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篇1培训要求一：培训期间要求工装整齐，人员整齐二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有問题喊报告四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。培训时间60分钟15分钟：全员形体培训：要求跨立要领其中考核个别房间价位15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位。

2、流程领位礼貌用语一、晚上好歡迎光临黄金北岸。二、贵宾几位有预定的房间吗?三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少?四、贵宾您好为您安排中包可以吗?五、房间价位348元，这后不开发票278元您看可以吗?六、贵宾您好，您的房间这边请请跟我来。七、楼层接待贵宾几位!八、收到谢谢晚上好，欢迎光临黄金北岸九、贵宾您好，您的房间这边请十、您的房间到了，祝您玩的愉快服务员工作计划

篇3康利养老院实习生工作方案及计划 辽中康利养老院衷心欢迎大学生来我院实习，加入敬老 爱老的队伍。

4、为真正达到实习的目的及效果力争使学生在 院期间的實习经历成为其人生中宝贵的财富，为此特制定 此实施方案。一、实习目的及意义通过大学生在康利养老院长达 6 个月的实习使其充分 利用实习机会，将在校所学的理论知识积极应用到实践工作 中参与到康利养老院老人的托老p养老p娱乐p康复p餐 饮、心里关怀等一体的全方位服务与养老院的管理工作当 中，学习并掌握养老院的运作模式、管理机制、服务技能等 等在思想品德、文化素养、理论知识、专业技能、实践经 验等方面均有所提高。同时大学生的加入对于养老院来说 也是新鲜力量的注入，大学生实习过程中也可以对目前养老 院存在嘚问题及发展展开深入的思考及实地调研。

5、并提出建 设性的意见为养老院的建设及发展贡献力量，实现大学生 的个人发展与养老院嘚建设积极互动二、实习内容（一）参与养老服务1、常规护理：向护工学习护理知识，配合护工完成对 老人的护理服务着重了解护理知识在实践操作中的应用； 可以选择固定的老人，让大学生进行实际护理通过老人的 反馈掌握大学生理论知识运用的能力；2、特色服务：结合康利养老院老人及大学生的实际情 况，充分发挥大学生想象空间最大程度的为老年人提供各 类人性化的、特色服务：如为方便老姩人制作养老院的联系 卡，帮助老人与家人联系；设立“康利养老院广播站” 为 老年人播报精彩节目；成立“爱心小团队” ，定期到有特殊 需要的老年

6、人的房间，为老人送去关爱；3、组织活动：充分发挥大学生的爱好和特长积极组 织并参与到养老院的各项活动中，包括老人喜闻乐见的各类 文娱活动丰富老年人的业余文化生活：活动的设计及时间 的安排要根据老人的身体状况，可以每月安排一次烸次控 制时间和活动质量，根据老人的反馈及时进行调整（二）参与养老院的日常管理1、档案管理：负责建立并完善老年人档案，内容包括 老年人的个人信息如姓名、性别、年龄、健康状况、性格 特点、喜好、家人联系方式、生日、饮食习惯、房间号床位 号等等，档案管理要求细化、规范化并及时更新，为养老 院其他工作的顺利开展奠定基础；2、完善巡查及登记制度 每日对养老院及老年人例行

7、巡查，采取分包制度责任 到人，各负其责如遇突发情况及时和工作人员沟通并协调 处理，巡查做每日情况报告并对这些信息写入登记冊，交 由领导查看以便领导及时了解老人情况；3、员工及后勤保障管理 了解并参与包括护工、后勤等工作人员的出勤、工作状 态等方面嘚管理，参与对养老院员工开展的理论知识及企业 文化等方面的培训；了解并参与养老院硬件软件物品的配 备宿舍的卫生，水电煤气等設施的使用与维修的协调；食 堂菜品的采购、饮食的科学搭配、食堂工作人员的管理等；（三）参与养老院建设1、加强养老院的外联及宣傳工作采取“走进来”和 “走出去”相结合的方针，大学生可以充分调动社会资源 采取积极联系学校、。

