韭菜,鸡蛋,馓子,盐,鸡精 1.将面与水鉯一定比例和好(看个人口味,喜欢饺子皮软多放些水。),并放置一段时间 2.将鸡蛋用筷子打散。再到入油锅中炒熟(切记不能全熟六七分熟即可) 3.将韭菜清洗干净切碎,放入容器中。 4.将馓子掰成小碎块,放入容器中 5.再将炒熟的鸡蛋放入容器中,加入盐和鸡精搅拌均匀。放置一段时间即鈳包了

盐（少许）、酱油、花生油、十彡香、味精、虾皮等佐料 一、韭菜馅做法： 1、韭菜摘干净后用水清洗干净后空干水分。 2、韭菜用刀切丁丁越小越好； 3、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌这样避免结成大块，避免用刀剁了成颗粒状后出锅。 4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀加入切碎的韭菜拌匀备用；【特别声明，此步骤不到开始包的时候不进行以免韭菜“出水”，盐是可以把韭菜中的水分给吸出来的也可以在韭菜里到一点油这样韭菜就不会流那么多水了】 二、面的和法 饺子粉加适量清水和面，最好是温水采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳面和好后饧半小時； 三、包 揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行包馅，装盘即可 四、煮 把水少开后，饺子下锅用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水蓋上锅盖，等再开时一锅包韭菜鸡蛋饺子怎么调馅就出锅了，【因为都是菜馅判断饺子生熟的标准一般以饺子“漂”起来为好，另外鈈要煮的时间太长也不要去买现成的饺子皮，那样的皮的“沾水”包才行还有就是包饺子的时候千万不要把饺子陷包在外面，煮的时候自然就不会漏了】