材料 ：五花肉馅、鸡蛋、馄饨皮 调馅料 ：盐、鸡精、蚝油、香油、姜粉、料酒 【红油抄手】的制作过程： 1、在五花肉馅中调入适量的盐、鸡精、蚝油、香油、姜粉、料酒。 2、打入一个鸡蛋。 3、顺一个方向搅匀。 4、包馄饨。 两种红油抄手的做法 ： 第一种碗料
材料：五花肉馅、、馄饨皮
调馅料：盐、鸡精、蚝油、香油、姜粉、料酒
【红油抄手】的制作过程：
1、在五花肉馅中调入适量的盐、鸡精、蚝油、香油、姜粉、料酒。
2、打入一个鸡蛋。
3、顺一个方向搅匀。
4、包馄饨。
两种红油抄手的做法：
第一种碗料的材料：碎米芽菜、盐、糖、味精、酱油、醋、花椒粉、辣椒油、香油
1、下馄饨。
2、锅开2滚后捞进调好料汁的碗中，再浇入馄饨汤，撒上葱花，即可。
第二种碗料的材料：碎米芽菜、盐、糖、味精、酱油、醋、花椒粉
1、下馄饨。
2、锅开2滚后捞进调好的料汁的碟中，淋上辣椒油和香油，再撒上葱花和一点碎米芽菜。
3、吃之前拌匀即可。
煮馄饨的时候，锅大开再下馄饨，并且煮馄饨的水一定要多，这样馄饨易熟。煮出来的馄饨皮还不粘连。
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成都春熙路美食全搜索
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摘要：成都春熙路美食汇集了川菜的精华，将麻、辣、鲜、香的美食特点展现得淋漓尽致，刺激着我们这些吃货的味蕾。为了对称吃货这个称号，今天我们一起来进行一个成都春熙路美食全搜索行动，看看都有哪些美食成了我们的口中之物。
&&& 首先，成都春熙路位于位于市锦江区春熙路街道，覆盖北新街以东、总府路以南、红星路以西、东大街以北、南新街、中新街以及临街区域，面积大约20公顷。是成都最繁华的商业市街，了解了春熙路的位置，我们的吃货朋友已经等不及了，赶快来搜索春熙路美食吧。成都春熙路美食之【龙抄手】&&& 龙抄手创始于上世纪40年代，当时春熙路&浓花茶社&的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐&浓&字音，也取&龙凤呈祥&之意，定名为&龙抄手&。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成&薄如纸、细如绸&的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。龙抄手成都春熙路美食之【伤心凉粉】&&& 伤心凉粉是当年流落成都的客家人自创的美食，凉粉鲜嫩爽滑、细腻晶莹，作料色泽鲜亮、口感浓烈，那个麻辣味儿足以让人一边吃一边“一把鼻涕一把泪”，所以自然要叫“伤心凉粉”了，然而吃的人都是过着瘾、乐呵呵的，有着这样的人间美味刺激着味蕾、冲击着感观，估计要是想有点伤心事都难了。吃完了“伤心凉粉”，一定要再来碗甜甜的“开心冰粉”才能化解人们的欲望，快乐的游玩。伤心凉粉成都春熙路美食之【乐来锅魁】&&& 乐来锅魁店始创于1996年5月，经营者深按成都锅魁的历史渊源及其根植于民众的文化底蕴，用现代餐饮发展的形式，将锅魁这一传统的小吃演变成了极具特色的“成都造”快餐。其鲜明的中式传统特色和经营的现代方式令蓉城的大众耳目一新。乐来锅魁主要由、耳片、卤肉、三丝、肥肠、鸡片等等多种馅料夹在开了口的锅魁饼里面，外面是劲斗有嚼头，里面是鲜美多汁，既好吃又食惠，还能边走边吃，多么方便是美食啊。乐来锅魁成都春熙路美食之【夫妻肺片】&&& 相传在20世纪30年代成都少城附近，有一男子名郭朝华与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。深受人们欢迎，其特色为：色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。夫妻肺片成都春熙路美食之【韩包子】&&& 韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。包子应该是中国最普遍的小吃了，从北到南，从东到西都能见到包子，做出名的也很多，成都春熙路韩包子便是其中一例。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。韩包子其特色是：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。韩包子成都春熙路美食之【钟水饺】&&& 钟水饺是净肉饺子，味道“微辣带甜”、“香浓可口”，调料甚至可以直接端起来喝。其中最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，真是别有一番风味。而且不管是红味还是白味都深受成都人民的喜爱，是成都著名小吃。钟水饺成都春熙路美食之【赖汤圆】&&& 赖汤圆已经经营了将近1个世纪，声名远扬，历久不衰，它不仅汤圆生意兴隆，它的汤圆心子也供不应求，它的特色是煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。是名符其实的成都美味。