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不同倍性百合(Lilium+spp.)杂交后代胚挽救及染色体分析.pdf37页
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不同倍性百合 [,iliumspp． 杂交后代胚挽救及
染色体分析
花卉学专业硕士研究生：夏晶
指导老师：眭顺照 副研究员张艺萍助理研究员
称，是世界著名切花之一，百合育种工作时间长，杂交难度大。本文以东方百合的Siberian
测定、常规杂交试验、杂交后代胚挽救及培养、杂交后代细胞学鉴定四个方面来进行研究，
结果如下：
采用花粉离体萌发法测定亲本的花粉活力。结果如下：东方百合Siberian的花粉活
育程度不一致花粉活力低，分别为3％和18％。。采用萌发法初步判断出花粉的生活力。在
实际运用中还需要结合其他的花粉测定方法对花粉活力进行综合考查比较来指导亲本选
配，才是提高杂交成功率的关键。
在杂交试验中，采用常规法对不同组合进行了田间授粉试验。结果表明：组合
SiberiaXManissa 与 ManissaRobinna 得到了少量有胚后代。而以黄天霸，罗
宾娜为母本的组合仅有少许膨大蒴果，却没有得到有胚果实。推测有两种可能性：一是oT
系百合的花柱较长，使得花粉管不能有效延伸到达子房，因此常规法不适合以Crr系为母
本的杂交授粉，可考虑使用切割花柱等方法来克服授粉前对障碍；二是所选父本与母本的
亲和性不好。
筛选了杂交后代胚挽救的适宜培养条件，结果表明：培养方法以60天左右成熟胚剥
萌发时间，NAA有利于胚的生长。胚萌发早期给与适当光照有利于胚的萌发，平均萌发时间
可以提前2天左右。
分别选取了杂交F1代各一个株系作了后代染色体的形态
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朋友送了一束百合花,要怎么保养才能久存?
首先你应该找一个比较高的水桶，最好是超过百合枝条长度的23 。因为百合的枝条硬度不够，在过夜存放的过程中，百合继续吸水生长，花头上的花包重量增长很快；如果你的花桶只有花枝的一半的话，花枝由于花包的重力作用会从花桶的边缘折断。我们在对百合切花进行冷藏过夜时一般情况下花枝浸入水中15~20厘米，如果是百合切花脱水严重时则放满水桶，但不能浸到花头。否则在运输过程中，容易感染病毒如灰霉病。
在存放的时候，如果你的百合切花花头较生的话，可以在水中放入5%~10% 的蔗糖+杀菌剂（如8-HQC），同时打开白日灯有条件的话把温度控制在25度左右，起催熟作用。
1.加30克蔗糖,再加入少许乙烯利;
2.同时将环境温度升至35度,最好水温也升至30度以上;
3.光照是少不了的;
或用专业的催花液-----48小时催开 适用于切花
送朋友的花吃软饭贞操关于流产
6条其他回答
都凌晨了，还在提问，看来真比较急哦！先告诉你如何做了，学会了可要给我最佳答案哦！
首先燕窝一定不要跟重庆酸辣鱼一起吃哦！会降低燕窝的吸收滴！
燕窝怎么做好吃又有营养？
燕窝最简单的做法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
以下是印尼燕窝各品种的参考浸发时间：
24小时：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
8-12小时：白燕角；特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条
8小时：血燕碎
4-8小时：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；特等黄燕饼；特等金丝燕饼
2-4小时：白燕网、白燕碎
以下是印尼燕窝各品种的参考炖煮时间：
180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
90分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条；特等金丝燕饼
60分钟：血燕碎；特等黄燕饼
45分钟：白燕角
30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；
20-30分钟：白燕网、白燕碎
细说“发”燕窝
发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸发出的燕窝也会大不一样。以下介绍几种发法：
一、碱发（旧式发法，不建议采用）。燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克（燕窝如较老，可用2.5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
二、蒸发。又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
三、泡发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：
1．冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。
2．热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。
发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。
