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[每日农经]林下养殖太行鸡赚蛋钱每只纯利润40元
导读：[每日农经]林下养鸡赚蛋钱。养殖项目：太行鸡养殖，太行鸡也叫河北柴鸡，原产于河北太行山区和山麓平原，它肉蛋兼用，是河北农村普遍养殖的一个品种。太行鸡羽毛颜色主要有红黄麻黑几种，现在您看到的主要是它的麻羽系列。但它们的体型看上去可真是不大，头
　　[每日农经]林下养鸡赚蛋钱。养殖项目：太行鸡养殖，太行鸡也叫河北柴鸡，原产于河北太行山区和山麓平原，它肉蛋兼用，是河北农村普遍养殖的一个品种。太行鸡羽毛颜色主要有红黄麻黑几种，现在您看到的主要是它的麻羽系列。但它们的体型看上去可真是不大，头小不说，喙还又短又细，鸡腿也纤细得很。形容人瘦，有种说法长得跟小鸡子似的，这小鸡子小鸡子大概也就这样吧。这种很不起眼儿的鸡，长着瘦小的身材，下的蛋也很小，别看它小，却能够大行其道，非常受当地消费者的欢迎，那么它究竟有什么样的的魅力呢？今天的节目就来打开其中藏着的秘密。
　　碗里装的是河北的一道民间美食，据说凡是品尝过它的人都会非常开心，应该尝一尝，对，告诉大家什么味儿？
　　消费者：马粪味儿。
　　看来问的人不对，好吧，它叫臭鸡蛋。对于有臭味的食物，很多人都有一种本能的抗拒，但是想想臭豆腐，臭鳜鱼，已经走在了前面，我们也没理由不对臭鸡蛋充满好奇。既然它是鸡蛋做的，鸡蛋又来源于鸡，所以&&
　　记者：直接问臭鸡蛋？请问你们这儿有坏蛋吗？估计连门都进不去，咱们得先从鸡开始了解。
　　鉴于我们态度诚恳，虚心好学，养殖场的这位负责人还是热情地接待了我们，并带我们来到了这里。
　　记者：这片地方可不小。
　　河间鸡场负责人曹双仓：养了2万多只鸡，这就是我们的太行鸡，在这儿它们可舒服了。
　　曹双仓：看出我们这太行鸡的优点了吗？
　　记者：小算优点吗？
　　曹双仓：算啊，太行鸡就是以瘦小如柴而闻名的。我们这鸡长一年还这么大。
　　它们抗病性强，耐粗饲，应激反应很强，不过也多亏有这片林子，才让它们如此任性，据说每亩林子60只鸡，空间足够，那就可劲跑吧。反正冬天不怕冻，夏天能防晒，风刮不着，雨淋不到，渴了找水，饿了捉虫，在这片快活林里，实在是悠哉快哉，没事洗洗沙浴，反正醒着也是醒着，没事打打小架，反正闲着也是闲着。
　　河间鸡场负责人曹双仓：平时喂一部分，剩下的就在杨树林里自己补充。可以省成本，但是像我们散养，成本并不便宜。
　　除了在林子里自由采食，玉米粉，麸皮和野菜每天也不可少，这些石子也搅拌进去，不仅可以帮助太行鸡更好地消化食物，有可以增加钙质。当然为了提高鸡肉和未来鸡蛋的品质，光是吃好还不够。
　　记者：鸡的心情就显得很重要了。有专家就说，动物在生长过程中不能遭受惊吓，不能有情绪波动，不能过于悲伤，否则它的体内会产生毒素。那么怎么样才能让它们更开心呢？
　　曹双仓：一般我们都是一公配八母。公鸡多了会打架，母鸡多了又影响产蛋率，这样就很开心。
　　散养的太行鸡因为养殖时间较长，有一定的皮下脂肪。但纤维不粗，且肉质细嫩，这最适合做当地的一道名吃&&河间烧鸡。要先把它煮熟，水烧开，将鲜鸡入锅，放入葱姜蒜除去异味，用这些作料制作一个简单的料包，一并放入，先煮后焖，前后需要5个小时，在煮鸡的过程中，不仅要使作料的香气钻进去，也要把鸡本身的香味吊出来。五个小时后捞出来，用烤白糖的方法来给鸡上色，像这样经过一段熏制时间，出来的食物就是这样的。
　鸡的肉质不错，它的蛋会给我们带来同样的惊喜吗？
　　记者：到鸡窝里掏鸡蛋，给我的童年带来过莫名的欢乐，但这次更兴奋，因为还有种掏鸟蛋的感觉。
　　让个小的太行鸡下大个蛋才叫奇怪，个小也是鸡蛋，不拿出点真本事还真让人看扁了。
　　骄傲的士兵们，站在你们面前是貌似强壮的敌人，你们有勇气获胜吗？
　　和这些从市场上随意买来的大个家伙相比，它们确实太不起眼了。这是一场残酷的搏杀，更是一场以少胜多的著名战例。
　　技术员：它们蛋壳的厚度差不多，但因为散养的太行鸡个头小，所以相对硬度好些。它的蛋黄颜色是正常的明黄色，蛋黄占到蛋体的三分之一。
