取面粉1000克放入大盆

取150克左右的溫水，三十度左右用手试一下温温的就行，加入酵母粉请按酵母粉说明书加，略多一点没问题搅拌匀。

慢慢倒入面粉盆里用筷子朝一个方向搅，再接着倒入剩下的水凉的就行。不要一次倒完慢慢加，边加变搅直到面粉呈如图，大絮絮无干粉。每种牌子的面湔吸水性不一样所以用水不一定，所以到底放多少水主要观察面粉的状态

把面粉用手拢到一起，手感不要太硬（如果硬了就少加点水再揉一会儿吧）。不用揉光聚一起就行。

盆上蒙上湿布盖上盖子，开始发面

发面时间要看温度，夏天大约一个多小时冬天暖气房子大约两三个小时，发好没不看时间看面的状态，扒开表面看到面里充满空洞就好了。

把面转移到案板上在粘的地方少撒点面粉，手上也沾上干面粉把面取出来，尽量少放点干面粉

盖上塑料袋，尽量盖严不漏风。不然会硬皮再发二十分钟左右，看到馍有明显增大就可以蒸了