烹制燕窝多用汤羹菜式，甜咸均可，也可烩、拌。作咸品菜时须注意宜清不宜浓，宜纯不宜杂。因其自身少味，应用上汤调制，或配以具鲜味的配料，配荤料尽量用清荤料，不可浓腻。还须注意：燕窝口感柔软或嫩糯，配料口感应多顺配少逆配。燕窝菜品各菜系均有，品种较多，均用作筵席主菜。
细说“炖”燕窝
“炖”燕窝是将燕窝原料加汤水及调味品，旺火烧沸以后用中小火长时间烧煮成菜的烹调方法。属制作火功菜的技法之一。其中又分隔水炖和不隔水炖。隔水炖，是将燕窝原料装入容器内，置于水锅中或蒸锅上，用开水和蒸汽加热炖制。不隔水炖，是将燕窝原料直接放入锅内，加入汤水，密封加热炖制。
无论采用何种炖法，都是避免燕窝原料香味散发，促使燕窝原料在受热炖软时将自身的鲜味转入汤中。所以，炖法是以吃汤为主的汤菜，要求汤色清澄、爽口，滋味鲜浓，香气醇厚。这是炖法最显著的特点。在庞大的水媒技法家族中，炖法可算是最富特色的一种，它和焖法、煨法一起，并列为“储香保味”的三大“火功菜”技法。所谓“火功”，就是这三种技法的最后一道工序都是用水加热，而且都是用小火长时间加热，费火又费时，故而得名。正是使用了这种火候，并在封闭比较严实的炊具中烹制，才使得原料组织变性分解，鲜味物质酯化，鲜香味及原汁均不易向外散失，故能起到储存香味、保持原汁原味的作用。既然是加热方法和加热效果基本相同，为什么又分出炖、焖、煨这三种独立的基本技法呢？这是因为三种技法除共性外，还有很大差别。
首先，在用料上，三种技法所用的主料大都为质地老韧坚硬的动物原料，而植物性原料大都作为辅料，只有个别的如冬笋等可当主料使用。但是所用主料的形体和加工处理方法则不相同。炖法主料都是大型方块料和整型料，如全鸡、全鸭等；而焖法主料则一般都要加工成块、条等中型或小型料；煨法既可用大型料，也可用小件料。炖法多数用单一主料，而焖法和煨法既可用一种主料，也可用两种以上的多种主、辅料配置。
其次，在原料加工处理上，炖法的原料只需洗净，既不腌渍，也不上浆挂糊，只需经过沸水焯烫去掉血腥浮沫后，即可炖制；焖法的原料，多数经过油炸、油煎（故常称油焖），也有的用水煮成半熟品后再焖（又叫原焖）；煨法的原料，既可使用生料也可用炸、煎、炒、煮法等预制的半成品。
第三，在加汤水量上，炖法加水量最多，大都是汤宽量大的汤菜；焖法加水量较少，成菜后无汤有汁，卤汁肥浓；煨法加水量适中，多数是半汤半菜，油重肥口，汤味醇厚，其中使用富含胶质原料煨制的，则汁紧浓稠。
第四，在火候上，虽然都是用的小火长时间加热，但火力的程度也有所不同。煨法所用火力最小，加热时间最长；常规的炖法次之，而隔水炖法则是用旺火或中上火长时间加热的；焖法所用火力稍强，加热时间是三种技法中较短的。
第五，在风味特色上，虽然三种技法的菜肴质感都是软烂酥糯、原汁原味和香气浓郁，但也有明显的不同：炖菜汤清、汤宽、鲜醇、爽口；焖菜卤汁稠厚，味透香足；煨菜则汤色乳白，油汤封面，肥浓醇香。同时，在具体操作上也各不相同。炖法在具体操作上，有两个关键要点应予以足够重视：一是原料在炖制开始时，大多不能先放咸味调料，特别是不能放盐，如果早放了盐，由于盐的渗透压作用，会严重影响原料的酥烂，延长成熟时间。因此，只能炖熟出锅时，才能调味（但炖丸子菜例外）。二是不隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火炖，否则，汤色就会变白，失去炖菜汤清的特色。
从下面两种炖法上看，隔水炖法能较好地保持燕窝原料形体完整，汤清色正，鲜香浓厚，是燕窝炖法中效果最好的一种技法，而不隔水炖的效果则稍差一些。但是，隔水炖费时费事，效率也低；不隔水炖则比较省时省事，操作也简便。隔水炖大多用于制作宴席上的高档菜，采用的大多为盏形饱满的特等、一等燕盏。
技法定义：将浸发过的燕窝原料放入容器中，加汤水和调料，密封，置于水锅中或蒸锅上，用开水或蒸汽进行长时间加热的技法。
工艺流程： 选料→切配→焯烫→入容器加汤调味→置于水锅中或蒸锅上→加盖密封→用开水或蒸汽加热炖制→成菜
机理、关键和特点：这种技法，强调密封加热，放入燕窝原料置于水锅中或蒸锅上，再加上盖防止跑气，才能取得菜肴厚重浓郁的燕窝香气效果。又因为是平缓加热，尽管加热时间长，汤汁也不会发浑变浊，并能吸收原料中分解出来的滋味，使得汤和菜都具有醇厚鲜味及爽口的特点。具体操作中需要注意的是：凡是将容器置于水锅中炖制的，锅中要加大量水，但水位又要低于容器口部，以防止锅水滚沸时漫入容器中。要盖紧锅盖，不使漏气，水烧开后，用小火烧，让水的热量不断通过容器传给原料，使受热致熟。炖时，要保证锅内不能断水，如锅水不足时，必须及时补进开水，直到燕窝原料熟透为止。
2.不隔水炖（清炖）
技法定义：将浸发处理的燕窝原料放入炖锅内，加足清水和调料，加盖密封，烧开后改用小火长时间加热，调味成菜的技法。
工艺流程：选料→焯烫→入沙锅加清水、调料→小火长时间加热→调味→成菜
机理、关键和特点：这种技法与隔水炖的最大区别，就在于它只能用小火长时间地密封加热，以使原料保留自身鲜味，汤色清澈透明。
专家教你吃燕窝
燕窝在食用前应先用清水洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。
燕窝炖莲子
材料：燕窝半两，莲子、百合、龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
功效：养神补血。
材料：燕窝半两，去皮鸡半只，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
