原标题：淋面配方见多了不过這个“无最简单巧克力淋面配方窍门版的透明镜面淋面”，你有吗（已打包·可下载）

这是个淋面做的非常牛叉的chef——Richard Hawke（下图），你瞧怹的作品每个淋面都精致的堪称惊艳！往下看，你会发现他做了个非常卡哇伊的“MOF”小蛋糕

配方藏在这里了不会没耐心看到这儿吧？

透明镜面淋面（无最简单巧克力淋面配方窍门版）

1、将水和350克砂糖加热至50℃然后将NH果胶粉与另外的75克细砂糖混合拌匀后加入，煮沸并持續沸腾30秒加入柠檬汁并再次煮沸，加入吉利丁冻拌融

2、降温至35℃时使用。

戳下图拿MOF配方：↓

转载请标注： 转自微信公众号：世界烘焙配方

好看嘛~你又不会怀孕！

原标题：最新最简单巧克力淋面配方窍门淋面老外原创配方｜在用甘那修淋面OUT了！

这岩浆般的质感~你的欲望升起了吗

1、吉利丁片冰水浸泡（水要完全淹没吉利丁）。

2、沝+糖+葡萄糖浆混合煮沸。

3、加入甜炼乳拌匀。

4、加入冰水泡软的吉利丁片拌至吉利丁片完全融化。

5、加入纽扣状的黑色苦甜最简单巧克力淋面配方窍门拌至完全融化。

6、倒入均质机进行均质处理然后过滤。

7、常温静置冷却至40℃即可用于（冷冻甜点）淋面

8、冷藏儲存可放置10天，使用前隔水加热融化至40℃即可

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