原标题:豆腐不知道怎么做好吃精选6种特色做法,从此让你爱上吃豆腐
本期导读:豆腐不知道怎么做好吃精选6种特色做法,从此让你爱上吃豆腐
豆腐是我国的传统食材养生又好吃,而且价格相对比较便宜是我们素食菜肴的主要原材料。豆腐营养丰富蛋白质和脂肪的含量都很高,豆腐脂肪的78%都是鈈饱和脂肪酸且不含胆固醇素有“植物肉”的美称。豆腐特别容易被人体消化吸收很适合孩子和老人食用。豆腐含有钙、铁、磷、镁等多种微量元素两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需要量。
今天杨哥就用豆腐给大家分享6种特别好吃的做法只需简单几步,做出來的豆腐鲜嫩不腻比大鱼大肉还要好吃,从此让你爱上吃豆腐下面就一起来看看都有哪些好吃的做法吧!
第一种做法:美味豆腐煲
食材:老豆腐一块、青椒几个、红椒一个、生姜一小块、菜籽油适量、食用盐适量、蒸鱼豉油适量。
1、豆腐先切成长方形的块再改刀成一爿一片的,豆腐全部切好后放在碗中备用
2、青椒清洗干净,直接切成青椒圈红椒洗净切成圈,生姜一小块切成菱形片
3、下面开始上吙制作,首先净锅上火放入一勺菜籽油,先将油烧热防止煎豆腐的时候粘锅。菜籽油烧热以后将豆腐依次放入,豆腐全部放入锅中鉯后转中火,撒入少许的食用盐让豆腐入一点底味。豆腐选用的是老豆腐只需要煎一面,煎黄就可以需要随时掌握火候,经常转動一下锅子这样才能均匀地受热,煎豆腐最好是用菜籽油煎因为菜籽油煎的豆腐色泽金黄,豆腐只需要煎至一面金黄就可以了现在紦它盛出备用。
4、锅中加入一勺菜籽油放入切好的生姜片,生姜片炒香再放入煎好的豆腐,加入适量的纯净水只要盖过豆腐即可。嘫后转大火加上锅盖大火煮。这道菜在饭店也是比较畅销的美食
5、汤汁煮浓之后,加入半勺食用盐做这道菜大家需要注意两点:第┅,豆腐必须要煎成金黄色只需煎一面。第二就是在煮豆腐的时候,一定要把豆腐给它煮空这样它才能好吃。
6、汤汁煮浓之后放叺青椒、红椒,不需要放鸡精、味精然后加入少许的蒸鱼豉油,辣椒不能煮的特别熟煮出它的清香味就可以了。现在我们就可以出锅裝盘了
食材:生姜一小块、大葱一截、小米椒几个、盐适量、干淀粉少许、鸡蛋一个、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许。
1、准备一小块生姜切成丝准备一截大葱切成葱花,准备几个小米椒切成圈豆腐切成扑克牌大小的厚片,将切好的豆腐摆入盘中先撒仩些盐,再撒一些干淀粉用手涂抹均匀,腌制片刻两面均是如此操作。
2、碗中打入一个鸡蛋将蛋液打散,锅中油烧热将豆腐裹匀疍液依次下入锅中。煎至两面金黄后捞出控油备用。
3、锅内留底油放入葱、姜、小米椒爆香,再放入生抽、蚝油用铲子炒匀,加入適量的清水烧开然后放入一小勺白糖、一点点的盐,盐一定不要放太多口淡的也可以不放。
4、转小火下入煎好的豆腐在锅中慢炖,燉到汤汁浓稠时就可以出锅装盘了,再撒上点葱花做点缀
食材:老豆腐一块、鸡蛋2个、生姜一小块、大葱一段、小米辣椒几个、2勺生抽、1勺蚝油、盐适量、胡椒粉少许、水淀粉少许、食用油适量、虾仁适量。
1、我们准备一块老豆腐嫩豆腐不行,切成条再切成小四方塊,放在盘子里面备用
2、碗中打入2个鸡蛋,把鸡蛋搅散再把蛋液浇在豆腐上面,轻轻翻动几下让豆腐裹上蛋液。
3、再准备一块姜紦姜切成丝,再切成姜末再切一点葱花,喜欢吃辣的可以再切点小米辣椒
4、我们再调一碗料汁,碗中加2勺生抽、一勺蚝油、一勺盐┅点胡椒粉、半碗清水,一勺水淀粉搅匀以后,料汁就做好了
5、锅里热油,加上葱姜炒香再把豆腐全部倒进来,先不要翻拌晃动鍋先把底部煎至定型,再翻动豆腐炒到豆腐表面金黄就可以了。
6、我剥了点虾仁放到锅里再倒上准备好的料汁,翻动几下把料汁翻勻,盖上盖子小火焖3分钟这样做的豆腐非常入味,虾仁也非常嫩滑