制法：将以上材料隔水炖三小时，吃的时候加盐。
功效：养阴补阳。
椰汁燕窝炖冰糖
材料：燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法：将燕窝、冰糖、水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶、椰汁倒入，再炖十五分钟即可。
功效：滋阴、润肺、养颜。
燕窝炖蜜枣
材料：燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十颗，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
功效：润肺、止咳。
燕窝炖雪梨
材料：燕窝半两，雪梨一个，荔枝十颗，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
功效：润肺、止咳
燕窝炖荔枝
材料：燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法：将燕窝、冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
功效：养神、补血
专家提醒：吃燕窝的同时，要避免吃燥火和“刮”的东西，如辣椒、萝卜、芥菜、大头菜、大蒜等。
重庆酸辣鱼怎么做最好吃？
酸辣鱼条的制作材料：
主料：平鱼600克
调料：辣椒酱20克,料酒5克,盐3克,味精1克,白砂糖10克,醋3克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,姜5克,香油5克,辣椒油3克,植物油30克
酸辣鱼条的特色：
外酥里嫩，香辣酸甜。
教您酸辣鱼条怎么做，如何做酸辣鱼条才好吃
1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；将辣椒酱20克、白糖5克、冷开水10克混合，??调匀就成了甜辣酱； 鲳鱼洗干净，切成5厘米长、0.5厘米粗细的条，用黄酒、精盐、葱、姜稍腌片刻。
2.油锅上火，烧至八成热时，投入鱼条炸至外表结硬时、色泽黄亮时捞出沥油。
3.锅留油少许，下蒜泥煸香，加入甜辣酱、香醋、白糖、味精调和后倒入鱼条翻炒均匀，淋上香油、红油稍翻后出锅，晾凉后装盆。
酸辣鱼条的制作要诀：
1.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 2.鲳鱼就是平鱼。
小帖士-食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
好了，就这么多了，希望你能学会，让朋友满意！
粮食豆类和水果干等冻藏一段时间可以预防生虫。
夏天的时候，粮食、豆类、坚果、水果干等都很容易生虫。特别是美味的葡萄干和枣，经常会长些讨厌的肉虫子。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实然后放在冷冻室中，冻两三个星期，天然食品中自然带着的虫卵就不能够正常萌发，封严的农产品就能储藏更久。
冷冻室和冷藏室一样，也必须生熟分开，荤素分开。而且所有食品必须独立分装，避免相互污染。冷冻室里的生鱼生肉都会携带很多细菌，甚至多种致病菌，所以万万不可以和熟食品、速冻主食和冷饮们混在一起。
说到这里，就知道冷冻室应当如何储藏食品了:
1 生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层。
2 各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，以及各种冷饮，放在上层。
3 各种自己速冻的产品，比如自家包的冻包子冻饺子，自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等，和速冻主食品一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。
说到自制速冻食品，恐怕很多朋友还没有尝试过。其实，不少新款冰箱都有“速冻格”，就是冷冻室最上方那个特别薄特别扁的抽屉--但大部分家庭不是闲置不用，就是只用它来冻冰块。
新鲜的果蔬季节差价很大，甚至有些季节根本买不到。如果在家里自制速冻果蔬，比如制作速冻草莓、速冻桑葚、速冻豌豆、速冻香椿等，能给家人留住更多美味。冷冻各种蔬菜的方法很简单，通常需要预先洗净、修整，用沸水热烫一下，再放入冷藏室预冷，最好能包冰衣，最后密封放在冷冻室保存，可以存1-2个月。
不过，速冻之前，要做足准备工作，分装成袋，要切平片或小块，先在冷藏室预冷到0度附近，然后放在速冻格中冷冻。无论饺子还是水果蔬菜，无论是否使用速冻格，冻的时候一定要拍扁或平铺才行。
最后要提示的是, 冷冻室和冷藏室一样，都需要定期清洁，推荐每个月清洁一次，擦干净。同时还要除霜。不能区分生熟的速冻格，每次用过都建议清洗干净。
对于高水分食品来说，在冷冻室久存，虽然不会腐败，但长了也会造成品质下降，特别是脂肪氧化，蛋白质质地变差，维生素含量降低。所以，即便速冻食品能够保存12个月而不腐败，也最好能在两个月之内把它吃掉。否则，花新鲜食品的价钱，吃到营养也下降，口感也不爽的食品，还要搭上大量电费，实在不值得哦
1.不合理的饮食与搭配
　　豆腐与菠菜
　　茶叶与鸡蛋
　　鸡蛋与味精
　　萝卜与水果
　　牛奶与橘子
　　白酒与汽水
　　肉与茶
　　热水与木耳
　　胡萝卜与酒
　　糖精与醋精
　　酸碱食物与味精
