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娃娃鱼怎么做才能好吃？？
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亲爱的坛友们....&&作为吃货，本人唯独对娃娃鱼情有独钟，一直在想淮北的娃娃鱼怎么能做的那么有特色的？？&&请问有木有人知道怎么做啊？？
DIY传授一下呗，特别是甜醋真的是很难啊·~
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回 烈火女皇 的帖子
( 21:55) 学习学习做一下啊·~还是很有意义的·~
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放点白矾；娃娃鱼成型后；用凉水泡
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回 浩儿宝贝 的帖子
:放点白矾；娃娃鱼成型后；用凉水泡 ( 11:26) 白矾~~貌似是化学用品，可以食用么？
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回 信桑 的帖子
:可怕啊 ！ ( 13:45) 可怕啥？
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微信扫一扫，惊喜不断好吃吗?难养吗? 记者探秘全国最大娃娃鱼养殖基地-娃娃鱼|养殖基地-浙江在线-浙江新闻
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好吃吗?难养吗? 记者探秘全国最大娃娃鱼养殖基地
养殖场的每个大棚里都有1万尾娃娃鱼。
浙江在线09月16日讯
先请大家看一个菜单：
　　娃娃鱼(浓汤、奶汤、清汤、红烧)198元/位；秘制娃娃鱼掌298元/位；
　　滋补娃娃鱼肚218元/位；三鲜养胃肚628元/位；
　　红烧娃娃鱼掌1380元/500克；枣茸蒸鲵肉1380元/500克……
　　再来看一则报道：
　　王婷接过一单外卖生意，是一位家住(杭州)滨江的客人，因为在家请客一口气叫了20份半成品，“我们开车给他送货过去。”王婷觉得，办家宴端上碗娃娃鱼给客人做主菜，比燕窝鱼翅都要更新奇一些……
　　你没有看错――现在，这样的菜单、新闻已经越来越多，我们印象中的“水中大熊猫”、“叫声像小孩子在哭”的娃娃鱼(学名大鲵)，已经被端上了餐桌，而且颇受欢迎。
　　但你可能不知道，全国最大的娃娃鱼养殖基地就在我们身边。
　　口感特别鲜嫩，食客多为生意人
　　昨天，记者来到位于义乌乐园的“永强大鲵馆”，这里专门向消费者提供现做的娃娃鱼菜肴。
　　记者看到，店里的厨师正在烹饪“浓汤娃娃鱼”，十几个小盅里，摆了一些烧熟的鱼肉、鱼皮和鱼骨，然后浇上一大勺浓稠的高汤。
　　店里的经理崔女士告诉记者，他们的娃娃鱼是参照了“燕翅鲍”的做法，厨师原本也是在广东做鲍鱼的。
　　这家店开业两年了，生意越来越好。“大部分是商务宴请。”崔女士说，“我们店里只做娃娃鱼，每天大概能卖出四五十份，一桌下来，最多要消费六七千元。”
　　至于口感，一位食客对记者说，“特别鲜嫩，一般的鱼根本没法比。”
　　全国最大的养殖基地在义乌
　　除了义乌外，目前在上海、北京、杭州、青岛等地，都有“永强大鲵馆”，它们也都属于浙江永强农业技术发展有限公司(以下简称“永强公司”)。
　　而在义乌，永强公司拥有全国最大的娃娃鱼养殖基地。
　　“我们现在有40个养殖大棚。”永强公司娃娃鱼养殖场的负责人陈主任说，“一个大棚就可以养一万尾娃娃鱼。”
　　带着好奇，记者决定前往养殖场一探究竟。
　　养殖场探秘
　　住“溶洞”、吃活泥鳅，娃娃鱼过得很“奢侈”
　　永强公司的养殖场并不好找。它位于义乌市城西街道夏楼村，只有一条黄土路联通外界，一路上也没有任何标识。
　　记者来到养殖场时，已是下午2点多，空旷的厂区里只有一名年轻的饲养员。
　　饲养员姓颜，刚来养殖场不到一年。“我带你看看娃娃鱼吧。”
　　空调大棚像溶洞
