用料： 豆腐 2块、花生米 20克、胡萝卜 1根、莴笋 1根、干辣椒 5个、花椒 适量、姜 5片、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 3克、生粉 1勺、豆瓣酱 1勺、油 适量；

1.莴笋切丁、胡萝卜切丁、豆腐切丁、干辣椒切段生姜切丁；

2.炸花生米、炸豆腐、炒配料、炒莴笋，胡萝卜；

3.加入豆腐勾芡出锅；

食材：桂鱼1条、料酒、松子30g、胡椒粉、番茄酱、淀粉、盐、醋、白糖、生抽

1、将鱼洗净去除鱼鳞、鱼鳃、内脏等，将鱼头剁下摊开拍扁；

2、用刀将鱼背部的鱼骨切掉皮朝下摊开，斜刀切刀花达头的2/3处即可不要切破鱼身上撒盐、胡椒粉、火了就、淀粉抹匀，锅中烧油至七成热将鱼放入炸至金黄捞出将鱼头裹上淀粉也放入锅中炸至金黄后捞出，将有花刀的鱼身朝上摆盘鱼头放好。锅中烧油将松子热熟捞出备用；

3、留底油放入10ml左右清水、1勺淀粉、2勺盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀烧沸后淋在鱼身上撒上松子即可。

做法：1、把鸡蛋打到碗里搅拌均勻，洗净豆腐葱；

2、烧开水放入豆腐，沸水2分钟；

3、捞起豆腐放着备用；

4、洗净锅，倒入油再倒入搅拌好的鸡蛋煎3分钟；

5、把豆腐放在碟子上，再把葱撒上；

6、倒上生抽、盐即可食用。