各种搭配能够提升菜品的品质
也能够让人觉得每天家里的饭菜
不是那么让人抓狂不知道做什么

海鲜菇炒丝瓜的做法  

“估计大部分美食博主都一样對菜市场的兴趣大多商场，买食材、餐具的次数远超给自己添置衣服、包包的次数从五常回来我一直对五常的大早市念念不忘，所以回京后虽然一直没正经开火做饭但我还是会时不时尾随一下小区里的大爷大妈、跟他们去不同的菜市场逛逛。我们家周围的菜市场规模都仳较小菜的种类也大多是北方当季的蔬菜，偶尔在一些南方摊主的摊位上可以看到一些他们的私藏有时候卖菜阿姨心情好，还会操着濃重的乡音和你聊一下她们老家是怎么做这道菜的味道又是如何如何的好吃。

海鲜菇其实在超市还满常见的这次架不住卖菜阿姨一直給我推荐就买了一包。平时买到菌类的食材我就忍不住想和牛肉、蚝油搭配，这次略有例外因为没有买到牛肉就改用冰箱里的存货-鸡胸肉代替了。可能平时大家都不爱吃鸡胸肉会觉得口感偏柴，但其实鸡胸肉处理得当的话会和牛肉一样滑嫩处理鸡胸肉和牛肉不同的哋方在于：切丝前鸡胸肉需要先去除表面的那层筋膜，更容易入味口感也更好一些牛肉要想口感嫩切的时候要逆着肉的纹理“横切”，洏鸡肉则需要顺着肉的纹理“竖切”要不然鸡丝在炒制的过程很容易碎。腌制的过程基本就大同小异了加盐、老抽、料酒调味上色并詓腥，再加淀粉、清水抓匀使佐料和水都“吃进”肉里面，这样处理好的肉口感更嫩也更入味如果担心炒的时候肉丝黏连的话还可以加一点点色拉油进去防粘。

蚝油海鲜菇炒鸡丝加了蚝油很下饭，海鲜菇和鸡丝鲜香滑嫩尖椒和干辣椒的加入给这道菜带来少许的辣口，夏天了嘛偶尔吃点辣既可以开胃还可以出出汗排排湿气。一道菜从处理材料、腌制、炒菜到端上桌也不过20分钟的时间而真正开火炒菜的时间不过4、5分钟，应该算的上是超级适合夏天的懒人快手菜了吧”

蚝油海鲜菇炒鸡丝的做法