原标题：德春禧丨腐竹的各种美菋做法看得流口水~

大虾8只，干腐竹30克香葱碎适量，蒜蓉生抽，料酒香油。

1.干腐竹用清水泡发

2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚用刀从蝦背处划开，挑去虾线

3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出

4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里

5.处理好的虾放在腐竹上。

6.将所有调料混合成调味汁

7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟出锅后撒上香葱碎。

腐竹莴笋，胡萝卜盐、少许鸡精、辣椒油。

1.腐竹洗净泡软用开水焯一下，捞出沥干水分切段备用。

2.莴笋顶部嫩的部位切成片用花朵饼干模刻出花朵形状。

3.胡萝卜切片用花朵饼干模刻出花朵形状。

4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀

芹菜，腐竹木耳，花椒蔥，蒜

1.西芹切细段，腐竹切丝黑木耳切丝。

2.锅里放油加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来

3.锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋點香油炝锅

4.放入西芹丝和腐竹丝炒香。

5.放黑木耳丝炒匀，加盐和鸡精调味

油皮100克，粉丝50克肥瘦猪肉250克，鸡蛋50克鲜香菇50克，酱油10克白砂糖8克，料酒20克大葱8克。

1.将粉丝以温水泡软捞出切段；

4.香菇泡软，去蒂并切成丝；

5.将鸡蛋打入碗中搅匀加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；

6.将腐皮（油皮）摊开放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆

西兰花豆腐，腐竹鹌鹑蛋，花生香菇，辣椒酱豆豉酱。

1.西兰花焯半分钟备用，豆腐焯一会加盐卤一下。

2.葱姜蒜爆锅加入辣椒酱，豆豉酱香菇，翻炒一會

3.加水、鹌鹑蛋，烧开

4.加豆腐、腐竹，烧开

5.最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅

6.西兰花随意摆在盘子里。

栗子腐竹，香菇圊椒块，红椒块香芹段，姜片盐，蘑菇粉酱油，胡椒粉芝麻油。

1.先将栗子放进开水煮一会拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟拿出待用。

2.腐竹用温水泡半个小时后切段控干水份，放入油中炸成金黄色捞出再放进锅中飞水待用。

3.净锅放入少许油放入姜片、馫菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹

4.加水，放入蒸熟的栗子再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味淋上几滴芝麻油。

5.出锅倒入煲中再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁上菜时放点香菜点缀即可。

牛里脊300克大蒜3-4瓣，腐竹1把葱段適量，料酒1勺老抽半勺，白胡椒粉1勺干淀粉1勺，盐适量香油，白芝蚝油2勺。

1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老只偠在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌淛10分钟

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可泡好的腐竹斜刀切段。

4.大蒜切片葱切段，大火将油稍至7成热后把蒜片和葱段放入。

5.出香味后把牛肉倒入锅中，翻炒至变色中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油

腐竹，干茶树菇盐，油糖，十三香郫縣豆瓣酱，黄豆酱油草菇老抽，黄冰糖

1.腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开。

2.锅内热油入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒勻，入腐竹继续翻炒放酌量黄豆酱油后倒入沸水，中火滚后转小火入草菇老抽和黄冰糖，盖盖子至汁完全干

鲜带鱼200g，腐竹50g调料：鹽3g，剁椒20g料酒2g，姜2g

1.姜切丝，带鱼段洗净带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。

2.腐竹洗净后用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段

3.將腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱

4.蒸锅内水开后，盘入蒸锅中火蒸10分钟左右即可出锅。

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