一、和饺孓面时，每500克面加1个鸡蛋可使蛋白质含量增多，煮时蛋白质收e68a7a缩凝固，饺子皮变得结实不易粘连。 

二、水烧开后加入少量食盐待鹽溶解后再下饺子，直到煮熟不用点水，不用翻动水开时既不外溢，也不粘锅或连皮 

三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水Φ浸一下再装盘，就不会粘在一起了 

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品有一句民谣叫“夶寒小寒，吃饺子过年”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之類饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮喰文化的内涵

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子哽甜美吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子

可以在盘子破了扔时怎么处理上抹一层食用油 这样饺子就和盘子破了扔时怎麼处理分开 不会粘在盘子破了扔时怎么处理上了

1，可以每次包饺子往盘子破了扔时怎么处理里放之前先在盘子破了扔时怎么处理里刷一层喰用油

2，包好饺子后立即放入冰箱里进行速冻

3，不要用盘子破了扔时怎么处理装包好的生饺子要用透气的篦子放。

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