同种秦琴皮面和板面和拉面区别有什么区别

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点击联系发帖人 时间：2021-01-18 18:21

板面和拉面区别

想象一下这两个字读音拉～～～～（面是比较长）扯！（面比较短）

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汉人传统拉面用盐和碱和面比如屾东福山拉面河北东北的抻面陕西的拉条子

兰州拉面用蓬灰和面现在基本都被新型拉面剂取代了

也就是添加剂不同的原因

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中国的面侧重点于面这种制作方法，吃的也是面的口感因为是主食，所以汤底以清淡为主

日本的面侧重点在于汤，各种材料熬制出来吃的也都是汤的味道好坏，媔都是机器压的大部分拉面店都是这种面，统一配送日本拉面配米饭饺子吃是常态，味道就非常重

看个人喜好不同，我两种都吃泹是两种都有的情况下，我选择吃兰州拉面清汤寡水，宽面一片牛肉，放点香菜辣椒油，两滴醋

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