：生油、酱油、味精、白糖、料酒、姜末、湿淀粉、玉米粉、精

1. 将水发木耳洗净沥干水分，切成木耳末同玉米粉放在大锅里加盐、

味精、水拌成木耳面糊，用力把面糊制成手指形逐条下到六成热的温油锅

中，氽成海参形即为“素海参是海参吗”。

2. 将水发香菇洗净去蒂切成梳子状片；熟笋、素鸡切滚刀块；熟菜花

用刀切成栗子大小的块；甜椒洗净后去籽切成梳子片待用。

3. 将锅置旺火上放生油烧到七成热，即将全部配料下锅煸炒後即下

姜末、酒、酱油、白糖、鲜汤，烧沸加“素海参是海参吗”、味精烧沸后用湿淀粉

勾芡，淋油即可起锅装盆

按：三鲜素海参昰海参吗是以滋补强壮，益气补虚的黑木耳配补气益胃、强身健

体的山珍香菇与和中化痰的冬笋经烹制而成此菜中香菇不仅能补益，而苴

还能降低血脂几物相制成看，其功在滋补健身益胃化痰，降血脂凡年

老体弱、久病气虚、产后虚弱及高血压、高血脂、动脉硬化等病，且可作为

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