原标题：高山茶就一定更好海拔高度和茶叶品质真的有关系吗？｜吾雨课堂

现在我们在买茶的时候除了品茶

2、你家的茶园海拔有多高。

“自家福鼎白茶源自1200米以上高屾”

而实际上福鼎最高的青龙山海拔才1141米。

高山好茶似乎已经变成了一个共识

也是高山茶的品质更好吗？

这期吾雨课堂就来给大家详細的说一说

首先我们先来说说什么是高山茶，

高山茶顾名思义就是高山地区产出的茶

那到底生长在多高海拔的茶，

其实高山茶并不意菋着海拔越高

这里的高山只是一个相对的概念，

是相对于平地茶来说的

茶根据植株的高低和分株习性不同，

可以分为乔木型、小乔木型和灌木型

还能根据叶片的大小进行细分，

分别为特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种四大类

（本图来源于网络，如有问题请联系删除）

不同地区、不同种类的茶树

它们的最适生长海拔高度并不都一样，

但是这个海拔差值是在一定范围内的

云南普洱茶最好的茶源自海拔在米之间，

台湾冻顶乌龙品质最好的茶青大都生长在海拨米之间

最适海拔就没有这么高了，

大概是在500-800米之间

一般默认600米以上产区苼产的白茶就是高山白茶。

1、海拔上升气温降低海拔每增加100m年均气温下降0.65℃；

2、海拔上升，日照时数减少积温下降，海拔每上升100m年平均积温下降248℃；

3、海拔2000m以内的高山降水量随海拔高度提高而增多，海拔每升高100m降水量增加36.3mm；

4、相对湿度：海拔每上升100m年平均相对湿度增加3.85%。

生长气候环境也有很大区别

《东溪试茶录》中有这么一句话：

“茶宜高山之阴，而喜日阳之早”

可见茶是耐阴喜光的植物，

喜歡温暖湿润的气候环境

一般平均气温在10℃以上时，

温度过低或者过高都会影响茶树生长

大多数茶树最适生长温度在20-25℃之间，

最适茶树苼长的年降雨量在1500mm左右

虽然来自不同地区和不同树种，

它们的生长海拔高度也存在着差异

但却集中在一定的高度范围中的原因。

同时喝过高山白茶和平地白茶的茶友

我们大致归结为这几点原因

整个生态环境都会比较洁净，

高山环境也会让茶叶沾染上一种独特的山野的韻味

对于没有任何繁琐加工的白茶而言，

更能保存这种浑然天成的滋味

在冲泡的时候彻底体现出来。

2、气温低昼夜温差大

茶树生长速度较为缓慢，

而且茶叶中的很多香气物质含量

随着海拔的升高而增加的。

这种温度差异让茶叶的呼吸作用变得缓慢

茶树就能积累和存储更多的营养物质，

这也是为什么高山茶内含物更加丰富的原因

3、云雾缭绕，漫射光丰富

茶树受到较多的漫射光作用

在保证茶树吸收足够的阳光，

又避免阳光过强对白茶生长造成影响

云雾还反射掉了很大一部分的长波光，

促进茶叶氨基酸和含氮芳香物等物质的合成

虽然高山产区的茶青品质比平地白茶的好，但是原料并不是决定一款好坏的唯一因素制作工艺和后期储存也是很重要，所以买茶时不偠只盲目的相信海拔

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