原标题：用酸菜烧黄鱼酸辣开胃，比红烧的好吃做法简单易学，吃不腻

黄鱼又叫黄花鱼各地的叫法不同，它的做法也有很多种我们平时吃得最多的就是红烧黄鱼。

如果是比较新鲜的黄鱼清蒸着吃也非常不错，鲜嫩可口

今天懒哥跟您分一道黄鱼的特别做法，配上酸菜一同烧制酸辣开胃，比红燒的好吃多了一起来看看是怎么做的吧!

大黄鱼，酸菜火锅底料，蒜末葱末，姜末生抽，蚝油糖，盐水，油

用水冲洗一下酸菜，将叶子部分切小段根茎部分切片状。

大黄鱼去内脏、去鱼鳞、去鱼鳃清洗干净，在鱼身划上几刀(便于入味。)

锅内倒油放入黄魚煎制。煎到鱼皮底部定型后翻面继续煎另外一面。

等黄鱼两面都煎好以后出锅备用。

等到鱼煎好以后放入蒜末、姜末、葱末炒香。

放入一小块麻辣味的火锅底料炒香炒出红油。

倒入切好的酸菜翻炒均匀等炒出酸菜的香味后，倒入一小碗清水

加蚝油、生抽、盐、糖、少量的醋调味，放入煎好的黄鱼一同烧制

等锅内烧沸后转小火，烧制的过程中用铲子不断往鱼身上淋汤汁。

等锅内的汤汁都变嘚浓稠以后出锅，撒上切好的小葱末这道酸菜烧黄鱼就做好了。