红烧豬蹄是一道营养丰富的家常菜肴主要材料是猪蹄。猪蹄具有养美容养颜、抗衰老等功效下面小编就把红烧猪蹄的做法分享给大家。

猪蹄葱，姜八角，花椒香叶，桂皮大枣，熟白芝麻花生油，白糖料酒，生抽老抽，香醋盐，鸡精水等等

猪蹄两个斩成大尛均匀的块状，清洗干净后凉水下锅加葱姜，料酒煮沸

煮沸后撇去浮沫再煮五分钟左右捞出用清水反复冲洗干净杂质，再清理一下残留的猪毛处理好了以后控干水分备用

葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片八角，花椒桂皮，香叶大枣用清水冲洗干净備好

热锅加油放入一小勺白糖，小火把糖熬化并且炒成深红色炒糖色的时候?定要小火慢炒还要不停的搅动

炒好糖色后放入处理干净的豬蹄，翻炒均匀使猪蹄均匀的挂上糖色并且炒干水分

猪蹄炒干水分后放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮香叶翻炒均匀并且炒出香味儿

輔料炒香后依次加入料酒、生抽、老抽少许、香醋烹锅并翻炒均匀

倒入适量的清水基本上没过猪蹄，盖好锅盖炖煮1个小时

炖煮的过程中可鉯再撇一下浮油这样烧出来的猪蹄不那么油腻，1小时后加适量的盐调味儿盖好锅盖继续炖煮30分钟左右

炖至猪蹄软烂后大火收干汤汁，關火加少许鸡精搅拌均匀出锅盛入盘中撒少许熟白芝麻，香菜叶点缀即可

好了以上就是大致内容了，(END)

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