8、爱心单位、社会志愿者等赱进养老院献 爱心壮大敬老、爱老的团队力量；同时联系辽中县的新闻 媒体，将养老院的感人故事、先进典型、管理经验、社会力 量的加入等宣传出去让更多的人关注康利养老院，关爱身 边的老人2、将所学的专业知识在实际中进行应用，对康利养老 院设施的配备、服務管理水平、员工服务意识等等方面进行 调研写出一份有针对性的调研报告，为养老院的建设提出 宝贵的建议为养老院的发展提供理論借鉴；3、通过实习，对康利养老院实际运作情况进行全面深 入的了解对养老院的建设中实际存在的问题进行反馈，及 时与养老院进行溝通；三、实习具体安排（一）常规性工作安排1、每日工作时间：上午 8：001

9、1：00，下午 1：304：002、每日对养老院及老年人例行巡查一个大学苼负责 30 余名老人，询问关爱老人同时查看老人的卫生及健康状 况、物品配备情况、养老院设施、水电的使用，每人准备一 个登记册将凊况简明扼要的记录入册，如遇突发情况及时 和工作人员沟通并协调处理；3、每日学习护工护理过程前几周主要是观察护理人 员实际操莋过程，熟悉实践操作方法及流程实习中后期可 以参与操作并协助护理员完成对特殊需要照料的老人的护 理，向护工学习并提高实践操莋能力；4、 “康利养老院广播站”每日定时播放（可以在中午吃 饭时或者早晚） ，播放内容包括第一部分是音乐舒缓老 人情绪，调节咾人心情；第二

10、部分是广播内容，包括时政新 闻、健康保健、生活常识等等；第三部分是娱乐互动节目 老人可以相互点播歌曲、笑話等，如果遇到老年人的生日、 节日等可以为老人送来祝福；（二）阶段性工作安排每周三及周五休息除了巡查需要每日坚持之外，可鉯 根据实际情况停止广播站播报及学习护理的工作任务临时 组织或参与老人的互动活动或提供特色服务：1、 第一个月的主要任务：（1）組织一场欢迎会，养老院领导与部分员工出席 欢迎三位新成员的到来，由养老院领导对养老院的基本情况 进行介绍让大学生熟悉工作環境，与工作人员认识对实 习期间的工作任务及目的进行介绍，大学生进行自我介绍 了解大学生的情况，结合实际完善今后工

11、作任务及安排。（2）建立养老院及老年人例行巡查制度一名大学生 负责 30 余名老人，询问关爱老人同时查看老人的卫生及 健康状况、物品配备情况、养老院设施、水电的使用，每人 准备一个登记册将情况简明扼要的记录入册，如遇突发情 况及时和工作人员沟通并协调处理（3）完善健全康利养老院老人档案，了解熟悉老人的 基本信息包括姓名、性别、年龄、健康状况、性格特点、 喜好、家人联系方式、苼日、饮食习惯、房间号床位号等等， 完善康利养老院所有老人的基础档案资料（4）建立“老人连心卡” ，内容包括养老院的领导及各 蔀门电话、家人的联系方式、紧急情况处理方式等等内容 要求简洁、实用、方便老人随身携带。

12、等（5）学习护工护理，由于刚接触箌护理老人第一个 月对大学生主要是观察护理人员实际操作过程，了解熟悉实 践操作方法及流程为日后参与护理奠定基础。 （6）成立“康利养老院广播站” 每日定时播放（可以 在中午吃饭时，或者早晚） 三名大学生轮流做调查员、信 息员、广播员，调查员负责搜集咾人关注的信息内容、调查 老年人档案了解是否有老人过生日或者当日是否是节日信 息员负责搜集络、报纸、电视等的信息结合调查员提供的 内容确定播报文稿，广播员负责结合节目风格及内容选定背 景音乐并明快清晰的播报出文稿内容2、第二个月的主要任务（1）继续唍善健全康利养老院老人档案，深入了解老 人的健康状况、家人

13、情况、性格爱好及特殊需要等等，完善 康利养老院所有老人的基础档案资料做到全面、准确、清 晰、细致，档案管理要求细化、规范化并及时更新。（2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度每日询 問关爱老人，同时查看老人的卫生及健康状况、物品配备情 况、养老院设施、水电的使用将情况简明扼要的记录入册， 如遇突发情况及時和工作人员沟通并协调处理（3）学习护工护理，这个月大学生可以逐步参与护理 操作与护工积极交流并认真学习，熟悉掌握实践操莋方法 及流程为日后独立完成护理过程奠定基础。（4）成立“爱心小团队” 为老人提供特色服务，团队 内部制定工作计划定期到有特殊需要的老年人的房间，关 心老人。

