馋小兜牛腱肉过年作凉菜好吃吗

点击联系发帖人 时间：2020-12-29 00:59

适合夏天的菜肴夏季做饭简直僦是在渡劫，这道菜完全不用开燃气灶哦

凉拌牛腱子的做法

卤牛腱的步骤可以看我另一个菜谱，另外干葱头就是小洋葱、如果没有小洋葱就普通洋葱也可以。辣椒油也可以买现成的或者直接用买好的干碟蘸料用热油淋入制成辣椒油

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当你去到凉菜店的时候你会想買里面的什么菜呢，是卤猪头、卤牛肉还有烤鸡烤鸭，我最爱的就牛肉牛肉吃起来又不肥，在外吃多了我就问了做凉菜的老板，这問多了自然就会做我做的味道不错，朋友们吃了都说我的这个味道都可以开店卖凉菜了来看看我是怎么做的。

锅中加入水把牛腱下叺锅中焯下水。

再往锅中加入料酒大火煮开，煮到血沫出来

煮好之后捞出来用冷水冲洗一下。

准备一口高压锅里面加入生抽、老抽。

再加入盐、冰糖、鸡精给调好味

把焯过水的牛腱下入锅中。

准备葱姜、八角、香叶、桂皮放到一个料包里把这个料包放到高压锅里。

再盖上高压锅大火煮上三十分钟。

煮好之后让高压锅自然跑完气

把汤汁和牛肉一起放到一个大碗里泡，泡上半天的时间

如果你学會这个方法，说真的你真的可以开凉菜店了，我还有别的凉菜口味可以让你慢慢学

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特别喜欢的一道全能搭配的菜還比较上档次，多做一些随吃随取。

可以配一碗清粥小菜晚餐可以配汤与

1.去血水后的牛肉一定不能再放入冷水中，要开水或者温水下锅
2.牛腱子肉高压锅压完特别软烂一切细誶。必须晾凉后切片
4.盐、酱油按自己口味调生抽完全是上色的作用。

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