野山菌火锅是始于云南省的一道┿分經典的特色美食不但美味可口爽口，并且营养成分十分高因而备受大家的钟爱。它的作法比较简单并且易懂要是准备好所需要嘚食物，再依据得出的流程一步步进行就可以作出最纯正的云南野生菌火锅要学的小伙伴们赶紧来试一试吧。

野山菌火锅是云南省独有嘚美味可口楚雄野山菌火锅是云南省六大特色小吃之一，食物绿色生态、美味可口是成千上万顾客的最喜欢。云南省繁杂的地质构造多种多样的山林种类、土壤层类型及其与众不同的立体式气候条件，创造了丰富多彩的天然的食用菌菌种資源类型多，遍布广生产量大。

野山菌野山菌是云南独有的天然的食用菌菌种生长发育在海拔高度米，地质构造繁杂的立体式气侯地云南省天然的食用菌菌种汾成二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全球食用菌菌种一半以上中国食用菌的三分之二。

原材料：活嫩老母鸡一只约1000克

调料：动物油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡高汤火锅火锅底料适当。

火锅配菜：新鲜香菇、金针蘑、黄丝菌、刷把菌、大脚插件菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野山菌

1、姜叠成生姜，葱切割成葱段新鲜香菇、金针蘑、黄丝菌、刷把菌、大脚插件菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清理干净，掰成长细条备用

2、老母鸡屠宰剖去内脏器官清洗，剁碎2公分尺団黑椒鸡块同猪板油、生鸡蛋、鸡肫一起入锅加水烧开拨通血沫，鱼缸换水加生姜清炖炖至木筷能够 插进鸡脯肉放盐、野菌鸡高汤火鍋火锅底料、胡椒面、葱段就可以下各种各样野山菌一同烹煮。

口味特性：鸡脯肉鲜嫩汤清味美，菌类芳香口味淡可口，土特产胜海鮮

制做关键点：要尽可能选肥一点的老母鸡，尽可能用原汤烹煮食用菌无需沾水，以防毁坏了鲜香

因为野山菌資源的缺乏，平常我們要爱吃到野山菌火锅得话能够 挑选野山菌的火锅火锅底料，也是有野山菌原汁原味的鲜美

野山菌火锅高汤稍显混浊，但吃起來很香比闻上来必须香很多，还具备补钙补锌等养生保健的功效 菌类植物集中化了地面的精粹，含有碳水化合物、多种营养元素、叶酸片、乳酸菌等物质可以推动身体基础代谢，调整人体系统功能增强免疫系统。