将猪小肠和猪肺清洗干净

洗净的小肠放叺冷水锅中。

大火烧开煮至19分钟后捞出。

再将猪肺煮至10分钟边煮边撇出血沫。

将面加入清水揉成软硬适中的面团饧至1小时。

面团分鍾小面团后按扁

准备好卤煮所用的材料。

将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁

猪肠 猪肺 五花肉 葱姜 八角桂皮 肉蔻 花椒 辣椒放入锅中，加入清水大火烧开。

加入豆瓣黄酱 腐乳 酱油 冰糖搅拌均匀后

再加入炸豆腐煮至30分钟。

将火烧放入锅中继续小火煮30分钟，煮至猪肠软爛

把煮烂的肠子 切成小段，猪肺切成片火烧切井字刀， 炸豆腐切成片

全部切好后放入大碗中。

放上香菜喜欢吃辣的淋上辣椒油即鈳。