　　海味食品与洋葱、菠菜、竹笋
　　煮牛奶不可放糖
　　牛奶与巧克力
　　牛肉与栗子
　　海味与含鞣酸水果
　　山楂与猪肝、黄瓜
　　山楂与海味食品
　　豆腐与葱
　　豆浆与鸡蛋、红糖
　　胡萝卜与白萝卜
　　煮土豆不可用大火
　　绿叶菜不可焖煮
　　菠菜不可以生炒
　　鳝鱼不可爆炒吃
　　锡壶不可盛酒
　　铝壶不可盛酒
　　“活吃鲤鱼”要不得
　　吃螃蟹要注意
　　螃蟹不宜煮食
　　半熟的鸭蛋不能吃
　　少吃植物蛋白肉
　　猪身上的三种毒物
　　猪肉不宜用热水浸洗
　　高血脂者慎补维生素E
　　火锅汤不可喝
　　蜂蜜不宜用开水冲
　　皮色鲜艳的水果不可带皮吃
　　胡萝卜不宜生吃
　　快餐少吃、慎吃
　　炒菜不可先放盐
　　牛奶与巧克力
　　牛奶忌空腹饮用
　　牛奶变色忌饮用
　　炼乳变稠忌食用
　　酸奶忌加热食用
　　夏季忌饮冷牛奶
　　喝牛奶时忌吃酸食
　　鲜牛奶忌冷冻食用
　　啤酒与白酒忌同饮
　　忌用豆浆冲鸡蛋
　　吃柑橘前后忌喝牛奶
　　柿子忌与红薯、螃蟹同食
　　萝卜忌与橘子同食
　　忌喝久存的低度酒
　　忌混饮啤酒、汽水
　　忌同饮白酒、啤酒
　　吃狗肉后忌喝茶
　　天麻与鸡忌同食
2.合理的饮食与搭配
　　姜与醋
　　芹菜与牛肉
　　辣椒与鸡肉
　　香菇与油菜
　　芹菜与西红柿
　　芹菜与羊肉
　　芹菜与豆腐
　　芹菜与藕
　　芹菜与核桃
　　芹菜与虾
　　黄瓜与乌龟
　　黄瓜与鱿鱼
　　黄瓜与大蒜
　　南瓜与绿豆
　　南瓜与猪肉
　　黄瓜与豆腐
　　黄瓜与土豆
　　南瓜与莲子
　　南瓜与山药
　　冬瓜与海带
　　冬瓜与蘑菇
　　菠菜与花生
　　菠菜与胡萝卜
　　菠菜与鸡血
　　冬瓜与火腿
　　菠菜与猪肝
　　菠菜与鸡蛋
　　韭菜与豆干
　　韭菜与蘑菇
　　菠菜与腐竹
　　菠菜与海米
　　菠菜与鹌鹑肉
　　韭菜与鸡蛋
　　韭菜与豆腐
　　韭菜与鲫鱼
　　韭菜与肉类
　　苦瓜与茄子
　　胡萝卜与香菜
　　苦瓜与胡萝卜
　　苦瓜与鸡蛋
　　苦瓜与鹌鹑蛋
　　胡萝卜与菠菜
　　萝卜与猪肉
　　萝卜与鸡肉
　　萝卜与豆腐
　　西红柿与菜花
　　莴笋与蒜苗
　　竹笋与鸡肉
　　竹笋与鲍鱼
　　莴笋与木耳
　　莴笋与胡萝卜
　　茄子与黄豆
　　竹笋与鸽肉
　　竹笋与猪腰
　　竹笋与猪肉
　　茄子与猪肉
　　茄子与牛肉
　　茄子与羊肉
　　茄子与鹌鹑肉
　　丝瓜与毛豆
　　丝瓜与菊花
　　丝瓜与鸡肉
　　茄子与兔肉
　　茄子与狗肉
　　丝瓜与鸭肉
　　丝瓜与猪肉
　　丝瓜与鱼
　　香菇与蘑菇
　　香菇与菜花
　　平菇与豆腐
　　平菇与蛋清
　　香菇与毛豆
　　香菇与豆腐
　　平菇与青豆
　　平菇与猪肉
　　平菇与西兰花
　　金针菇与豆腐
　　土豆与牛肉
　　土豆与大米
　　土豆与豆角
　　金针菇与鸡肉
　　金针菇与西兰花
　　土豆与芹菜
　　土豆与南瓜
　　藕与莲子
　　藕与糯米
　　藕与酸梅
　　藕与百合
　　油菜与豆腐
　　油菜与虾仁
　　油菜与鸡肉
　　木耳与墨鱼
　　木耳与猪腰
　　木耳与章鱼
　　木耳与鲫鱼
　　木耳与豆腐
　　木耳与黄瓜
　　木耳与菊花
　　白菜与辣椒
　　白菜与鲫鱼
　　木耳与豆角
　　木耳与蒜薹
　　白菜与鳜鱼
　　白菜与猪肝
　　白菜与栗子
　　白菜与海米
　　白菜与鸭肉
　　白菜与鲤鱼
　　洋葱与羊肉
　　白菜与虾
　　白菜与猪肉
　　白菜与豆腐
　　洋葱与鲫鱼
　　洋葱与牛肉
　　洋葱与鹅肉
　　香菜与腐竹
　　香菜与鳖肉
　　菜心与鸡肉
　　芋头与牛肉
　　豆芽与鸡肉
　　豆芽与榨菜
　　豆芽与韭菜
　　香菜与牛肉
　　香莱与鳝鱼
　　香菜与狗肉
　　芋头与大米
　　芋头与羊肉
　　柿子与黑豆
　　柿子与蜂蜜
　　梨与冰糖
　　红枣与枸杞　
　　菠萝与茅根
　　菠萝与冰糖
　　柑橘与冰糖
　　柑橘与木耳
　　杨梅与荸荠
　　苹果与枸杞
　　苹果与牛奶
　　桃与牛奶
　　苹果与黄鱼
　　苹果与鳕鱼
　　苹果与鲫鱼
　　桃与莴笋
　　猕猴桃与酸奶
　　猕猴桃与姜汁
　　柠檬与鸡肉
　　柠檬与白糖
　　柠檬与芍药
　　葡萄与枸杞
　　荔枝与红枣
　　荔枝与白酒
　　西瓜与薄荷
　　西瓜与绿茶
　　西瓜与紫苏
　　草莓与枸杞
　　草莓与酸奶
　　桂圆与人参
　　松子与红枣
　　松子与鸡肉
　　松子与兔肉
　　核桃与鳝鱼
　　核桃与红枣
　　莲子与红薯
　　莲子与猪肚
　　苹果与茶叶和洋葱
　　核桃仁与芹菜
　　莲子与地瓜
板栗与鸡肉核桃仁与山楂
　　蜜枣与牛奶
　　板栗与薏米
　　莲子与鸭肉
　　莲子与桂圆
　　栗子与红枣
　　莲子与枸杞
　　红枣与核桃
　　莲子与木瓜
　　无花果与猪蹄
　　猪肉与南瓜
　　猪肉与竹笋
　　猪肉与芋头
　　猪肉与白菜
　　猪肉与海带
　　猪肉与山楂
　　猪肉与豆苗
　　猪肉与冬瓜
　　猪肉与茄子
　　猪肉与柠檬
　　猪肝与葱
　　猪肝与大蒜
　　猪肝与韭菜
　　猪肉与草菇
　　猪肉与红薯
　　猪肝与菠菜
　　猪肝与菊花
　　猪肝与白菜
　　猪血与葱
　　牛肉与洋葱
　　牛肉与陈皮
　　牛肉与牛蒡
　　牛肉与鸡蛋
　　牛肝与菠菜
　　羊肉与柠檬
　　羊肝与菊花
　　羊肝与菠菜
　　羊肚与山药
　　狗肉与辣椒
　　狗肉与花椒
　　狗肉与柠檬
　　兔肉与枸杞
　　牛肝与葱
　　牛肉与萝卜
　　牛肉与芋头
　　羊肉与姜
　　羊肉与香菜
　　羊肉与杏仁
　　羊肉与米酒
　　羊肚与葱
　　兔肉与青椒
　　兔肉与葱
　　鹿肉与青椒
　　猪肚与豆芽
　　猪肉与蘑菇
　　鹿肉与鸡肉
　　羊肉与生姜
　　猪脑与黑木耳
　　猪腰与黑木耳
　　猪里脊与黄芪
　　鸡肉与枸杞
　　鸡肉与竹笋
