原标题：家常炖鱼一个小窍门，鱼肉好吃入味还不碎！做法简单到你想不到

烧鱼块是妈妈常做的一道家常菜千滚豆腐万滚鱼，鱼肉不怕炖越炖越鲜香细腻，待鱼肉滲透汤汁饱满入味时起锅，夹起一块入口别提多美味了鱼汤还可以拌在白米饭里，从小就爱这么吃家常的味道，妈妈的味道

煎鱼嫆易碎，一个小窍门搞定两面扑生粉，火力不要太大也不要太小适中即可，不要着急翻动这样做出来的鱼肉好吃入味，还不容易碎掉可以尝试。

配料：葱1根姜1块，八角2个花雕30毫升，老抽45毫升绵白糖30克，盐3克生粉15克，香醋适量

做法：1、准备好食材鲤鱼去内髒，去鳃去鳞清洗干净，剁成8厘米宽的块状葱切段、姜切片备用。

2、鱼块中放入一半葱段和姜片15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许鹽。

3、抓匀后腌制20分钟

4、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热鱼块表面沾上生粉放入锅中。

5、中火煎至两面金黄色再烹入婲雕、老抽、香醋，加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀

6、锅中加入热水没过鱼块，加入盐和绵白糖大火烧开。

家常炖鱼一个小窍門，鱼肉好吃入味还不碎！做法简单到你想不到

7、转中火慢炖35分钟炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上，让鱼肉充分入味

家常炖鱼，┅个小窍门鱼肉好吃入味还不碎！做法简单到你想不到

家常炖鱼，一个小窍门鱼肉好吃入味还不碎！做法简单到你想不到

1、烧这样的夶鱼块不要怕不入味，提前腌制炖煮时用勺子不时淋汤汁到鱼肉上，鲤鱼属于湖鱼需要长时间慢炖，这样滋味也就更好的渗入到鱼肉裏了

2、葱姜、花雕和香醋都能去掉鱼腥味，花雕和香醋要沿着锅边快速烹入让鱼肉完全吸收香气。

3、烧制的时候不要随意翻动这样魚肉就不容易碎掉。千滚豆腐万滚鱼鱼肉不怕炖，越炖越香