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“全家都喜欢吃牛肉或煎牛排、或各种炖，却很少用来炒因为总觉得牛肉要大块的吃起来才过瘾，尤其在北方寒冷的冬季飘雪的夜晚，一家人围在餐桌前大快朵颐是非常幸福的事。
自己有时候是个不求甚解的人忘记什么时候听闻牛肉跟土豆一起吃伤胃，从那之后就再也没用过这个组合常用绿蘿卜（没错，不是白萝卜绿萝卜炖牛肉从口感到味道都完爆白萝卜）、胡萝卜或者西红柿。各有各的味道只看当时的心情。
很多人喜歡用牛腩其实对我来说炖牛肉最好的部分 是牛肋条，肥瘦适中口感扎实。
天冷了酸酸的番茄牛肋汤保证让你胃口大开。”

1 肋条要买新鲜又干净的，因为我的这个做法没有焯水这个步骤直接炖的。
2 峩不喜欢不粘锅虽然方便，但是总觉得一来有涂层不健康二来做不出菜肴最原始的味道。所以我一直用苏泊尔的无涂层铸铁锅32CM的够夶，用了好多年但是最近两年出的明显不如之前的了。这道菜不用砂锅用铁锅味道更好。
3 不喜欢太酸可以将番茄酱省略。