　　鸡肉与柑橘
　　鸡肉与菜花
　　鸡肉与木耳
　　鸡肉与辣椒
　　鸡肉与白酒
　　鸡肉与油菜
　　鸡蛋与苦瓜
　　鸡蛋与百合
　　　鲤鱼与醋
　　鲤鱼与豆腐
　　鲤鱼与冬瓜
　　鲫鱼与木耳
　　鲤鱼与白菜
鲫鱼与豆腐鲤鱼与红枣
　　鲫鱼与莼菜
　　鲫鱼与蘑菇
　　鲫鱼与西红柿
　　鲫鱼与豆腐
　　鳝鱼与金针菇
　　鳝鱼与松子
　　鲢鱼与豆腐
　　鲫鱼与韭菜
　　鳝鱼与青椒
　　鲢鱼与丝瓜
　　鲢鱼与萝卜
　　黄豆与茄子
　　毛豆与丝瓜
　　毛豆与花生
　　毛豆与鸡腿菇
　　毛豆与草菇
　　红豆与鸡肉
　　豌豆与平菇
　　豆干与韭菜花
　　豆干与韭黄
　　豆干与金针菇
　　玉米与木瓜
　　玉米与奶油
　　大米与土豆
　　　维生素B1与红薯
　　维生素B2与菠菜
　　沙参与百合
　　沙参与平菇
　　人参与鳖肉
　　地黄与藕
Part 1 食材的加工与处理
洗洗切切，轻松上手
14 如何清洗蘑菇表面的泥沙／巧去木耳污物／巧除菜叶上的小虫和虫卵／怎样洗葡萄更干净／不用洗洁精也能洗净菜／如何洗刷蔬果更干净
15 巧切洋葱不流泪／巧切辣椒不辣手／彻底去除农药残留／切出“爱心”来／巧切蓑衣黄瓜
16 巧切竹笋／好刀法使鲜蘑菇入味／如何除掉桃毛／快速切土豆丝的妙招／利用牙签切黄瓜片／苦杏仁如何才能去污
17 如何把蛋切得整齐不碎／巧切松花蛋不粘刀／用醋清洗猪肚效果好／巧洗猪舌、牛舌／如何去猪肝内的污物／大厨教您去除猪肺腥味
18 猪肠清洗的妙招／如何清洗咸肉／切肉片怎样防止粘刀／肉切丝、切片的妙招／巧切牛肉／如何切牛柳
19 切猪肝要掌握好时间／巧切肥肉／怎样切猪肉／正确切爆炒肉片的肉／切出美丽肉冻
20 肉丝菜丝不要切得过细／剁肉不粘刀的方法／让熟肉整齐美观的切法／兔肉在烹调前要用清水浸泡／鸡片可以这样切／片鸭片的方法／如何切鱼不打滑
21 如何将鸡腿切成鸡丁／怎样除去鱼体黏液／如何去除螃蟹的内脏／怎样去除海蜇皮的泥沙／怎样去除泥鳅体内泥土
22 漂洗冷冻海虾仁的技巧整鱼是怎样切咸鱼片的如何处理胖头鱼头螃蟹切开的要点
23 巧切大鱼／如何漂洗贝类／手把手教你处理鲜鱿鱼
24 9种家常切法分步图解最简单的去皮取肉小妙招
26 番茄剥皮的妙法／怎样去山药皮才不痒手／巧去枣核／教你巧剥土豆皮／巧借小工具剥橙／这样剥蒜最轻松
27 韭菜、圆白菜怎么去农药／巧剥皮蛋的妙招／剥出完整的核桃仁／快速剥出完整鸡蛋／让蛋清蛋黄巧分家
28 巧去虾线／贝类去壳的妙招／高手教您处理泥鳅／怎样快速剥去生板栗皮／快速剥除鱿鱼皮／去除带鱼的白膜
29 怎样做脱骨凤爪／妙取蛤蜊芽／巧剥墨鱼皮／巧刮鱼鳞有妙招／加工黄花鱼前需用筷子除净内脏
食材回鲜，健康饮食
30 防止油炸花生米回潮／怎样使橘子变甜／怎样使萎缩的苹果复鲜／巧用柠檬汁返鲜变色的苹果／凋萎的蔬菜返鲜法
31 空心萝卜如何返鲜／制作久存不腐的香脆腌辣椒，返鲜青豆仁的妙招／老香菇变嫩法／让老白菜帮变鲜嫩
32 剩米饭返鲜的妙招／奶粉变潮放块方糖可以吸湿／潮饼干变酥脆的窍门／受潮茶叶如何复鲜／巧用碎豆腐
33 用盐水帮豆腐保鲜／如何让干奶酪变柔软／陈米变新鲜的方法／回锅油澄澈透明／巧用生姜返鲜冻肉／面包、馒头回软的妙招34如何使咸肉复鲜／巧使久置的牛肉变美味／芥末可使老牛肉返嫩／醋可使老鸡肉返嫩／老鸡肉返嫩不妨加黄豆／冻鸡鸭返鲜全靠姜
35 肉鸡变土鸡的方法／肉类可使老鸭肉返嫩／巧用醋让冻鱼变得更鲜／用盐沸水保鲜鱼肉／牛奶可以使冻鱼回鲜／巧使黄馒头蛮白嫩
生鲜解冻，大厨支招
36 如何用微波炉解冻食物／高手教您解冻大葱／冻梨解冻妙招／高手教您妙解冷冻炒饭
37 您会解冻牛排吗／如何解冻炸鸡腿、炸鸡块／整条鱼如何解冻／冷冻烤鱼简单解冻／鱼虾的解冻方法／贝类食物如何解冻
去除异味，菜肴增香
38 苦瓜味道太苦怎么办／黄瓜苦涩一招除／做鲜笋怎样防苦／做出爽口的蔬菜沙拉／去菠菜苦涩味
39 拌出营养好吃的黄瓜／怎样使山药脆爽不黏稠，豆腐异味去除法／让豆芽好吃没有豆腥味，烹调白菜保持鲜香的方法，豆腐腥昧去除法
40 怎样去除圆白菜的异味／让香椿清香四溢／去除鲜黄花菜的有毒物质使海带柔软可口的技巧／巧除面条的碱味／巧去米饭焦煳味
41 巧去猪腰的腥味／怎样去除羊肉的膻味／巧除鸡爪的腥味／冻鱼如何做得鲜嫩无腥味／如何去除海产品干货的腥味千货泡发省时省力的小妙招
42 干货如何泡发才能减少营养素的损失／口蘑的泡发技巧／干香菇的泡发／黄花菜的泡发小技巧／笋干的泡发技巧
43 巧泡莲子／怎样提高木耳的涨发率／元蘑的泡发技巧／白果的泡发技巧／干货巧泡发减少营养素的损失／银耳的泡发技巧
44 百合的泡发技巧／怎样泡透蹄筋／泡粉条的适宜水温／玉兰片的泡发小技巧／腐竹泡发技巧／怎样泡米粉软而不烂
45 巧发西米／如何掌握泡糯米的时间／快速涨发干猪皮／海带泡发技巧／巧发鱿鱼
46 泡发鲍鱼干的技巧／泡发墨鱼的技巧／泡发干贝的技巧／冻海参需要泡发吗／泡发海参的妙法
47 蛏子干的泡发技巧／泡发海蜇妙法／海米的泡发技巧／海参泡发的禁忌／鱼肚的泡发技巧／泡发鱼翅的方法
绝妙焯烫，美味的关键
48 如何焯烫大白菜／吃苦瓜前先焯水／焯出清脆爽口的芥蓝／焯烫胡萝卜的方法／如何焯烫菠菜
49 如何焯烫木耳／如何焯烫干海带／焯烫猪蹄的方法／鸡肉怎样焯烫／煮蛋应凉水下锅
挂糊上浆有门道
50 蛋黄挂糊的技巧／如何用蛋清挂糊软炸类食物／用整个蛋如何挂糊／挂糊要注意调味品的添加次序／拔丝苹果该如何挂糊
51 清炸菜肴的干粉糊要现拍现炸／肉片上浆前要先用清水浸泡／炸猪排选用哪种挂糊方法／虾仁上浆前要用盐腌渍一下／鱼片上浆要浓些／鲜贝上浆的要领
Part 2 烹饪秘诀与细节
