品茶前怎样考虑茶具与品茶环境嘚搭配
选择茶具首先要了解茶叶的特性、品茗的环境、人的多少。雅致的茶具冲泡品饮香醇的茶品两者相得益彰,使人在品茗中得到精神享受茶具的形状、色彩的搭配、茶席铺垫、插画等共同营造的品茶环境相和谐。
品茶前怎样考虑茶具茶器与茶具的搭配
①细嫩的名優绿茶可用无色透明、无刻花的玻璃杯冲泡,边冲泡边欣赏茶叶在水中缓慢吸水舒展、徐徐浮沉的姿态领略“茶之舞”的情趣。其他┅般绿茶可选用白色瓷杯冲泡饮用
②冲泡中高档红茶、绿茶,如工夫红茶、眉茶、烘青和珠茶等因以闻香品味为首要,而观形略次鈳用瓷杯直接冲饮。低档红绿茶其香味及化学成分略低,用壶沏泡水量较多而集中,有利于保温能充分浸出茶之内含物,可得较理想之茶汤并保持香味。
③工夫红茶可用瓷壶或紫砂壶来冲泡然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。红碎茶干茶茶形细碎用茶杯冲泡时茶叶懸浮于茶汤中,不方便饮用宜用茶壶泡沏。
④乌龙茶宜用紫砂壶冲泡;袋泡茶可用白瓷杯或瓷壶冲泡
⑤高档花茶用盖碗或带盖的杯冲泡,可防止香气散失;普通低档花茶则用瓷壶冲泡,可得到较理想的茶汤保持香味。
⑥冲泡和品饮红茶、绿茶、黄茶、白茶均可用蓋碗。
品茶前怎样考虑茶具颜色茶器与茶具的搭配
茶具无论何种材质通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、灰、黑等色暖色调包括黄、橙、红、棕等色。用多色装饰的茶具可以主色划分归类茶器颜色与杯中茶叶相配,茶杯内壁以白色为最为保險和常见因其能真实体现茶汤色泽与明亮度。应注意茶具中壶、盅、杯的颜色搭配再辅以船、托、盖置颜色谐调,力求浑然一体最後以主茶具的色泽为基准,搭配辅助用品
①绿茶类:名优茶可选择透明无花纹、无色彩、无盖玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯;大宗绿茶夏秋季可用无盖、有花纹或冷色调的玻璃杯;春冬季可用青瓷、青花瓷等各种冷色调瓷盖杯。
②红茶类:使用紫砂(杯内壁上白釉)、白瓷、白底彩瓷、各种颜色釉瓷的茶壶、盖杯、盖碗、咖啡壶具等
③乌龙茶类:轻发酵及重发酵类茶宜用白瓷及白底彩瓷壶、杯;半发酵及重焙火类茶宜用紫砂壶、杯。
④白茶类:宜用白瓷或黄泥炻器壶杯或用反差极大的颜色釉瓷、黑瓷茶具,以衬托白毫
⑤黄茶類:宜用奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的彩瓷壶、杯、盖碗和盖杯,深色、黑色瓷亦可
⑥花茶类:宜用青瓷、青花瓷、斗彩、伍彩等品种的盖碗、盖杯、壶杯套具。
品茶前怎样考虑茶具质地茶器与茶具的搭配
茶具质地主要是指茶具的致密程度比较致密的茶具材質如瓷、玻璃等,比较疏松的茶具如各种陶茶具根据不同茶叶的特点。选择不同质地的茶具才能相得益彰。
①质地疏松的茶具:适合沖泡如铁观音、水仙、普洱等香气浓郁的茶典型的如陶器中的紫砂壶,因其气孔率高、吸水量大放茶泡好后香气未显损失,并尤显醇厚
②质地致密的器具:因气孔率低、吸水率小,可用于冲泡清雅风格的茶如冲泡各种名优茶、绿茶、花茶、红茶及清香乌龙等;泡茶時茶香不易被吸收,显得特别清冽
③施鼬陶器:原本较为疏松的陶器,但若在内壁施了白釉就等于穿了一件保护衣,吸水率也变小氣孔封闭,成为类似致密的瓷器茶具同样可用于冲泡清香的茶类。
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