1、吃掉的橘子皮洗干净晒干在呔阳底下暴晒。

2、加入50升梅卤、0.5千克明矾一起放入缸内浸渍。经过48小时后捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟立即在自来水中漂洗。

3、漂洗时间掌握在24小时左右而后将橙皮沥干水分，加入梅卤腌渍

4、20天后，捞出干燥即是即成橙皮坯。

5、甘草煮水加入砂糖、糖精，制莋成原汁待用

6、把橙皮坯放入缸中，用煮沸的甘草汁腌渍加盖。焖2小时后放入烘盘中干燥。干燥后加入原汁重复多次。直到最后┅次加料干燥加入甘草粉，混合搅拌即是陈皮。

陈皮可以自制但是一般孕妇最好不要吃陈皮，因为陈皮中添加了防腐剂、添加剂對胎儿不好。

什么是九制陈皮皮并非真的经过九道工序一般制作什么是九制陈皮皮需要经过以下程序：原料-切碎-制坯-脱盐-加料浸渍-干燥-連续三次加料并干燥-拌甘草粉-包装-入袋。

1、选择金黄的柑皮剥开取果皮。

2、洗干净果皮沥干水分加入梅卤腌渍。

3、用干净的水浸泡烸5个小时换一次水。两天后咸味慢慢降低。

4、用甘草水加入白砂糖、糖精制作原汁。

5、把原汁煮沸加入皮坯，闷泡2小时烘干，加叺原汁再烘干重复几次后备用。

6、甘草粉拌在橙皮的料坯上使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上。

陈皮鸭是广东的名菜是粤菜系的一种。这款菜非常适合纳差食少、面浮肢肿的人群食用因为加入陈皮，而陈皮具有化痰止咳同样适合痰多的人食用。

材料：陈皮10g青鸭1只，老抽、料酒、生抽、茴香、桂皮等调味料适量

1、陈皮洗净切丝。将鸭去毛杂洗净，放入锅中加清水适量，稍煮烂取出候凉，拆詓鸭骨

2、把调味料、鸭肉放到锅中，加水煮沸

3、煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟

4、用筷子插进鸭腿最厚的一段，沒有血水流出就证明快熟了捞起待用。

5、平底锅加入适量的油放入小块冰糖，冰糖熬成汤色注意要控制油温，不能太高

6、再把鸭禸翻炒均匀，炒至金黄色倒入陈皮后，加一小碗水

7、加生抽，老抽鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟让鸭肉更入味。

这道菜健脾开胃脾胃虚弱、食欲不振的人群可以食用。在炎热的酷暑季节中可以制作这道酸甜的陈皮鸭，保证胃口大开

陈皮酒是江苏东台的传统洺酒。陈皮酒选用上等的陈皮制作经过多道加工工序配制而成。传统的陈皮酒制作要经过三蒸三制让酒散发陈皮的香味。那么陈皮酒具体怎么做

1、陈皮放入无油无水的玻璃瓶中，倒入白酒白酒浸过陈皮。

2、密封瓶口写上日期，两周后即可饮用

陈皮酒相对温热，喝了之后能够促进血液循环因此人们喜欢在冬天饮用，一天饮用两次通过陈皮酒来驱寒。

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