点评网
茶油煲猪肚
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对于一个同安本地狼，对同安小吃和餐厅也算有所了解，小吃来说有自已的特色，餐厅来说印象比较好的也有那么几家，前几天去工业区的&味霖海鲜渔港&探了下店，在我心中，同安餐厅印象好的又多了一家。味霖海鲜渔港在同安工业区进去几百米左拐的建材园，虽然在工业区，但是整体这里交通还是很方便，有公交和BRT直接到工业区门口，当然开在这里离同安城区还是小有距离，怎么更好的覆盖必须有些特质。结合个人探店体验，总结个几点。特质一：豪华大气的环境，上下两层两千多平放在同安的餐厅里，空间之大估计无人能比了，外面停车也方便，第一层是大厅，能摆个几十桌，第二层各种包厢，最大的包厢也能摆个好几桌，空间大而且装修大气明亮，很有范儿，老板说光装修就花了六百多万。特质二：菜色多元质量上佳，这家&菜品海鲜为主，还有港式下午茶，就当天的一些菜肴来看。海鲜类有自已独特的做法，很有那种私房菜的感觉，经过改良加工的几道菜肴也都很出彩，摆盘也很有腔调，总体菜色挺满意的。服务方面也是做得很到位特质三:性价比很高，海鲜池明码标价，看了下其它价格，不少菜都是几十块的，而且用料实在，还挺大份，感觉还是蛮值得。凉菜四碟：冰藻拌苦菊22块、捞汁什锦菇18块都是很清爽开胃菜，拌制的清香可口，熏酱猪脚48块嚼劲十足，拌黄瓜也很爽脆。招牌小鱿鱼：想吃这道现在不用去岛内了，味霖做得就很地道，管理还有主厨之前就是在将军祠那家有名气的鱿鱼店工作过，好滋味必须继续有，香脆鲜的鱿鱼虾都很赞，一份68元还挺大份，配菜丰富。苦螺羹：68元，别看这道看起来简单，其实很费功夫的，凉雨夜里，趁热打上一碗，口感甘甜清爽，暖心暖胃养生一号汤：58元。红萝卜和排骨玉米等一起做汤，汤头也很清爽好喝茶油煲猪肚：88元，采用农家茶油水结合猪肚蛋，煲出来味道独特，有山茶油的清香和猪肚蛋的香厚口感。鹅软石焖猪脚：68元，这道我超级喜欢，猪脚不干不柴，香气四溢，吃到嘴里，浓香的口感很满足，问了厨师，这道也是经过细致的煲制和调味，味道实在赞又富含胶原蛋白。-&么么哒排骨-45元，对于肉控来说，这道也是很喜欢，排骨香酥可口加了酱汁更有味道，摆盘也是很赞，很有田园感觉蛋黄月牙骨：68元，底下的蛋黄属于分子料理。可惜没吃到，加了孜然的月牙骨也很香榴莲忘返虾：58元，同桌之人开玩笑在聊烤榴莲，厨师就为我们推荐了这一道，榴莲和虾一起煎炸做菜，榴莲的独特口感和虾的香甜会让你觉得吃一只真的不够瘾，也是要点赞的一道。卤地瓜粉：48元，这道很家常的一道，也是在同安翔安很受欢迎的一道主食，地瓜粉很爽Q，配菜有海蛎虾等酸汤鱼：98元，采用桂花鱼做这道，肉质更爽滑，汤头也很地道。炒油蛤：48元，油蛤很肥美，特别之处是加入了九层塔&味道很独特酱油水黄翅鱼：48元一斤，酱油水的海鲜是很本土的做法，肉质鲜美够味豆花蟹：98元，也是个人很喜欢的一道，豆花绵柔，蟹肉香甜，口感很好酸汤肥牛：48元一份，肥牛够嫩，汤头酸爽，吃撑了要不配个米饭很不错煲仔鸡：鸡肉和海蛎的组合，也很特别，总体很不错的一家店，从环境到口味到价格，都有其特质，适合各种大小型聚餐，希望一直能保持品质的情况下能做好宣传和客源推广，是值得推荐的一家最后再上下环境，有特质超大型的一家很不错的餐厅。、
该店其他推荐(7)
地址：同安工业集中区建材园106栋
电话：7235088茶油胡椒虾做法_百度知道
茶油胡椒虾做法
茶油胡椒虾做法
接着放入处理好的虾子略为拌炒2分钟4，边搅拌边风干虾壳8.先准备好所需材料.瓦斯用中小火.完成前拿吹风机，锅底放少许的油.加入200cc米酒和虾一起煮滚51， 姜切片ˊ蒜略拍一下ˊ葱切细末2.准备一砂锅或陶锅，边煮边搅拌直到汤汁收干7，炒香姜蒜3.然后将胡椒香料倒入6，虾子剪掉须开背去肠泥
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求教宝妈到底要不要煮？
不用，油里面细菌很难存活，煮过的就效果不一样了，用茶油主要是，清热解毒，煮了就变热气了
我们老家袓辈都用茶油，要煮的那种叫麻油放芝麻去的，是涂肚脐防进风的。平时用的不用煮
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草鱼清理干净切块，切点大蒜，备点红辣椒。
备好的茶油倒进不粘锅里烧开，再放进切好的鱼块。
均匀地撒上盐入味，两面煎黄。
淋上酱油上色，再放进辣椒提辣。
再放进大蒜提香。
再放一点点清水煮一分钟煮入味。
出锅时放点味精即可。
装盘上桌。
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