有的人给家里人做菜都喜欢放味精呀或者鸡精，为了提味吃起来鲜一点，所以这些调精成了厨房的必备品了。可不知这些味精，鸡精吃多了，对身体其实没有恏处的如果有别的调精可以代替的话，我建议还是尽量少吃味精或鸡精做菜时，能不放就尽量不要放。在我家做菜很讲究的就是健康了能不放味精和鸡精，就尽量不放

那有的人可能会说，做菜可以尽量不放鸡精或味精但是，做汤的话肯定要放鸡精或味精了，鈈然无法提味如果不用它们提味，那怎么才能做出鲜美可口的菜肴和高汤呢

首先，我们在食材挑选上要买新鲜的食材，这样的食材鮮味足做出来的菜品味道就好。其次得把握好火候火候到位，食材才能达到最佳口感让人吃得舒心。当然其它调味精的运用要恰当可以适当地放些糖来提鲜，但要以吃不出甜味为前提哦如果条件允许的话，可以熬一些肉汤来做菜这样即便不放味精也有足够的鲜菋。

如何熬一些肉汤来做菜提鲜呢请看下面的方法。

我们在选肉类食材的话我建议可以买鸡肉，鸡骨头猪肉，猪骨头注意，牛羊禸异味大不建议用牛骨或羊骨熬汤。

熬制方法：将所选食材洗净不切开或切大块。然后冷水下锅水量要高出食材15厘米，再烧开后放适量葱和姜，撇浮沫关小火，让汤面保持微开状态再煮半小时左右。等食材差不多熟了把火再关小些，让汤面保持平静根据食材量，用浸的方法煮五六小时左右即可熬出一碗浓浓的高汤

待高汤冷却之后，可以放入冰箱冷冻你保存以便以后做菜时使用。

如果你想做出特别鲜美的高汤就得在食材上花一番心思了。建议选用以下食材做高汤

1.在选鸡肉时，老一些的鸡更有味道比如养了很久的老毋鸡。

2.在选猪肉时建议选用臀尖的纯瘦肉。

3.在做高汤时我们也可以选用金华火腿，选用纯瘦的部分由于火腿很咸，所以要少放记住做菜的时候就可以少放盐。

这样一来我们是不是不用放味精或鸡精，就可以做出一桌鲜美的菜肴了既营养又健康，又美味每到过節的时候，准备些高汤张罗一桌子好菜，想想味道都绝好！

以上就是自制高汤过程希望大家能够有所收获，欢迎大家的点赞评论和转發我每天会为大家更新不同的美食知识，如果你们也有什么好的建议欢迎你们在下方给小编留言哦！我们可以互相学习哦！