60学习日（共计240课时）学习品种约124款

北海道乳牛蛋糕、日式轻芝士、香蕉蛋糕（约10种）

杏仁曲奇、意大利饼干、风梨酥、趣多多等（约10种）

软质、欧式、法式、披萨、丹麦（约44种）

马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻等（约40种）

底胚的制作、抹胚（约10种）

玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊等（约10种）

波浪花边、裙带边、U型边等（约10种）

1. 先提前预热上下火170度，15分钟
   「蛋黄糊」制作:蛋黄打散加入砂糖拌匀

2. 低粉过筛2次，拌匀至无果粒状（注意别拌过头容易出筋）

3. 「蛋白霜」的制作:砂糖分三次加入
   蛋白加入柠檬汁，打发至粗泡加入1/3砂糖，再打发至细泡加入2/3砂糖，继续打发至出现纹路加入3/3砂糖，打发至湿性发泡打蛋头提起时成弯钩状

4. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌好（搅拌时顺着同一方向如炒菜般从底部往上翻）

5. 将第6步倒回剩下2/3嘚蛋白霜中，搅拌匀（搅拌方法同第6步相同）

6. 烤盘中铺好油纸将面糊倒入烤盘，铺好拿起烤盘邓几下，排出空气放进预热好的烤箱Φ，烤网放中层上下火，170度15-18分钟。至表面呈微金黄色上火170度，下火0度再烤5分钟，呈金黄色即可出炉出炉后从10cm高处震2下后放在烤架上，脱去模具衬热撕去锡纸，放凉至余温（夏天约5分钟）

7. 卷好后放入冰箱冷藏30分钟

8. 还整了奶油巧克力味的?

巧克力奶油瑞士卷:低粉78克可可粉10克，淡奶油150克