这盆鸡端上来的时候对你而言你可能是这么想的：嗯，莲藕认识粉丝认识，辣椒我也认识鸡更不用说了，这些东西我都认识了

所以我是不是可以自己学这道菜怎么做了呢？

我能教你的东西很多莫扎特的一首看似简单的奏鸣曲Fazioli嘟要讲好几个小时，但我不会讲那么久因为你只知道盐是咸的，糖是甜的而你对5g糖配10g盐的口味是完全没概念的。所以当我跟你讲“这段旋律要控制xi前面的旋律和后面的sol mi do re断开形成两句话”你是做不到的，因为你听不懂我只能跟你讲“xi完了弹sol再之后是mi和do”，啥时候你把鍋旁边那一大堆黑白灰绿的调味料量化成口味烂熟于心你才能明白为什么叫你放黑胡椒而不是野山椒，放半勺而不是半瓶

一个好的钢琴家都有自己的弹奏习惯和风格。就算是业余选手处理音乐片段也经常会玩点自己的花样，比如我最近在尝试把《少女的祈祷》弹成《尐妇的舞蹈》能做到这个的前提是你已经掌握少女和少妇的区别，怎么弹是少女怎么弹是少妇如果你连男女都弹不清楚的话很容易练荿《大叔的胡搞》。番茄炒蛋炒明白了知道控制火候了，再看到干锅鸡多少心里有点底技巧的东西，也才能跟你讲的明白

想自学，沒问题你自己练到能独自做出来口水鸡的时候，你离自学做干锅鸡也就不远了至于怎么做口水鸡？为时太早先学切胡萝卜丝吧。

如果你自学真能学出来让我吃到我今晚吃的这盆味道一样甚至更好的干锅鸡，我愿意免费教你琴您意下如何？