大厨不传的肉菜烹调诀窍
52 炒肉菜何时放盐最好／炒肉最好放少许花椒朋巴肉油腻不妨加点豆腐乳／如何让浆过的肉片不粘锅，巧加油炒挂浆肉片不粘锅
53 剁肉蓉时应加少许肥肉／五花肉如何卤得软嫩／猪肉忌用热水浸泡／炝肉如何做才筋道可口，火腿宜煮不宜炒
54 白切肉如何煮得熟嫩适中／猪排如何炸出外酥里嫩的口感排骨怎样判断是否烤熟／糖醋排骨要如何做才酥脆好吃／肉排要如何煎才不会粘锅
55 肉馅蒸时如何避免粘住蒸盘／肉丝如何炒得滑嫩入味／怎样煮骨头才不流失骨髓／里脊肉的炸、煎料理秘诀／肉丸子如何避免散裂无弹性
56 炒肉不缩水的妙招／炖肉汤用海带去沫／炒出好看又好吃的肉丝、肉片／怎样煎出好吃的排骨／怎么炒不油腻的回锅肉
57 如何去除咸肉的臭味／猪蹄如何卤得滑嫩不腻／炖肉醇香料是关键／怎样炸出不缩且酥脆的猪排／掌握肉类的最佳烹调期
58 做出好吃的咕K肉／如何处理猪肝、猪心、猪肠／煮肉和加水之间的门道／自制叉烧肉／煮出易咬又好吃的猪肚
59 炒出肉质爽口的猪肚／木瓜子让牛肉更柔软／怎样做好吃的扣肉和肘子／怎样炒猪肝才能鲜嫩
60 涮羊肉选料有讲究／炒腰花如何增香／巧妙去除肥肉的腻味／菜扒猪手注意加温时间长短／怎样去掉肉中胆固醇／煲出最好吃的猪骨粥
61 炖出有味牛肉的秘诀／如何让牛肉易熟易烂／制作又嫩又入味鸡胗的小窍门／去除牛肝异味的两种方法，炖牛肉时不要加锅盖
62 怎样炖牛肉熟得快／使红烧牛肉增昧／炖牛肉加茶叶味会更美／烹调咖喱牛肉加椰奶的妙处／怎样巧炒牛肉
63 防止烤肉又焦又硬／牛脑、猪脑要去筋洗血污以去除异味／如何做英式焖牛肉／怎样使便宜牛肉变成高级牛排／烧酒牛肉浸时越长越好
64 烧牛肉不缩的技巧／如何去除羊肉的膻味／快炒孜然羊肉
65 如何炖鸡汤更有味／怎样炸鸡串／老鸡、老鸭怎么做才易烂／炸出美昧鸡块／用啤酒炖鸡味道好
烹调蔬果必知美味技法
66 怎样留住蔬菜中的维生素／炒蔬菜前把表面的水沥尽／高手教您烹制茭白的妙招／炒蔬菜应加热水炒／脆嫩爽口的炒菜花
67 白菜如何烹出鲜香味／炒菠菜去涩味有高招／油菜、空心菜宜用大火爆炒／巧捣土豆泥／巧加水可避免蔬菜烧焦／炒洋葱加白葡萄酒不易炒焦
68 烹土豆的诀窍／毛豆去皮的小窍门／番茄炒蛋如何不出水／受冻的蔬菜怎样食用／巧吃萝卜
69 炒、煮蔬菜保持漂亮色泽／圆白菜要先切后洗／青椒刺孔避免油爆／保持青椒的鲜脆／巧做清香的虎皮青椒
70 巧吃竹笋／炒茄子的4种好方法／烧茄子少用油的方法／炸茄合有妙法／巧吃鲜藕
71 如何除茄锈／如何保持茄子的色泽／煮土豆颜色洁白完整不碎／炒土豆如何快速熟软／怎样炒土豆丝脆嫩爽口／教你做金丝缕缕的拔丝菜肴
72 烹调白菜保持鲜香的方法／实心芹菜、空心芹菜的不同烹饪妙招／烹炒圆白菜留住营养的妙招／怎样炒出清脆可口的苋菜／蒜薹脆嫩且提升营养的炒法
73 新鲜黄花菜烹制前要做的工作／如何炒出清脆爽口的芥蓝／大厨教您去除芦荟的苦味／韭菜、韭黄的烹饪技法／苘蒿宜与肉、蛋等荤菜同炒／蔬菜表面有水适合炒菜吗
74 烹制番茄的妙招／烹调莴笋的小妙招／怎么炒丝瓜才不变色／南瓜如何烹制才更好吃／巧炒豆腐不碎的小窍门
75 炸薯片的小窍门／妙招教你炒洋葱／如何烹制出好吃的腰杲／烹制莲子的技巧／烹调菠萝不可不知的几个细节／菜肴熟后淋沸油增色增香味
做出鲜美水产的妙招
76 烧鱼怎样入味／怎样烧鱼最有营养／蒸出的鱼体形美观／如何防止烤鱼时鱼皮与网架粘连／巧除鱼胆苦味
77 煎出鱼体完整的鱼／炒出鲜嫩完整的鱼片／妙法炸鱼，油不变色／巧制美味鲫鱼汤
78 炸鱼怎样增香／制作烤鱼的窍门／蒸鱼时如何保持鱼肉鲜嫩／糖醋鱼如何做，鱼肉才不会散掉／如何在烹制过程中预防鱼皮缩胀／清蒸鳜鱼的注意事项
79 如何将鱼片炸得更美味／涮火锅的鱼肉最好煮上十几分钟／让鱼更鲜美的妙招／黄鱼不剖肚，别忘撕头皮／如何去除带鱼的腥味／烹制鳝鱼不宜炸／烹制鳝鱼宜用蒜
80 裹面粉煎鱼易酥烂／如何做出鲜美鱼丸／怎样氽虾丸、鱼丸光滑爽嫩／如何去除河鱼的土腥味／鳕鱼如何炸得外酥里嫩／熬鲫鱼汤的窍门
81 妙法煮鱼，酥软又可口／烹制鳝鱼有技巧／大厨教您烹调鲍鱼的技巧／如何烹制出鲜美的三文鱼／鱿鱼如何炒得更美昧／女口何炒鱿鱼才能卷起来
82 炒虾仁又大又鲜脆的秘诀／虾皮怎样食用／高手教您炒虾仁／虾球如何炸得香酥有弹性／大厨教您炒田螺的妙招
83 虾仁炒蛋如何做得虾脆蛋滑／炒出恰到好处的蛤蜊／螃蟹熟了吗／海蟹宜蒸不宜煮／蒸蟹不掉脚的诀窍／煎出美味虾饼的小窍门主食面点制作一点通
84 花样杂粮饭美味又营养／怎样使硬饭变软／快速发面的窍门
很多了 慢慢看
1、取一盏或者多盏燕窝放于碗中。 2、碗中加入开水，水量要完全覆盖燕窝。 　　3、浸1个小时后换水；接着换纯净水凉水浸泡2-3小时换在换一次水，重复2-3次浸泡燕窝，也就是共需要浸泡燕窝8小左右。 　　4、取出燕窝放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。 　　5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。 6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖。 　　7、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水 （水位至炖盅一半高） 　　8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。 　　9、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。 　　燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸炖（10克左右用300毫升纯净水）一般来说白燕45分钟左右，然后取出就成了即使燕窝了。 以下是燕窝各品种的参考浸发时间： 血燕：10-12小时 白燕：8-10小时 燕窝各品种的参考炖煮时间： 血燕：180分钟左右 白燕分钟左右 　　芝芝堂补王网提醒以上燕窝制做法或者炖煮时间可以根据实际燕窝的柔软干度、室内温度调节。 补王网厨房小贴士： 　　1、如果燕窝做汤羹菜式，因在烹调过程中，燕窝还有炖发过程，古泡发时不可泡足，以防炖煮时候燕窝过也煮烂，严重影响燕窝柔软口感和失去条形。 　　2、发制燕窝的时候，时间可根据季节和燕窝的老嫩程度来适当的调节，应该经常检查，时时调节，以防发不透有硬芯。或者发的过头以致溶烂，发好的燕窝可以放入冰箱待用，但是不可以久存哦。涨发燕窝的水与工具要清洗不可沾有油渍，否则就影响发制。 　 其实要说燕窝的做法可以使食用者发挥最大的功效，也就是做法越简单功效越好。当然还有更多的做法，补王网介绍几种燕窝的药膳食谱做法给大家参考： 1、木瓜炖燕窝的做法 　　制作材料：鲜熟木瓜14到12个根据大小而定,燕窝盏30到50克,冰糖50克。 　　木瓜燕窝的做法：先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清 水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。 2、燕窝耳莲子羹的做法 　　制作材料：燕窝耳25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克。冰糖100克,红枣三枚,水3杯。 　　燕窝耳莲子羹的做法：（1）燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；（2）新鲜 百合分成瓣，洗 净去老蒂；（3）将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。 功效：养阴润肺，生津整肠之效 3、燕窝炖冰糖的做法 制作材料：燕窝15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖适量。 　　燕窝炖冰糖的做法：先将燕窝挑拣去杂质，用清水稍加浸泡再挑洗干净，备用。枸杞子、薏米用清水冼净。然后将上述三物同放进炖盅内，加适量清水及 冰糖（甜度随人所好），盖好盅盖，隔水用中火炖两小时，待温饮用。 4、燕窝+椰汁+西米（四季甜品）的做法 制作材料：燕窝2盏（约15克）, 西米, 冰糖25克。 　　做法：西米用清水浸5分钟，放入热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖30-45分钟，再加入椰汁、西 米及少量冰糖共炖15分钟，即成滋补美味的甜品。 5、燕窝乳鸽羹的做法 　　制作材料：乳鸽一只、燕窝50克（干品）、高汤（以上四人份）。 燕窝乳鸽羹的做法： 　　(1)干品燕窝处理法：燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夹子去毛及杂物，放在电饭 锅中。 　　(2)乳鸽去毛及内脏，切成小块，放入煮熟之燕窝中，加入高汤同熬，鸽肉烂后，加入盐及调味料食用。 6、燕窝粥的做法 制作材料：燕窝10克 冰糖10克 大米100克 　　燕窝粥做法：(1)把燕窝用水发后，用镊子夹去燕毛；大米淘洗干净，冰糖打碎。 　　(2)把大米放入锅内，加水800毫升，置武火烧沸，加入冰糖、燕窝，再用文火煮45分钟即成。 食法：每日1次，每次吃粥50克。 功效：润肺止咳。肺心病咳喘偏阴虚的患者食用。
　　盆栽是一种特殊的小环境，因盆土容量有限，对水、肥等的缓冲能力较差，故盆栽用土要求较严。好的盆栽用土要求较严。好的盆栽用土应当疏松、透水和通气能力比较好，同时也要有较强的保水、持肥能力，还要重量较轻，资源丰富。土壤疏松、透气好，有利于根系的生长发育和根际菌类的活动；排水好，不会因积水导致根系腐烂；保水好、持肥能力强，可保持经常有充足的水分和肥料供花卉生长发育使用。
浇水的原则
　　1、 水质
　　浇花用水最好是微酸或中性的。原产热带和亚热带地区的植物，最理想的用水是雨水。可供饮用的地下水、湖水、河水可作盆花浇水。城市自来水中氯含量较多，水温也偏低，不宜用来直接浇灌盆花。应先在水池中贮存数日，使氯挥发，水温和气温接近时再浇花比较好。水温和气温的差距不要超过5℃。
　　2、浇水量
　　养花有经验的人都知道，盆花浇水并不是一件简单的事。浇水量的掌握，查看盆土的干湿，要从实践中积累经验。可以用手试探、用眼睛看，盆土表面干下面微潮，即应浇水；若表土尚潮湿可暂时不浇。也可用手敲盆声来判断盆土的干湿，声音清脆表示盆土已干，需浇水。
　　盆栽用土的种类不同，保水能力相差较远。细砂土保水力差，干得快；泥炭土保水力强，干得较慢。
　　大盆植株，浇1次透水可1-2日或更长时间不浇；小盆要每日浇透。
　　总之，要看盆土浇水，不可过多，也不能不足，因盆而异。
　　第一，新栽盆或新换盆，第一次浇水应浇透，一般应浇两次，第一遍渗下后，再浇1次。用干的细腐叶或泥炭土盆栽时，这种土不易浇透，有时要浇许多遍才行。碰到这种情况，最好先将土稍拌湿，放1-2天再盆栽。
