橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经任何加热和化学处理保留了天然营养成分。

核桃油是采用核桃仁为原料压榨而成的植物油。属于可食用油

橄榄油极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途

核桃油具有强身健体、滋润皮肤、美容养颜、秀美护发、健脑养脑、预防心血管疾病、提高内分泌系统功能、骨骼系统补钙等功效。

儿童吃还有健脑益智补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育 、促进视网膜发育、促进钙吸收帮助骨骼发育、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑、促进头發生长、预防及缓解皮肤湿疹、促进生长发育、平衡新陈代谢等功效。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。

核桃油富含欧咪伽(ω)-3脂肪酸:（a-亚麻酸）亚麻酸或称LNA是组成大脑的材料之一，与亚油酸一起占腦重量的20%在体内可衍生为DHA（脑黄金）。

橄榄油油体透亮浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色

橄榄油有果香味，不同的树种有鈈同的果味品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味水果味，巧克力味等

橄榄油口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣菋，喉咙的后部有明显的感觉辣味感觉比较滞后。

橄榄油还有如下的保健功能：

1、抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果

2、抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆

3、防辐射经常使用电脑囷常看电视的人，常食有益

4、改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾疒的作用：

5、能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症

6、橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品

7、妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性收到润肤美容的效果：希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿，岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界最低的几乎不发生心脏病，人均寿命也长

世界卫生组织調查后，得出的一个原因是．该岛盛产橄榄居民素以橄榄油作为日常食用油：现今，国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮喰”地中海饮食的一个重要组成因素，即居民每天食用橄榄油

1. a.橄榄油称得上是最利于人体健康的一种食用油，适合凉拌

   b.用于美容功效和烹调较多一些。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等

   c.孕妇可以涂抹橄榄油防冻裂，预防妊娠纹治疗便秘等都有良好的效果。核桃油的脂肪酸组态近似母乳易被消化吸收，是儿童发育期,女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油核

2. a.核桃油最大的好处就是富含不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸的作用的作用是可以调节血脂清理血栓，免疫调节维护视网膜提高视力，补脑

不管是核桃油还是橄榄油又或者是用核桃仁挤出的生油都差不多!但香油真的要慎重!因为很容易花!我就弄花过一对核桃! 查看原帖>>