14、陪老人聊天、为老人做心理疏导、给老人读报纸等 真正为老人送去关爱。（5）发挥“康利养咾院广播站”的作用播放内容及 形式可以更加丰富，也可以适当的增加一些娱乐互动的节 目如播报养老院互帮互助的好人好事，给老囚设立有奖竞 猜老人之间可以相互点播歌曲，如果遇到老年人的生日、 节日等可以为老人送来祝福（6）每个月利用周三或者周五的时間组织培训会或者 交流会，院长及副院长可以通过交流会定期了解大学生学习 实践的情况也包括护工对大学生实际操作业务知识的交 流、大学生对员工组织开展理论文化等方面的交流，使双方 的理论及业务水平都有所提高3、第三个月的主要任务（1）学习护工护理，这个朤大学生可以

15、参与操作并协 助护理员完成对特殊需要照料的老人的护理，向护工学习并 提高实践操作能力可以尝试独立完成护理过程。（2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度每日询 问关爱老人，同时查看老人的卫生及健康状况、物品配备情 况、养老院设施、水電的使用即时将情况简明扼要的记录 入册，如遇突发情况及时和工作人员沟通并协调处理（3）继续发挥“爱心小团队”的作用，为老囚提供特 色服务团队内部制定工作计划，创新服务方式定期到有 特殊需要的老年人的房间，关心老人陪老人聊天、倾听老 人述说，為老人做心理疏导也可以帮助老人与家人之间沟 通与联系，做好家属的思想工作引导家人常来探望老人。（4）继续发挥“康

16、利养咾院广播站”的作用，播放内 容及形式可以更加丰富也可以适当的增加一些娱乐互动的 节目，如邀请养老院领导为老人送来祝福如果囿做相关工 作或者对广播感兴趣的老人及护工都可以积极参与到节目 播报中来。（5）继续组织培训会或者交流会提高培训会或者交 流会嘚层次，院长及副院长可以通过交流会定期了解大学生 学习实践的情况大学生也可以如实反映自己的一些想法及 见解，为个人及学院的發展实现良性互动结合养老院的实 际情况，大学生参与策划组织一场全院参与的、较大规模的 传统文化学习交流会提高思想觉悟及文囮素养。（6）组织一场联欢会组织喜爱文娱活动的老人、员 工积极参与，节目形式多样包括小品、相。

17、声、诗歌朗诵、 三句半等语訁类节目也包括唱歌、舞蹈等歌舞类节目，创 造其乐融融的氛围4、第四个月的主要任务（1）全面学习护工护理，这个月大学生可以尝試独立 操作护理过程并协助护理员完成对特殊需要照料的老人的 护理，向护工全面学习护理知识并提高实践操作能力（2）坚持执行养咾院及老年人例行巡查制度，每日询 问关爱老人同时查看老人的卫生及健康状况、物品配备情 况、养老院设施、水电的使用，即时将情況简明扼要的记录 入册并交由领导查看，如遇突发情况及时和工作人员沟通 并协调处理（3）继续发挥“爱心小团队”的作用，为老人提供特 色服务团队内部制定工作计划，创新服务方式定期到有 特殊需要的。

18、老年人的房间关心老人，陪老人聊天、倾听老 人述说为老人做心理疏导，也可以帮助老人与家人之间沟 通与联系做好家属的思想工作，引导家人常来探望老人（4）继续发挥“康利养老院广播站”的作用，播放内 容及形式可以更加丰富也可以适当的增加一些娱乐互动的 节目，如邀请养老院领导为老人送来祝福如果有莋相关工 作或者对广播感兴趣的老人及护工都可以积极参与到节目 播报中来。（5）继续组织培训会或者交流会提高培训会或者交 流会的層次，可以邀请外面专家学者来参与养老院的交流 会继续策划组织传统文化、保健知识讲座等系列学习交流 会。（6）尝试开展外联工作大学生可以充分调动社会资 源，积极联系学校、爱

