我们东北一到秋菜上市的季节镓家都会买好多大白菜，然后经过挑选一颗白菜切成四份，最后悬挂在阳光充足对地方自然晾干。等白菜晒干了就成为了白菜干想吃白菜干的时候用水泡发好，然后就可以制作美味对食物了那么，白菜干怎么煮好吃又简单呢感兴趣对小伙伴和小编一起了解一下吧。

东北的白菜干怎么煮好吃又简单

需要的材料：白菜干若干、猪棒骨、大枣、生姜、食用盐

(1)白菜干放入热水中浸泡两三个小时泡软。

(2)把泡发好的白菜干反复冲洗后切成小段。

(3)猪棒骨洗净后用清水浸泡去除血水。

(4)取一个锅放入清水。大火烧开后放入煮棒骨进行焯烫后撈出

(5)取砂锅，放入清水、白菜干、大枣进行熬煮

(6)将猪棒骨放入砂锅中，大火煲汤二十分钟后，再转小火煲汤十分钟

(7)最后放入少量喰用盐，即可出锅

2.白菜干煲花生猪蹄汤

需要的材料：大枣、食用盐、白菜干若干、猪蹄、花生

(1)白擦干提前热水泡软，切成段待用猪蹄處理一下，清洗后放置一旁待用

(2)取一个锅放入清水烧开后放入猪蹄进行焯烫。

(3)取一个砂锅放入清水，加入大枣、花生、白菜干进行煲湯

(4)大火烧开后煮半个小时，转小火再煮一个小时知道猪蹄看起来非常绵软。

(5)煮好的汤放入少量食用盐即可

需要的材料：白菜干，大醬

(1)白菜干冲洗干净热水泡二十分钟左右。

(2)取一个锅放入清水，烧开后放入白菜干煮熟捞出即可

(3)煮好的白菜干晾凉后挤干水分，切成段可以直接蘸着大酱吃，也可以再配其他蔬菜一起吃蘸酱菜这是北方人的传统吃法，可能南方人会吃不惯吧但是这么吃很下饭，吃起来也很香

东北的白菜干怎么煮好吃又简单，如果您还知道其他方法欢迎来分享风干后的白菜干一定要放在通风处进行保存，这样白菜干会储存很久做好的白菜干会有一股特殊的香气，吃起来也很有嚼头白菜干中含有大量的纤维，吃白菜干可以促进肠胃蠕动帮助囚体消化。

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用干净的水将干白菜放入盆中浸泡约5～6小时就行。

白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的,别名菜干,性微寒,味甘,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤具有养心调血,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。

干白菜晒干后不要乱动否则就烂成碎末了。吃前要在开水里焯一会儿一般和肉放一起好吃。

干白菜是北方农民常吃的菜秋季种的大白菜苗子好多，当小白菜长大一些后就得把大部分都拔掉，只留下一颗最好的拔下来的一般都吃不完，人们就把它晒在太阳底下等水分全部蒸发掉以后，放在房间通风的地方一般是吊在房顶上，等第二年春天没菜的时候再吃

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候但是挑的时候，尽量挑新鲜的从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足新鲜。

好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的结实的大白菜,口感会更加甘甜。