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发芽的洋葱能吃吗？发芽的洋葱可以吃吗
　　很多人都很关心发芽的洋葱能吃吗，害怕发芽的洋葱吃了有害，其实发芽的洋葱是能吃的
　　采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽腐烂。通常洋葱在摄氏十五度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。只是这个时候的洋葱内的养分已经开始给芽作为生长之用，味道可能没那么好吃而已。
　　植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。洋葱、大蒜头和生姜发芽后肉质会变空、变干，大蒜头收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜头，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
　　此外，休眠期的长短在同种类蔬菜的不同品种间也存在着差异。温度是控制休眠的重要因素，高温干燥对马铃薯、大蒜和洋葱的休眠有利，低温对板栗的休眠有利。
　　因此，我们应当利用蔬菜的休眠期，并创造条件延长休眠期，达到延长贮藏的目的。家庭保存办法很简单，只要将大蒜头装在塑料袋里，再把塑料袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜头释放出的二氧化碳散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜头处于适宜休眠的状态。如果能够再放到冰箱里面，在低温的环境下，能够保存得更久。
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&中立　&好评　&差评青豆发芽还能不能吃呢
吃了会有哪些危害呢？
来源：未知
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　　青豆发芽还能不能吃呢 &吃了会有哪些危害呢？青豆属于日常生活中比较常见的一种食物，它颜色青翠可人，素炒荤炒，都是非常让人开胃的菜肴哦。很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中，如果没有及时吃完的话，再加上外界的一些条件的影响，所以很多时候这些青豆就会发芽的。
　　1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类素：&-胡萝卜素和&-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中&-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。&-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
　　2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
　　3.青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
　　青豆发芽还能不能吃呢 &吃了会有哪些危害呢？大家吃青豆之所以会出现中毒的现象，那是因为生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。其实并不能说吃青豆就会中毒，只要我们把青豆都煮熟或者是炒熟透之后，就不怕吃了会中毒!而青豆吃的多少也不会决定中毒与否，只要我们注意食品卫生，煮熟炒透，这样就不用纠结吃青豆会不会中毒了。
民间有要长寿，吃大豆的说法。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高...
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