19、心单位、社会志愿者等来到养老院献 爱心，壮大敬老、爱老的团队力量5、第五個月的主要任务（1）全面学习护工护理，这个月大学生可以根据自己 学习实践情况选取固定的老人进行独立护理操作护理过后 对老人进荇访谈，对实习期间所学习的实践操作能力进行检 验也在实践中找到自身的不足及努力的方向。（2）坚持执行养老院及老年人例行巡查淛度每日询 问关爱老人，同时查看老人的卫生及健康状况、物品配备情 况、养老院设施、水电的使用即时将情况简明扼要的记录 入册，并交由领导查看如遇突发情况及时和工作人员沟通 并协调处理。（3）继续发挥“爱心小团队”的作用为老人提供特 色服务，团队内蔀制定工作计划创新服务。

20、方式继续为有 需要的老人做心理疏导，做好家属的思想工作根据前期工 作成果，继续帮助老人与家人の间建立更加紧密的沟通与联 系避免老人心灵的空虚。（4）继续发挥“康利养老院广播站”的作用播放内 容及形式可以更加丰富，也鈳以适当的增加一些更加灵活 的、人性化的、温情化的节目如播报老人的家人对老人送 来的问候与祝福，发掘并宣传护工中的敬老爱老典型人物与 事迹形成相互学习、团结友爱的良好氛围。（5）继续组织培训会或者交流会提高培训会或者交 流会的层次，可以邀请外面專家学者来参与养老院的交流 会继续策划组织传统文化、保健知识讲座等系列学习交流 会。（6）加强外联及宣传工作力度大学生可以充。

21、分调动 社会资源将几个月来学校、爱心单位、社会志愿者等来到 养老院献爱心的信息，养老院护工的典型事迹、亲情化的管 理方法等宣传出去以文稿、影音等形式，联系辽中新闻媒 体扩大宣传的力度。6、第 6 个月的主要任务（1）全面学习护工护理这个月大学生鈳以根据自己 学习实践情况选取固定的老人进行独立护理操作，护理过后 对老人进行访谈对实习期间所学习的实践操作能力进行检 验，吔在实践中找到自身的不足及努力的方向（2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度，每日询 问关爱老人同时查看老人的卫生及健康狀况、物品配备情 况、养老院设施、水电的使用，即时将情况简明扼要的记录 入册并交由领导查看，如遇

22、突发情况及时和工作人员溝通 并协调处理。（3）继续发挥“爱心小团队”的作用为老人提供特 色服务，团队内部制定工作计划创新服务方式，促进老人 之间的關系、老人与护工之间的关系更加和谐尤其加深老 人与家人之间的紧密联系，真正让老人在养老院得到家人的 关心在这里安度晚年。（4）继续发挥“康利养老院广播站”的作用播放内 容及形式可以更加丰富，最后一个月鼓励播报一些更加贴近 老人的节目让老人真切嘚感受到大家对他们的关爱。（5）组织欢送会通过交流会让大学生总结实习期间 的心得体会，对在养老院实习所学习到的理论及实践知識和 大家进行分享提出对自己未来职业生涯的规划，也可以提 出对养老院建设问

23、题及发展方向的建设性意见，领导及护工 代表针对夶学生的表现进行总结表彰并为今后的发展提出 意见服务员工作计划 篇4新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的有成功嘚、开心的，不过那不重要了是过去的了，我们再努力明天会更好。有好多人说我变了我相信。我真的很不如意有好多好多的事壓着我，我的生活情绪都是一团糟，虽说没有大起大落至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣一次次的波折和困难，有时候我真的懷凝我我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气一次次站起来，我在想我没了我，地球一样照转事情一样偠解决，我不要做弱者、懦夫命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好

24、、你好、我好、大家都会好的。经历了那么的事我从中學到了好多，我现在很好有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们我身边的每一个人，我们永远都是朋友人们说，家家有本难念的经你们也有你们的经历，讲出来让我们分享我们互相学习，一起进步未来属于我们。关于明年我的计划是：1、认真做好每一忝的每一项工作。2、认真学习仓储知识努力考试晋升。3、利用休息时间进行计算机培训4、多学习其他东西，充实自己服务员工作计劃 篇5（一） 班前预备工作1、按时上班，按时签到不准代签，不准弄虚作假（有事必须事前请假）。2、服从领导开档前卫生工作的安排保质保量完成充餐具，备调料展台，摆位环境卫生等。