　　消费者：它是那种自然的蛋香，特别有鸡蛋味，连蛋白都好吃。
　　据说市场上，这种鸡蛋三元钱一枚，还供不应求。
　　记者：这就完了？
　　技术员：完了。你们还想看什么？哦，还有一个，你们听说过臭鸡蛋吗？
　　臭鸡蛋，实际上是将鲜鸡蛋通过多种微生物的共同发酵制作而成。因为经过各种酶的分解，臭鸡蛋很难剥得完整，多数情况下蛋清和蛋黄都是混合在一起，呈现灰色和淡黄色，品相看上去并不讨喜，但是这个有着百年历史的民间传统小吃在河间农村可是大受欢迎。
　　老人：我打小就吃，打小就吃臭鸡蛋。
　　老妇人：一次做七八十个，五六十个，几天就吃完了。
　　记者：别笑话我，你在现场没准反应更大，
　　在企业腌制臭鸡蛋的地方还没有这样的臭味，不仅不臭而且还有作料的香气。制作臭鸡蛋之前，鸡蛋已经经过严格挑选，将蛋壳表面清洗干净，并提前煮熟，腌制发酵离不开由这些香料制作的作料水，然后加入微生物发酵液，将盖子封严，这个季节发酵半个月就可以食用了。
　　记者：完了，被骗了，被臭味给骗了，味道不错啊。而且别捏着鼻子，没有臭味的参与，它就会缺了滋味。
　　河北农业大学博士 谷新溪：在发酵过程中会产生硫化氢，它带有淡淡的臭味，但是它是挥发性的，没有危害，另外它会产生风味氨基酸，和鲜鸡蛋相比，臭鸡蛋的营养更利于消化吸收，而且它的口感绵延鲜美，胆固醇下降了三分之一。
　　据养殖场简单测算，一只鸡刨去成本，纯利润接近40元，如果没有科学的林下养殖，太行鸡就不可能简单的靠蛋挣钱，现在养殖场无论鸡、鸡蛋还是臭鸡蛋，不仅在河间当地有着稳定的市场，还积极进驻北京社区，同样收到消费者的喜爱。
　　消费者：我是农村长大的，这鸡蛋的味道我一辈子也忘不了。
　　记者：有那么句话，刀好不好用关键看谁来耍，你看在河北比较普遍的太行鸡经过人家林下这么一养殖，还就见到了不错的效益，好鸡生好蛋，好蛋做口感独特的臭鸡蛋就显得顺理成章了，你离我远点儿，现在这嘴里还有味呢。
　　联系电话：王女士
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江津林下生态蛋鸡养殖技术受关注
石柱客人观摩农户聚拢鸡群喂食。 记者 廖曦语 摄
林下生态养殖场内，鸡群正在觅食。记者 廖曦语 摄
原标题：江津林下生态蛋鸡养殖技术受关注 石柱县客人来津"淘宝"
如何科学地进行林下生态蛋鸡养殖，走出一条生态养殖的致富路？今日，由石柱县科协、畜牧局等部门人员组成的代表团来津考察，交流学习江津林下生态蛋鸡养殖技术。
近年来，江津区吴滩镇因地制宜引导农户大力发展生态养殖，养殖业已成为农户增收致富的主渠道之一。随着国际小母牛项目的入驻，吴滩镇邢家村因势利导，全村组建7个互助组，发展项目农户124户，共养殖蛋鸡6000余羽。现每天能生产土鸡蛋4500余枚，每年实现收入120余万元，项目农户人均增收5000余元。
在短期内取得如此显著的成效，吴滩邢家村有什么“法宝”呢？
原来，邢家村小母牛项目生产的“小群散养、生态、环保”土鸡，采用传统自然放养的方式养殖，每户养鸡不超过50只，每亩地载畜量不超过10只，小群散养，生态环保使之成为远近闻名的“抢手货”。
养殖技术操作简便是吴滩邢家村的第二“法宝”。在圈舍搭建上提倡因陋就简、就地取材，或利用废旧房屋、猪圈等改建，或用竹木简易搭建，减少农户在圈舍建造上资金投入。不仅如此，各项目组统一订购蛋肉兼用型育成鸡，农户只需饲养20-30天即可产蛋，从而有效地解决育雏技术难题。同时，严格控制传染病源，规范鸡场免疫工作，保证养殖的绿色健康。这种农户都能轻易掌握的养殖技术，被当地养殖户亲切地称为“傻瓜技术”。
“江津林下生态蛋鸡养殖技术操作简便，与时下倡导的‘绿色、环保、原生态’不谋而合，市场潜力大，实现了生态、经济双丰收。”当天，考察团一行来到江津区吴滩镇邢家村土鸡养殖场进行实地考察，对邢家村小群散养生态土鸡技术赞赏不已，希望以后能够进一步加强沟通和交流，相互借鉴，共同发展。（记者 廖曦语 通讯员 郭菊）
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[责任编辑: 姚颖、刘虹伶]
