大家都知道厨师切菜是很快的所以很多人都想了解厨师切菜正确手势，佰佰安全网马上就教给大家几招大家要仔细学哦。

烹饪讲厨艺厨艺还看刀工。电视里那些杂技般的刀法令人眼花缭乱心生膜拜，然而终究是特技现实中倘若厨师刀工也能如此出神入化，妙笔生花那他的厨艺想必也是威震江鍸。接下来小编就给大家说一说厨师切菜正确手势敬请收看。

切菜的时候一定要将左手的手指内扣着来固定菜的稳定。然后进行切菜这样能起到保护手指的作用。右手拿刀!左手半握手指的中关节与刀成90度，而且右手拿刀切东西时抬起刀的高度不要高于左手中关节!这樣就不会切到手了!而如果你想加快自己切菜的速度这是需要长期的经验来增加速度，基本你在家家中多多切菜一段时间就可以加快速度叻

一名优秀的厨师必须要有良好、健康的心态。菜品质量是餐饮企业生存的法宝厨师在烹饪菜品过程中必须摆正自己的位置与心态，否则菜品质量就无法保证给食客留下不好的印象，影响企业生存

一名厨师如何保持良好的心态：

1、要有健康、积极向上的主人翁精神，要认识到我就是企业的主人以极其负责的态度工作，认真对待每一处细节

2、要有高度的敬业精神与责任心，用“心”去做事才能保证菜品质量;敬岗才能在工作中饱满斗志、充满热情、富有创造力。

3、不要把工作之外的私事、怨心事带到工作中去因此出在社交圈中，外界影响很大;家庭矛盾、朋友纠纷、工作不顺等很多因素都可能影响人的心态如果，一个厨师在工作中心态摆不正心情受到工作之外不良因素干扰，菜品质量如何得到保证?因此厨师必须摆正自己的心态，克服不良情绪加强心理承受能力，提高心理素质保持健康良好的心态。

承蒙大家对佰佰安全网的青睐我们将会把更多的带给大家，希望大家能喜欢明天看点，敬请收看

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案