　　小颜打开了其中的一个饲养大棚，顿时一股寒意扑面袭来。棚里一片漆黑，即便打开了日光灯，依旧显得很昏暗。
　　凉意加上厚重的湿气，让人有种置身于溶洞的感觉。
　　记者发现,大约400平方米的大棚里，有10台空调在运转，每台温度都设定在20℃。“大棚里一年四季都是这个温度。”小颜说。
　　大棚内用水泥筑造了几十个水池，每个都不大，水也是浅浅的，里面养的就是娃娃鱼。
　　水要净化过，爱吃活泥鳅
　　养殖场的负责人陈主任说，娃娃鱼喜欢昏暗、阴凉的环境，“一超过26摄氏度，死亡率就特别高。”
　　娃娃鱼对水质的要求也特别高，每天都要换。为了节省成本，永强公司采用的都是自来水，但是需要沉淀两天，还要额外的增氧才能达到要求。
　　饵料方面，饲养娃娃鱼主要是小虾、泥鳅和鱼块。“每天光活泥鳅就要超过2000斤。”
　　养殖的娃娃鱼不会叫
　　都说娃娃鱼的叫声像小孩哭，但小颜工作了一年多，却没有听到过。
　　“据说野生的比较会叫，人工养殖的叫得很少。”至于原因，小颜说自己也不太清楚。
　　“大鲵馆”的崔经理也说，自己从来没有听到过娃娃鱼的叫声，“我们晚上8点半就关门了，大概它们都是半夜叫的吧。”
　　记者问了一圈，只有“大鲵馆”里负责宰杀娃娃鱼的王师傅听到过叫声，但次数屈指可数，而且不是在宰杀的时候。“杀的时候，娃娃鱼哼都不哼一声。”
　　四岁大、七八斤重的最好卖
　　“养娃娃鱼平均养4年才能卖。”陈主任介绍说，娃娃鱼每年长一公斤多，如果太小了，成本收不回来，太大了，客人又不能接受。
　　由于野生娃娃鱼属于国家保护动物，因此，每年政府都会根据当年的繁殖量来确定销售量。今年，永强公司的配额为5万尾。
　　除了食用外，永强公司还有一部分娃娃鱼是作为种苗出售，这些种苗也包括在“5万尾”的全年配额当中。
　　为什么这么贵
　　四年吃一回
　　天热易“拜拜”
　　永强公司共有3个娃娃鱼养殖场，到目前为止，已投入了1.3亿元用于发展娃娃鱼产业。
　　虽然生意很大，但老板孙海强却很低调。坊间传言，永强是个庞大的家族企业，“不差钱”，养娃娃鱼只是“兴趣爱好”。
　　成本高，水电是大头
　　养殖娃娃鱼成本投入主要有三块，水电、饲料和人工。由于对工人的技术要求不高，因此人工成本不大。
　　水电的支出是大头。为了保持大棚内的温度恒定，从5月份到10月，空调都是24小时运转。尤其是娃娃鱼繁殖的7、8、9三个月，每天电费就要好几千。
　　风险大，回报周期长
　　娃娃鱼饲养周期长，要4年左右才能上市，因此，在养殖过程中不确定因素很多。
　　孙海强说，娃娃鱼第一年的死亡率特别高，哪天停个电，损失也会很惨重。“我们也想让价格便宜下来，但养殖风险较大，短时间内降价不现实。”
　　孙总表示，这个产业才刚刚起步，现在谈盈利还为时尚早。
　　政策知识
　　吃的都是
　　野生娃娃鱼的孙子
　　我们都知道，娃娃鱼是国家二级保护动物。那么，吃娃娃鱼不违法吗？
　　浙江海洋与渔业局渔政渔监处的工作人员解释说，目前市场上正规销售的，都是人工繁殖的“子二代”娃娃鱼――通俗点说，就是以野生娃娃鱼为亲本，杂交出来的孙子辈。
　　按照国家相关法规，允许子二代娃娃鱼有条件地部分销售和食用。
　　目前，浙江省共有20多家娃娃鱼养殖企业，在全国属于比较有规模的。
　　营养价值
　　娃娃鱼被誉为
　　水中“活人参”
　　根据资料显示，在娃娃鱼的肉质中，含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的，高于牛肉和梅花鹿肉。
　　娃娃鱼的软骨中含有丰富的硒，娃娃鱼尾部则有大量的不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的作用。
　　娃娃鱼受惊后的皮肤分泌物富含胶原蛋白，对烧烫伤有奇效，也可以用于美容。
