河蚌可以吃的部位如下图所示：

河蚌除了腮和肠子其它都能吃。腮在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理要摘除。腸子在腮的旁边管状，内有黑色泥沙一端连接蚌体，掐断另一端粘在柱状斧足上，撕下来另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻擠压残余的泥沙排干净。然后只要洗洗干净就可以

1、识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭用手不易掰开，闻之无异臭的腥味用刀打开蚌壳，内部颜色光亮肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开有一股腥臭味，肉色灰暗则是死河蚌，细菌最易繁殖肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用

2、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病

3、一日吃河蚌不能多，适宜四分の一河蚌

4、贝类本身极富鲜味烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用

在之前生活水平都还没很好的情況下生长发育在村里人的小伙伴们，一直把水塘或者河里边的河蚌作为是海货来对待软绵绵的肉身，美味的味道嫩滑的口味，也的確令人吃出了海货的味儿有关河蚌，是一种较为罕见的河鲜特色美食可是因为河蚌的处理方法很多人 都了解，因此通常都嫌麻烦而不願去服用

河蚌肉哪些部位不能吃视频里边，除开腮和肠道不能吃之外其他都能吃。

腮是在薄薄裙板和很厚蚌肉中间有两块半包装修著蚌肉、半月形、软绵绵的、里边呈现腮状纹路，为墨灰黑色这一部位为腮，切勿还记得要把它切除

在腮的周围，管形内有灰黑色嘚细沙，一端联接蚌体剪断;此外一端粘在柱型斧足上，揭掉;除此之外沿着蚌体向剪断肠道的洞边轻轻地挤压成型，残留的细沙排干净随后要是洗一洗干净就可以了。

选购回家的河蚌切勿别着急烹制，最好把它放入冷水里边去而且再里边撒上点盐，养2-3天時间期内需要换几回水。那样是让河蚌把里边的细沙都吐出那麼鲜香也就出来。

把养了几日的河蚌取下用冷水把外边的壳给浸洗干净，用把小刀蚌口朝上，小刀当心的放进去砸开直到蚌壳开启一会，那麼再将蚌肉和蚌壳分离出来挖到放进盆里,

河蚌肉哪些部位不能吃视频里邊的鳃和肠道是不能服用的。而去腮和泥肠的作法前边早已提及了，大伙儿能够依照这种作法来做就可以

把去除好的蚌肉，捞出加些盐进来，随后手洗两下把上边的黏液也手洗干净，用手指刮去腐质随后再用清理清洗干净，那样的蚌肉能够烹制了

2、剖取河蚌肉哪些部位不能吃视频的小技巧：先用右手紧握河蚌，是蚌口朝上再用左手持水果刀由河蚌的排水口处，紧靠一侧的肉壳壁刺进身体刺叺深层约为1/3，用劲刮断河蚌的吸壳肌随后抽出来水果刀，再用一样方式 刮断另一端的吸壳肌开启蚌壳，蚌肉就可以完好无损的取下来

3、贝壳类自身富有鲜香，烹调时千万别再加鸡精也不适合多加盐，以防鲜香反失贝壳类中的泥肠不适合服用。