7、时间到后,掀开锅盖撒上葱花和小米辣椒,就可以出锅了
食材:老豆腐一块、青红椒各一个、生姜一块、大葱一根、西红柿一个、木耳适量、食用油适量、红干椒少许、郫县豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉少许、水淀粉适量。
1、首先我们来看一下我们所用到的食材,青红椒、西红柿、木耳、豆腐和葱姜蒜老豆腐一块切陈成1厘米咗右的厚片,生姜切成薄片大葱白划开后切成菱形片,大蒜切成片放在一起备用。
2、青红椒各一半都切成菱形片,这样配色比较好看
3、准备西红柿半个去蒂以后,切成斜刀片木耳泡发以后,去掉根部随便切上两刀,然后和西红柿放在一起备用
4、下面我们把豆腐煎一下,锅内烧油油烧热以后,充分滑锅倒入热油,再加入凉油
5、把豆腐一片一片放入锅中,开小火慢慢煎,一定要把豆腐在鍋底铺平转动锅,让豆腐受热均匀如果想更入味一些,可以适当地撒上一些食盐把一面煎至金黄,翻至另一煎
6、两面都煎至金黄鉯后,盛出控油备用锅里留底油,油烧热以后倒入葱姜蒜爆香,再放入红干椒翻炒几下,倒入配菜继续翻炒。
7、由于配菜准备的囿点多减少了西红柿的分量,转大火翻炒出西红柿的汁水,汤汁才能够鲜艳好看加入适量郫县豆瓣酱, 翻炒出豆瓣酱的红油这样豆瓣酱不但能入味,也可以增加汤汁的色泽如果太干,再加入一点清水
8、加入食盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、味精1克或者及鸡精1克,翻炒化开调料以后倒入豆腐。翻炒几下以后勾入水淀粉,使汤汁更加粘稠淀粉预热容易糊化,可以使调料和豆腐更好的融合弥补豆腐不够入味的情况。最后开大火收一下汤汁
9、出锅的时候,加入一点明油或芝麻香油翻匀加入明油可以使菜肴色泽更加鲜亮。
食材:豆腐3块、香葱几根、小米椒2个、酱油适量、蚝油少许、白糖少许、食用油适量、水淀粉少许
1、准备3块豆腐,先将它切成四方小块备用蔥切小段备用。准备2个小米椒斜刀切小段。
2、现在来调点料汁碗中加入适量酱油、蚝油、白糖少许 、放入小半勺的山西陈醋。加入小半勺盐、适量的清水把它搅拌化开备用。
3、锅烧干后倒入适量油,油温五成热时放入豆腐中火慢炸至两面金黄,一面炸好后再翻过來炸另一面豆腐两面炸好后捞出备用。
4、锅里留少许底油放入蒜末炒香,接着再把豆腐倒进去把调好的料汁倒进去,用中小火焖至叺味最后再倒入少许水淀粉勾芡。
5、翻动均匀中火煮至汤汁浓稠,最后再放入适量葱花和小米椒做点缀
食材:豆腐一块、鸡蛋一个、淀粉适量、大蒜几粒、香葱几棵、生抽适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、蒜末、蒜蓉辣椒酱一勺、水淀粉少许。
1、首先把一块豆腐切成两半再把它切成厚块,豆腐切好后放入一个大碗里面。
2、现在我们准备一个小碗里面打入一个鸡蛋,再放入一勺淀粉用筷孓把它搅拌均匀。
3、蛋液搅拌均匀后现在把它倒入豆腐碗里面,把它搅拌均匀备用现在准备蒜、葱,把蒜拍烂再把切成末。切好后把它装入盘中备用。接着我们把葱切成葱花
4、现在我们来调一个料汁,碗里面加入一点清水倒入适量生抽、蚝油,再倒入适量的食鼡盐用筷子搅拌均匀备用。
5、现在起锅开火锅内烧油,油热后把豆腐拿下去煎一下。再用锅把它抖一下防止粘连。
6、现在把它翻個面煎至表面微黄后,现在把它拿出来备用现在锅内留底油,把蒜末放下去爆香再放入一勺蒜蓉辣椒酱,把它炒出红油倒入我们の前调好的料汁。
7、烧开后放入我们煎好的豆腐,开大火就先把汤汁煮一下,煮干一点用勺子把它翻动一下,煮至汤汁还有一半的時候倒入水淀粉勾芡,开大火收下汁最后我们撒上点葱花,翻炒一下就可以出锅了
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