　　第二，许多盆栽花卉叶面不能积水，否则易引起叶片腐烂。如大岩桐、非洲紫罗兰、荷包花等，叶面有密集的茸毛，不宜叶面喷水，尤其不应傍晚叶面喷水。有些花卉的花芽和嫩叶不耐水湿，如仙客来的花芽、非洲菊的叶芽，往往遇水湿太久易腐烂。墨兰、建兰叶片常发生炭疽病，感染后叶片损害严重，发现病害时，应停止叶面喷水。其它花卉也有类似现象。
　　第三，附生兰花分株或移栽后，直至新根生出来之前，都不能浇水或浸水，每天仅可向叶面和周围环境喷水，保持较高的空气湿度。
　　花卉种类繁多，产地各异，对温度的要求不一样。在栽培管理上应区别对待。在家庭中由于条件限制，虽然不能分得太清楚，也应当按照植物的需要把喜高温和喜冷凉的植物分开。
光线与遮荫
　　喜半阴的环境。常见的有大部分的蕨类、天南星科、秋海棠科、兰科、竹芋科等室内观叶植物。
　　是指原产热带和亚热带地区的植物，在产地喜充足的阳光。但在干燥而阳光强烈的情况下容易受伤害。如常见栽培的白兰花、南洋杉、蒲葵、龙血树等。
　　喜较强的阳光，不需要遮荫。在光线不足时生长不良。其中包括了绝大部分露天种植的各种树木，花灌木，一、二年和多年生草本花卉；温室常见栽培的有苏铁、橡皮树、米兰、扶桑、茉莉花，大部分的仙人掌和多浆植物等。
　　不同的花卉要求不同的光照强度。喜光植物应尽量放在靠近光线充足的窗口，耐阴植物要避开窗口的直射光。同一种盆花在不同的生长阶段，对光照的需求也不一样，例如落叶花木进入休眠期和常绿花木进入生长缓慢期，都对光照要求不高，此时可置于光线较弱的地方。由于室内光线一般都是单向射入的，盆花如果长期摆放不动，喜光的植物因趋光性强，就会使植株倾斜生长，影响美观，为防止盆花长偏，需每隔10-15天，将花盆旋转180度，以防止倾斜生长。此外，喜光类盆花，除花季在向阳窗台上可以摆放较长时间外，其它季节，一般观花类的花卉在室内摆放均需要轮换，花盆在室内摆放5-7天，即应放回阳台上或庭院内养护。耐阴类植物，除冬季外也最好每隔15-30天轮换一次，这样室内外结合养护，可促进植物生长茁壮，花繁叶茂。
　　科学的办法是根据花卉生长的需要和培养土中肥料的缺乏种类来决定施用何种肥料和施用量。要做到这一步，必须能及时的对花卉的养分含量和培养土中各种肥料的含量进行定量分析。目前我国在花卉栽培中尚难于把工作做得这样细。主要凭经验，通过观察花卉的生长情况决定施肥。一般情况下，旺盛生长期需要大量的氮肥，磷、钾肥次之；开花结果和越冬前需磷、钾肥较多。
　　注意各种肥料的正确配合施用，可避免肥分的损失，充分发挥各种肥效。硫酸铵、氯化铵、尿素、硝酸铵、过磷酸钙、磷矿粉、氯化钾、人粪尿，这几种肥料可以互相配合使用，只是磷矿粉与过磷酸钙混合后，不可久存。草木灰只能与磷矿粉、磷酸钾、氯化钾配合使用。
施肥的方法
　　（1）积肥
　　将已腐熟的禽畜粪和过磷酸钙、骨粉等在培养土配制时施入，并充分混合。目的在于提高土壤的肥力，供给植物长时期需要。
　　（2）追肥
　　盆栽花卉由于培养土不多，营养面积小，肥料有限，在花卉各个生长发育阶段，光靠基肥往往不能满足需要，必须及时补充肥料，称为追肥。追肥常施用速效性肥料，如各种化肥和已发酵好的各种液体农家肥。化肥和各种液肥可随浇水施入盆中。已发酵的粪干和饼肥干粉可撒施于盆土表面，待松土时肥料可以与盆土混合，灌水后肥料可被植物根吸收。追施液体肥料，每周1-2次；生长季节可连续数月施用。施用化肥必须严格注意肥料的浓度，一般应控制在%，不可太浓，否则植物易受害。天气转凉后，植物进入休眠期，减少或停止施肥。
　　用喷雾器将稀薄的化肥（浓度%）或微量元素肥料溶液直接喷洒在花卉的叶面上，使肥料通过叶片被吸收，称为根外追肥。这种方法可及时补充植物根部吸收养分的不足。在植物旺盛生长期和表现缺乏微量元素时，常用此法追肥。
适合室内装饰的主要观赏植物
　　室内观赏装饰植物，按照不同的观赏目的，大体上可分为观叶植物、观花植物、观果植物以及多肉植物等四种类型。每种类型中都有许多品种能适应在室内条件下生长，供人欣赏。
　　1．观叶植物
　　观叶植物泛指以叶为观赏目的一类植物。这类植物，以其枝叶繁茂、颜色丰富多彩而倍受人青睐。大多数观叶植物耐阴，终年常青，适合室内摆放。再加上栽培管理简便，因此现已成为当今世界最流行的室内装饰植物。观叶植物依其形态特征和生长习性，分为草本观叶植物和木本观叶植物两大类。
　　草本观叶植物，常见的有肾蕨、巢蕨、铁线蕨、凤尾蕨、绿萝、冷水花、文竹、吊兰、天门冬、花叶芋、万年青、广东万年青、花叶万年青、水塔花、花叶一叶兰、花叶豆瓣绿、姬凤梨、孔雀竹芋、彩叶草、含羞草、蟆叶秋海棠、鸭跖草、阔叶麦冬、吊竹梅、紫鹅绒、五色草、合果芋、吉祥草、翠云草、皱叶椒草、大叶蔓绿绒、吊金钱、竹节蓼等。
　　木本观叶植物，常见的有橡皮树、变叶木、八角金盘、棕榈、苏铁、南洋杉、花叶常春藤、龟背竹、棕竹、风尾竹、五针松、罗汉松、蒲葵、东瀛珊瑚、红枫、水竹、巴西铁树、阔叶箬竹、黄脉爵床、富贵竹等。
　　2．观花植物
　　室内观花植物，一般选用花大艳丽、光彩夺目、可使满室生辉的植物。常用的兰花、水仙、君子兰、仙客来、四季报春、四季海棠、金莲花、倒挂金钟、非洲紫罗兰、大岩桐、风信子、苞包花、天竺葵、非洲菊、小丽花、朱顶红、百合、球根秋海棠、竹节秋海棠、马蹄莲、鹤望兰、栀子花、瓜叶菊、扶桑、腊梅、迎春、山茶、杜鹃等。
　　3．观果植物
　　用于室内装饰的观果植物，一般应具有果大，果皮色彩艳丽，或果序稠密成球，果形奇特和挂果持久等特点。常用的有小紫珠、冬珊瑚、五色椒、南天竹、火棘、枸骨、枸杞、代代、佛手、金橘、四季橘、石榴、香圆、无花果、葡萄等。
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