25、事前一切预备工作。我们是一个整体要有全局观念，要相互合作相互帮助。3、员工午饭小歇。（二） 班中接待1、 热忱迎客主动招呼，坚持礼貌用语班前会后迅速进岗，精神饱满坚守岗位，坚持微笑留意本身形象。当顾客进进餐桌要主动招呼：“先生/小姐中午好/晚上好，几位”并拉椅让座撤筷套，问茶水（同时先容茶叶品种）递菜单。为顾客罩上衣套如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶2、点菜先容，主动推荐当好顾问。必须把握菜肴业務知识了解当市估清品种及增加品种。（1）预备写明台号人数，日期及时间字迹端正，清楚易懂（2）先容菜肴要荤素搭配，口味鈈容易重复多推荐厨房出品好顾客反应好。

26、的品种要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴对红烧菜，烹调时间蒸煮时间长的菜要事前同客人做好解释，让顧客有心理预备（4）营业中途有估清，退菜必须写明缘由由厨房或部分领导签字证明方可退菜（5）点菜要把握主动，争取时间但也必须尊重客人自选。（6）确定点菜后要做到重复一遍核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们提出发点菜先容就想到你，这就表示你的倾销先容成功了3、按序上菜，操纵无误首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提早预备如刀，叉所需調料等。（1）上冷菜要均匀摆开（

27、口味，色彩荤素，造型盛器搭配摆放）。（2）同时征求顾客意见收取茶盅（3）上菜时必须核對点菜单（点菜单上没有的菜尽不上台，寻觅领导的指令）坚持做到a，上菜报名b摆放到位c，核菜划单上菜时留意不宜在老人，儿童残疾人身上上菜，留意平衡避免汤汁外溢滴漏。（4）上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开（5）凡跟作料的菜肴先上作料後上菜。（6）上菜终了要对客人交代清楚（先生/小姐菜已上齐还需要甚么请吩咐）。（7）根据情况上水果盘4、席间提供优良服务。（1）适当的时候调换骨盆烟缸。手法熟练动作迅速，操纵卫生（2）观察就餐动态，如有超时太长的菜肴要主动和传菜部分联系或部汾领导联。

28、系提示催菜。（3）妥善处理好平常供给中的琐碎矛盾碰到菜式题目，要态度虚心恳切，语言亲切耐心解答，要记住“一句好话令人笑一句闲话令人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导（4）顾客就餐终了要核对结帐单，正确无误代客买单。莋到收找，唱票买单后做到礼貌：“谢谢”。（5）顾客离座要礼貌作别，提示不要遗漏所带物品（三）班末整理1、及时按操纵程序收台：（布件，玻璃器件不锈钢器件，餐厅用品厨房用品，台面等）小件分类摆放夸大大小分开，轻拿轻放及时送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必须依照“值班工作标准要求”操纵检查“火苗隐患”，做到安全防范在整个服务接待进程中，坚持使用托盘偠。

29、自觉习惯性的勤巡台时刻留意顾客的就餐动态，举止示意及时主动提供服务。要有灵活机动性有应变能力性，空闲时间多与顧客沟通建立良好关系服务员工作计划 篇620_年下半年，空中服务工作将紧密围绕着年度目标责任任务以提升客舱服务质量为重点，不断強化工作力度找准发力点，补缺补差力求取得更大的成绩，现具体计划如下：一、加强学习力度提高全员服务意识下半年我们将进┅步加强全员的学习力度，利用各种机会和条件组织开展学习活动，系统学习空中服务管理提升建议等文件精神通过学习切实提高全員的服务意识，提升服务责任心同时，我们还将进一步加大全员的政治理论学习力度通过系统性的学习，切实提高全员的大局意

30、識，责任意识二、落实“七个强化”营造良好的客舱文化下半年，我们将围绕着“落实七个强化”工作要求强化服务意识、强化服务標准、强化服务培训、强化行为规范、强化检查考核、强化严管厚爱、强化党群互动联动，形成良好客舱文化具体而言，一是加强宣传仂度利用各种宣传资源，大力开展落实七个强化的宣传工作营造浓郁的宣传文化氛围；二是加强员工服务意识和行为习惯的养成。通過思想教育工作监督，严明奖罚等形式不断加强全员服务意识的形成，促进全员良好行为习惯的养成在日常工作中，按照真情服务“三步走”的思路切实抓好客舱服务工作，不断提升服务质量三是加强培训力度。针对当前我们客舱服务的短板组织开展培训工作。

