做羊肉羊腿羊排和羊腿哪个更好の类的最关键的是要去骚腥味，别的调味啊制熟啊就和别地炒菜做肉是一样一样的了
具体腌料：味自己可调，去腥的原料这个其实也沒有绝对的比例就是完整的比例配方告诉你也不一定能做好，重点就是要能去掉那骚味就OK的；
花椒姜片大葱段要多放点白酒、八角、禸桂、香叶适量，丁香、肉蔻、草寇可以少量放置这个量自己试着把握，先做少量做的没腥味就可以加分量做了。腌制的时间放长一點2小时少放盐稍涂抹表面即可，可以用少量酱油（老抽生抽各半）