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娃娃鱼肉质细嫩，富含氨基酸，营养价值极高，是一种名贵佳肴，在中国香港、台湾地区以及东南亚、日本等被视为珍稀补品，对人体补虚有奇效。娃娃鱼作为一种传统的药用动物，在历代多有记载。在《本草纲目》里，称它具有: 提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾之功效，　在《本草经集注》《本草拾遗》等药典中，也有“治痴疾，治斑疾”的描述。现代临床观察，也发现大鲵有滋阴补肾，补血行气的功效，对贫血，霍乱，痢疾，疟疾，血经等有显著疗效。近年来的科学研究表明：娃娃鱼体内富含丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体自由基和过量重金属离子，从而能调节人体微循环，预防重金属中毒; 娃娃鱼体中可提取超级抗原 PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，它能激活人体产生抗癌因子，从而达到防癌，抗癌的的疗效；娃娃鱼软骨中富含硒，尾部鱼油含丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好保健的作用；娃娃鱼的肝具有清心明目、益气补血的功效，胆汁能清热解毒、活血化瘀。历代的药典和现代科研都表明：经常食用娃娃鱼可以聪明益智、延缓衰老、提高造血和免疫功能，对防止心血管疾病、贫血和抑制肿瘤都有一定的作用。娃娃鱼皮肤中含有 41%～61%的活性胶原蛋白，这种天然的胶原蛋白具有嫩白、美颜、去皱的显著作用，食用后可以使人皮肤如少女般水嫩红润，青春永葆。湖南安化县大福娃娃鱼专业养殖合作社，历经十余年养殖繁殖娃娃鱼，采用安化深山山泉水养殖，喂小溪流里的活鱼虾长大，不添加任何有害物质，因为娃娃鱼对水质污染和有害物非常敏感，是真正的百分比无公害产品，广大市民朋友请放心吃娃娃鱼。销售总部：湖南长沙市金星北路时代倾城.长沙市送娃娃鱼上门，市外配送发货（请您提前2小时以上联系预订）联系人：陈云祥。加微信号获取娃娃鱼烹饪技术：wawayuchen规格：娃娃鱼每条4-20斤不等。价格优惠。网址：www.11年的娃娃鱼养殖繁殖技术经验，娃娃鱼养殖技术保障，娃娃鱼货源保障，娃娃鱼烹饪技术保障。诚心寻找酒店、农庄、水产批发商合作销售娃娃鱼，期待欢迎家庭个人购买娃娃鱼品尝。
经营许可证编号：粤B2-org.springframework.jdbc.UncategorizedSQLException: Hibernate operation: Ca uncategorized SQLException for SQL [???]; SQL state [null]; error code [0]; Couldn't get connection because we are at maximum connection count (200/200) and ther nested exception is java.sql.SQLException: Couldn't get connection because we are at maximum connection count (200/200) and there are none availableorg.springframework.jdbc.UncategorizedSQLException: Hibernate operation: Ca uncategorized SQLException for SQL [???]; SQL state [null]; error code [0]; Couldn't get connection because we are at maximum connection count (200/200) and ther nested exception is java.sql.SQLException: Couldn't get connection because we are at maximum connection count (200/200) and there are none available
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