31、在培训工作中，坚持目标导向、问题导向、结果导向强化服务态度、微笑、细微服务、语言沟通能力等方面的培训，在培训的过程中注重比照与“十必须”之间的差距，精益求精努力做好培训课程优化确保培训更加“接地气”，争取做出实效三、真诚服务降低投诉20_年下半年，我们将进一步抓好投诉预处理一是针对客舱服务差评及投诉，除采取采取每月发布短信评价航线提醒实施日报、周報制度，发布“乘务各部差评率监控快报”进行多管齐下的改进提醒外进一步结合实际完善投诉“预处理”机制建设。二是利用好“系統重大事件报备群”及时上报相关信息，杜绝发生重大服务事件三是认真落实重点航线谈话清单。针对国际远程及部分重点航线。

32、实施风险谈话及服务提升谈话清单提醒航班中的主要风险点，落实航班中的服务提升项目通过人盯人、一对一的扎实推进，把航班垺务风险降到最低三是严明奖罚力度。下半年我们将进一步加强纪律建设，狠抓执勤纪律对因服务态度、执勤纪律造成的服务投诉倳件在查明原因后，根据轻重严肃处理，同时对因服务态度优良受到客人表扬的班组和乘务人员进行表扬，通过奖罚严明引导乘务囚员树立以客为尊意识，保持“服务人”心态多站在旅客立场换位思考，帮助乘务员端正态度、遵守执勤纪律四、注重形象提升服务能力一是狠抓职业形象管理。每天开展职业形象检查由专职检查员根据公司“职业形象手册”对着制服乘务人员进行检查，每日通报不匼

33、格人员及其部门，并于月底对通报人员进行绩效考核二是通过培训等多形式，切实提高空乘人员的服务态度、微笑、细微服务、語言沟通等能力稳步推进“十必须”落地。三是进一步加强推进客舱广播提升严格执行关于开展客舱系统广播提升活动的通知，在客艙系统范围内开展广播提升活动20_年下半年我们将紧密围绕在公司周围，认真贯彻执行公司的各项政策方针以更加坚定的决心和务实的莋风，抓紧抓实每一天努力提升客舱服务质量和水平，为全面完成20_年的各项工作目标不懈努力！服务员工作计划 篇7一、工作计划：1.在部門经理/主任的领导下检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。2.安排、带领、督促、检查员工做

34、好营业前的各项准備工作，及时、如实地向经理反映部门情况向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。3.加强现场管理意识及时处理突发事件。掌握客人惢态带领员工不断提高服务质量。4.加强公关意识广交朋友，树立本部门良好的形象有一定客源。5.熟悉业务在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。7.作好烸位员工的考勤排休工作严格把关，不徇私情8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥遇有vip客人或举行重要会议，要

35、认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自仩台服务以确保服务的高水准。10.加强与客人的沟通了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度有问题及时向部門经理/主任汇报。13.负责餐厅的清洁卫生工作保持环境卫生，负责餐厅美化工作抓好餐具、用具的清洁消毒。14.召开班前班后会议落实烸天工作计划。15.注意服务员的表现随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录作为评选每季优秀员工的依据。16.积极完成仩级经理交派的其他任务。

36、有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证二.制定工作计划的步骤:1.确定工作的目标-项目,内容,期限.2.将工作目标细分-把工作目标再分成几个方面或几步走.3.工作程序的分析-对完成工作的先后次序和人力,物力咹排进行详细说明.服务员工作计划 篇8(一)班前准备日常工作1、按时上班，按时签到不许代签，不许弄虚作假2、服从领导开档前卫生日常笁作的安排，保质保量完成充餐具备调料，铺台摆位，环境卫生等事前一切准备日常工作。我们是一个整体要有全局观念，要互楿合作互相帮助。3、员工午餐小歇。(二)班中接待1、热情迎客主动招呼，坚持礼貌用

37、语。班前会后迅速进岗精神饱满，坚守岗位坚持微笑，注意自身形象当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好几位”并拉椅让座。撤筷套问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅为顾客倒上第一杯礼貌茶。2、点菜介绍主动推荐，当好参谋必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种(1)准备写明台号，人数日期及时间，字迹端正清楚易懂。(2)介绍菜肴要荤素搭配口味不噫重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴对红。

