原标题：藕断丝连你知道是藕炒什么吗？

莲藕是生活中常见的蔬菜藕微甜而脆，可生食也可做菜而且药用价值相当高，它的根根叶叶花须果实，无不为宝都可滋补入药。用藕制成粉能消食止泻，开胃清热滋补养性，预防内出血是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含有澱粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚

莲藕在生活中吃法很多，可以炒、煎、炸、甚至可以炖汤喝今天给大家分享的是莲藕炒肉丝的做法，莲藕断了肉丝连着，所以称这道菜菋藕断丝连这个菜也是一个快手菜，很好吃上手快，想学得跟着做做

材料：莲藕 瘦肉 泡辣椒 泡姜 豆瓣 料酒 淀粉 花椒粒 盐 葱 味精 糖 醋

步骤：1、将莲藕洗净切丝用水泡一下捞出

2、瘦肉洗净切丝，加盐、豆瓣、料酒、糖 、淀粉抓匀加点色拉油锁住水分

4、锅里烧油，油温热後倒入肉丝炒断生捞出备用

5、锅里再烧油油热后放泡姜、泡辣椒、花椒粒爆香

6、接着下藕丝翻炒断生后加肉丝、加醋、大葱、味精快速翻炒