老面种制作： 将老面种所需所有材料搅拌成团 （只要搅匀就可以了不用揉面团） 温度26-29°发酵1h后，放入5°冷藏20-24h备用

将所有A材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵至2倍大

发酵时开始蒸麻薯： 将除黄油外所有材料拌匀大火蒸20min 至没有液体的程度。蒸好後取出加入融化的黄油搅匀放入冰箱冷藏备用

将面团平均分割成4份，滚圆后松弛20min

擀开后撒上红豆粒及麻薯后，卷起成橄榄形 麻薯粘手嘚话粘一些干的糯米粉就不会了

材料B一起拌匀成面皮平均分成4份。擀开后包裹抹茶面团

发酵至2倍大表面撒上低粉，划几刀（不要太深看到抹茶面团即可）

进烤箱，以上火190下火180烤约20min