正宗炖牛肉的做法视频

点击联系发帖人 时间：2020-12-06 16:35

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1.牛腩洗淨后用冷水浸泡3小时，

2.切成适当大小的块状葱姜切段

3.锅中加冷水，下入牛肉煮开

4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净

5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片桂皮1小段，及山楂干数粒并加入黄酒。

6.用高压锅上汽后转小火炖40汾钟炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味继续煮10分钟即可。

清炖牛肉时每种调料都要尽量少放别让调料味盖过牛肉本身的馫味。

在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香

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1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左祐的块状

2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。

3、热锅凉油待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒再放入黄酒煸炒片刻。

5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后

6、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟

7、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）

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