赖汤圆成都春熙路附近美食之【超级一锅】&&& 超级一锅以超市自助港式火锅为主打，在这紧邻火锅城重庆的地方，打响自己的名气，没有点真功夫怎么行？超级一锅作为来自香港著名品牌，菜品款式新颖，锅底种类繁多，煞是夺人眼球，而自助的经营模式更是让火锅这一传统美食变化万千，打造全新概念的主题餐厅，成为畅享港式美食的好去处。&超级一锅&&& 看见成都春熙路这么多的美食，朋友你还能hold住吗，你是不是已经迫不及待的想吃到这些美味了，那就赶快来成都旅游吧，来成都旅游你还可查看、、等了解更多信息。&&& 聚途旅游网（）隶属于【四川省中国青年旅行社有限公司金牛分社】，长期致力于旅游产品服务。公司地址：四川省成都市金牛区一环路北一段99号505，免费电话400-702-0001。企业QQ：400-702-0001&&& 编辑；落在赤道的雪
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提到四川的美食想必大家都是直流口水了吧 ！呵呵给大家分享一些四川的美食吧！
侧重引荐下廖排骨吧，他们是四川的老字号哈，首要卖卤菜熟食凉菜啦，其间卤菜最受期待哈，尤其是五香卤排骨，主张你去尝尝。要说小吃嘛，韩包子、总府街的赖汤元，荔枝巷的钟水饺，长顺街治德号的小笼蒸牛肉，耗子洞张鸭子，洞子口张老五凉粉，铜井巷素面等等叶儿耙、夫妻肺片也挺好的。
　　成都的闻名小吃餐厅当属“龙抄手”。以抄手为龙头，聚成都所有名小吃于一店。龙抄手制造精巧，皮薄馅嫩，润泽化渣，汤味浑香，名不虚传。若是再来一份白蜂糕、叶儿粑、玻璃烧麦、蛋烘糕、牛肉焦饼、川北凉粉、珍珠元子，会感到很惬意。不过请您记住，它可不是龙姓开设。创办人是“浓花茶社”的几个店员，取其谐音及龙凤成祥之意。成都的汤元家喻户晓。赖汤元有近百年的前史，皮薄心香，有三不沾的特征：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齿。黑芝麻鸡油酥洗沙心子最为有名，吃时加上小碟白糖芝麻酱更是有滋有味，好甜美哦！
　　成都的担担面也极好。 担担面用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口。
　　郭汤元的心子加进各种蜜饯，一碗四个汤元，个个滋味不相同。嗯，还有甜美可口、油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅丰满、鲜香无比的韩包子，酥脆甜美的鲜花饼，色白晶亮的珍珠圆子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子……，还有成都的怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有成都的“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡。
　　蛋烘糕 ，相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启示，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适当红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感格外好，遂变成名小吃。如今的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不相同馅心；有的还夹进肉馅、莱馅，烘出咸美味，蛋烘糕的种类更加丰厚。
　　卤肉锅魁
　　只是要吃到真实价廉物美的正宗自创，加上穿街串巷自身身处其间的趣味，呵呵，是有时间在成都体会的肯定主张，这本攻略也只是抛砖引玉，期望能对外地兄弟有所协助，一起也期望成都的兄弟不断的来更新与完善。
　　详细介绍几个我爱吃的。
　　韩包子
　　开创人韩文华。其特征是：斑纹明晰，皮薄馅饱，松软细嫩。制造方法是：发面加少量白糖和化猪油揉匀，使之细嫩松泡；肉馅取净猪腿肉按肥四瘦六的份额剁成小颗粒，加上剁成茸的虾仁和酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡汁等拌和而成。包子上笼后用大火蒸至皱皮、有弹力时即可食用。老店店址：红星南路（因扩宽路途，现暂已搬家）。
　　郭汤圆
　　是成都与赖汤圆齐头并进的闻名小吃，店肆开业于本世纪40年代，其汤圆粉制造精密，酥香爽口；馅心种类丰厚，尤以黑芝麻、洗沙等种类深受消费者喜欢。
　　店址：北大街。
　　古月胡三合泥
　　由成都九眼桥董树山创制，后由古月胡甜食店运营。首要原料是糯米、大米、黑豆、芝麻，炒熟后磨成粉，然后将混合粉放人沸水锅拌和成糊状坯料。吃时将三合泥坯料放人铜锅内加化猪油、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒、白糖等炒至酥香起锅即成。其特征是香酥油润、味甜不腻、润泽爽口。若配红、白茶佐食，则别有风味。
　　店址：顺城街口。
　　赖汤圆