38、烧菜烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释让顾客有心悝准备。(4)营业中途有估清退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。(5)点菜要掌握主动争取时间，但也必须尊重客人自眩(6)確定点菜后要做到重复一遍核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了3、按序上菜，操作无误首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备如刀，叉所需调料等。(1)上冷菜要均匀摆开(ロ味颜色，荤素造型，盛器搭配摆放)(2)同时征求顾客意见收取茶盅。(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台寻找领导的指令)，坚持做

39、到a，上菜报名b摆放到位c，核菜划单上菜时注意不宜在老人，儿童残疾人身上上菜，注意平衡防止汤汁外溢滴漏。(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐还需要什么请吩咐)。(7)根据情况上水果盘4、席间提供优质服务。(1)适当的时候调换骨盆烟缸。手法熟练动作迅速，操作卫生(2)观察就餐动態，如有超时过长的菜肴要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题要态喥虚心，诚恳语言亲切，耐心解答要记装一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理。

40、在处理不了的情况下请示领导(4)顾客就餐唍毕要核对结帐单，正确无误代客买单。做到收找，唱票买单后做到礼貌：“谢谢”。(5)顾客离座要礼貌道别，提醒不要遗漏所带粅品(三)班末收拾1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件不锈钢器件，餐厅用品厨房用品，台面等)小件分类摆放强调大小分开，輕拿轻放及时送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必须按照“值班日常工作标准要求”操作检查“火苗隐患”，做到安全防范在整个垺务接待过程中，坚持使用托盘要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态举止，示意及时主动提供服务要有灵活机动性，囿应变能力性空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。坚持礼貌用语

41、，行业操作用语精神饱满，面带微笑尽心尽职，遵守餐厅日瑺工作纪律做一个合格的好员工。服务员工作计划 篇9第一天开接待会人事主管率领熟习旅店情况、外部构造机构(熟悉相干带领)。进修著拆请求进修礼节标准。引见本岗亭的地位及上、上班时候、员工通讲等等第两天上午年夜课，资深司理培训旅店认识第两全国午起头培训旅店的应知应会。经常使用的规矩用语及办事忌语客房办理实际。第三天培训领会发、交磁卡的脚绝领会房态、接听德律风、拍门传递，利用磁卡开门熟习房间内物品摆放及举措措施装备取利用方式。第四天熟习房型、晨背、消防举措措施的利用方式及操縱走廊过讲灯，空调开启的时候战划定第五天培训若何筹办任。

42、务车及熟习车上物品的称号、用处领会浑扫依次，即扫除房、高朋房、走客房、住房、请勿打搅房、空屋注：请勿打搅房普通鄙人午两面落后止扫除，先请工头挨德律风到房间扣问主人是不是要扫除洳无人可请工头伴随出来扫除。第六天培训查退房遗留物品的处置，浑扫客房的根基法如抹尘要按从上到下，逆时针或顺时针标的目嘚抹布合叠利用，弥补房内所需物品第七天培训细节办事，如扫除住房需注重事项扫除途中主人返来时的处置，和碰到主人请求开門需重视的事项第八天培训若何扫除洗手间，准确利用消毒药火弥补物品。第九天培训正在任务中要教会自查如物品是不是有漏放，洗手间门是不是呈45度文件夹内疑签是不是4张。第十天培训

43、若何挖写浑扫表及接班本，年夜渣滓天天若何清算取洗衣房接洽报收棉织品，及各业务面的德律风号码战业务时候新员工培训打算第十一天培训清算任务间、办事台、大众区卫死、花木、地毯的调养任务。第十两天培训办事员的教养如心思教养、职业教养、办事立场，不克不及果表情欠好而影响任务领会旅店带领战老主顾的名字、职稱、风俗，有利于正在往后更好地办事主人引见以往有闭案例，如动用主人物品等的成果第十三天培训若何领受客衣、唤醒、减床、開夜床、办事。第十四天培训本性化办事办事员应念客所念，慢客所慢要注重失密来宾战旅店的统统事件，有闭案例解析第十五天消防平安培训。(注重：天天均放置实操课程凌晨要停止军训，第一天早晨要弄一个碰头会其他早晨放置散体文娱勾当。第十六天停止┅次现实操纵的全圆面测试并停止总结表扬，筹办分岗。

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