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黄桷树下，讲述城市的故事，见证城市的变迁，记录城市的点滴…散养与笼养对产蛋鸡内脏器官发育、繁殖性状及血清生化指标影响的比较
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散养与笼养对产蛋鸡内脏器官发育、繁殖性状及血清生化指标影响的比较
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林下散养鸡要正确处理六大关系
[日期：] & 来源：阳光畜牧网& 作者：阳光畜牧网 & 阅读：180次[字体：
　　一　正确处理方便与隔离的关系，慎重做好林地的选址规划 　　养鸡户选择林地时，不能只考虑管理方便，而不考虑防疫隔离和环境条件。林下规模化养鸡应慎重选好场址，远离水泥、化肥、化工机械厂、公路主干道、集贸市场等，选择相对安静的林地来减小噪音的污染；选择夏季树林茂密、冬季阳光充沛、雨季不易成涝或暴发山洪、地势相对高燥的林滩涂林地，避免空气、尘埃、水源、病菌和噪声等污染。林地的选择也不能过于偏僻遥远，还要考虑养殖管理区道路、水电、场地等建设成本，包括物资产品等的运输、技术人员服务距离、时间及疫病防控问题等。 　　二　正确处理简易与标准的关系，科学建造坚实的鸡舍 　　有些散养户认为散养鸡鸡舍简单或随意搭建敝篷即可。其实散养鸡育雏、避雨、防寒的鸡舍建造十分重要，应该科学建造并要求坚实。北方鸡舍一般都选用坐北朝南，即进风面选在南侧，冬季能避开寒冷的西北风吹袭，夏季又能利用东南风或西南风作为主导风进行自然通风；鸡舍中梁高2．8米，前沿墙高2．2米，门高1．8米，窗高1．2米，宽1米，南侧墙每个窗下必须留有30厘米的方形进气孔，并在相对应的中梁处留有直径25厘米的出气孔。最好在鸡舍北面墙壁外侧加层保温板，也可直接用质量好的塑钢保温板建造。 　　三　正确处理规模与效益的关系，合理确定放养的密度 　　但任何产业发展与资源的利用必须互利双赢。首先养殖密度要合理，不能超过养殖容量。一般放养密度应遵循宜稀不宜密的原则，每亩林地放养150～250只。密度过大，草、虫等饵料不足，增加精饲料喂量而影响到散养鸡肉的风味。当然放养密度太小，林地资源浪费较大，生态效益不够明显。对于放养的群体规模一般以每群只为宜，必须采取全进全出制的饲养模式，绝不能大小混养或不同批混养。 　　四　正确处理放养与舍饲的关系，适时做好舍内的补饲 　　放养季节一般选择在阳春三月至深秋十月，雏鸡脱温后放在林地内散养，鸡群能够采食到嫩草、虫、蚁等充足的生态饲料，晚上鸡群赶回舍后可以适当补饲，以补充放养时期饲料的不足。冬季和春寒时节要根据天气情况适当放养，大多时间应以舍养为主，喂给足量营养丰富的饲料。 　　五　正确处理粗放与严密的关系，高度重视疫病综合防控 　　放养鸡管理虽然粗放，但一定要建立严格的制度。调教鸡群能够定时定点归巢，如遇到天气突变、天下大雨、或起大风前应该及时将鸡群赶回，防止鸡只受凉受寒而诱发感冒、拉稀等疫病。定期搞好林地粪便清理和消毒，对于疫苗瓶、病死鸡绝不能随意丢弃，必须采取深埋、焚烧等无害化处理措施。严格按照科学的免疫程序，做好鸡群禽流感、新城疫、传染性支气管炎、法氏囊免疫，散养鸡群寄生虫感染普遍严重，如鸡羽虱、异刺线虫、膝螨、蛔虫等感染率很高，坚持每月必须驱虫一次。 　　六　正确处理服务与监管的关系，确保林下养鸡健康发展 　　畜牧部门要做好宣传引导，营造良好的发展氛围，鼓励民营和社会资本投入林下养鸡产业，扶持本地养殖大户发展成为龙头企业或合作社。在认真履行好圈舍设计、信息咨询、培训指导、疫苗供应等技术服务的基础上，必须加强监督管理。要求养殖户按行业的生产、管理标准开展生产经营。建立质量备案追溯制度，健全兽药饲料使用记录，严禁使用违禁兽药或饲料，严格执行休药期规定，实行出栏肉鸡健康承诺保证制度。
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