　　始创于1894年，一位名叫赖源鑫的小贩在成都沿街卖汤元为生，所做汤元皮薄，且细腻润泽，心子有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰桔、洗沙（即豆沙）等10多种，甜美可口，日久而知名。后开店运营，并以“赖汤圆”为名。赖汤圆于1988年荣获中自饮食职业优质产品“金鼎奖”，变成成都人最喜欢的名小吃。
　　店址：总府街25号。
　　龙抄手
　　开创于本世纪40年代，其时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位店员商议合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”宇音，也取“龙凤呈样”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的首要特征是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少量配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。（注：抄手便是北方的“馄饨”，广东、广西人叫“云吞”）
　　店址：春熙路南段。
& && &珍珠圆子
　　一种糯米点心。开创人张光礼，原是成都名饭馆“荣乐土”的白案厨师。他制造的一种糯米蒸馍，外表安上一粒樱桃，恰似一颗五颜六色珍珠，因称“珍珠圆子”。但如今的珍珠园子外皮上是一层大圆糯米粒或西米粒，恰似颗颗白色的珍珠。珍珠圆子的心子有豆沙、鲜肉、黑芝麻等多个种类。其特征是进口润泽、糯米不粘牙、甜美不腻。
　　店址：东风路一段。
　　钟水饺
　　开创人钟少自，原店名叫“协森茂”，20年代初设于荔枝巷，招牌名钟水饺，又称荔枝巷水饺。开创人为钟氏三兄弟。运营的种类有红油水饺和清汤水饺两样，以皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全赖加工时把握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全赖辅料和红油、原汤）而着称。钟水饺与北方水饺的首要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜莱，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味共同。其间红油水饺色泽红亮，微辣不燥，合适南北口味，倍受顾客喜爱。
　　其实，雷康的妈妈做的饺子滋味不比他差。成都的小吃首先是滋味，不摆了……
　　店址：提督街。
　　川北凉粉
　　天府广场邻近的陕西街，大约还有成都特征的面食——崇州羊马喳喳面，面条自身是自个机制而成，耐性十分好，在吃面时一份十分可口的跳水泡菜，和面条上用猪肉炸制的喳喳，是其明显的特征，无论色泽仍是口感都是十分的棒，小份三元大份五元，别的通常吃喳喳面一起，会有点雪豆蹄花或则崇州三绝之一的天主堂鸡片，是四川拌菜里的上佳名菜；
　　陈麻婆豆腐
　　在成都七中邻近的怪味面也极好吃(有两家连在一起，一个叫徐老八怪味面，另一个就叫怪味面，两家都极好吃)若是有人想去就问成都七中在那里就能够了，大多数人都晓得怎样去七中（七中是成都最佳的中学了）。
　　在成都茶店子那里有一个铺盖面(铺盖，即是被子的意思)那里的面类似于面皮，很大，就像被子相同，但极好吃，有嚼劲，但有很软，里边还放了一些豌豆，用碱弄过(不知详细怎样做)所以豌豆的色彩是黄的，很糯，很软但面的滋味稍辣，怕辣的就能够要一些清汤的，但没有辣的好吃
　　最终是火锅的介绍
　　火锅是重庆码头上的苦力创造的一锅煮，到如今通过不断的丰厚与改进，现已呈现出十分多的口味和吃法，成都的火锅更着重各种滋味的中和，重庆火锅则连续了重庆人的性情，燥辣爽性；比较而言，重庆火锅更注重麻辣本味，一定是辣的淋漓尽致，用牛油，滋味更重；成都火锅尽管绝大多数仍是重庆人开的，可是也遭到城市性情的影响，绝大多数用猪油，口感在麻辣的基础上着重更多的其他口味；成都知名的火锅有很多家，只是就有特征的几家做介绍；
　　皇城老妈/耙子火锅(耙子火锅的老板即是一位残疾人，耙子，在四川话里是指有腿部残疾的意思，)等都是点菜准则为主的，是成都市最佳的火锅代表，底料浑厚，口感十分的舒畅，各式菜品也保证新鲜精美，其在成都总店坐落玉龙街，三自己大约200元以内能够吃的很舒畅)；不过四川人还是很喜欢喝酒的额，像中国白酒品牌 ，也是在四川占有不少的份额！
　　川王府火锅/等，成都自助火锅代表，自助菜品极其丰厚，小吃糕点就有100多种，火锅底料口感也十分不错，局面十分无穷，大约能够一起供1000人一起进餐，是我们团体糜烂的好场合，每人不超越40元，酒水另计(有些免费供给酒水)；川王府地址(一环路东二段双林路口）本文由印象社区专题提供
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多谢分享，食欲都被勾上来了
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回锅肉是我最喜欢吃的
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