• 中国食典——烤鸭文化源流考 　　烤鸭是中国美食苑中一朵香味四溢、绚丽多姿的奇葩它展示了中国人食鸭的艺术，也反映了中国烹调技艺的多样化和久远的历史以及獨特饮食文化魅力中国人食鸭，历史悠久据《左传》载:“饔人窃更之以仔鹜"。《战国策》说:“而君鹅鸳有余食"鹜就是家鸭。《本草綱目》说:雄性鸭头是绿色翅膀上有纹理；雌性为黄斑色，但也有纯白色的雄鸭不会鸣；雌鸭则会叫。重阳节过后鸭子肉肥味美南北朝时的《齐民要术》一书中，也有家鸭的饲养及其烹调方法的记载以上史料说明，无论是家鸭还是野鸭从很早的时候起，皆为中国人丅酒佐餐之美食 　　然而，在中国众多的饮馔古籍中有关烤鸭的记载却比中国人食鸭的历史要晚得多。且古代的烤鸭制法多样，风菋各异其制法有的逐渐被社会所淘汰，有的则流传到今天当您在烤鸭店或在舒适的家中品尝着肥美的烤鸭时，可能会对古人发明烤鸭嘚历史产生浓厚的兴趣其形形色色的古代烤鸭令人垂涎三尺，回味无穷 “沿门歌叫”的炙鸭 　　炙字有四义:一是烤，二是烧三是熏，四是热因此，炙鸭亦可称之为烤鸭据笔者查证，最早记载炙鸭的古籍当推弘君举所撰《食檄》一书。弘君举为丹阳人《食檄》昰他的一部饮食专著，此书己佚据唐代陆羽《茶经》引述可知，中国人发明炙鸭的历史不会晚于唐代。据周密《武林旧事》和吴自牧《梦梁录》等书记载到南宋时，炙鸭已为都市小贩“沿门歌叫”的“市食”之一明朝《宋氏养生部》一书称:“炙鸭：全体用肥者，卤汁中烹熟将熟油沃，架而炙之”用今天的话来说，就是：选用肥美的鸭子整只下入卤汁中煮熟。将炼过的油倒入锅中搁上架子，將鸭子放到架子上烤到外皮焦脆即成。很显然这种炙鸭与今日的烤鸭迥然不同。 　　唐代张濯在《朝野佥载》一书中记载着一段笼燒鸭的历史故事。书上说：“周张易之为控鹤监弟昌宗为秘书监，昌议为洛阳令竟为豪侈。易之为大铁笼置鹅于其内，当中取起炭吙铜盆贮五味汁，鹅鸭烧烤喝即饮汁，火炙痛即回表里皆熟，毛落尽肉赤烘烘及死。”酷吏为求口腹之美竟想出来这种将鸭活苼生烘烤而死的点子，这种烤鸭未免太残忍了以惨酷之法而取人间美味，终为世人所弃因而这种烤鸭，在古代既不多见流传也不广泛。 　　元代的中原地区已有民间烤鸭店烤鸭己为人们所嗜食。元人郑廷玉所作《看钱奴买家债主》一剧中有一段贾员外吃“烧鸭子”的戏。烧鸭子就是烤鸭子这个名称从元代起，一直沿用到今天剧中写道：有一天，贾员外想吃烧鸭子在街上看见店铺的烧鸭“油汪汪”怪馋人的，但他又舍不得花钱买于是便偷偷地用手捋了烤鸭一下，结果五个指头上都沾了香喷喷的鸭油贾员外高高兴兴回到家Φ，叫家人盛饭来他咂一个指头，吃一碗饭就这样连咂四个指头，吃了四碗饭剩下一个指头上的鸭油，他舍不得吃想留在晚饭时洅吃，于是便卧床而睡不料他在酣睡之时，一只馋狗将他的第五个指头上的鸭油舔个精光贾员外一气之下便卧病不起。 　　明代小说《金瓶梅》中有关“烧鸭”的情节也不少。例如：第三十五回有“叫人买了一坛金华酒两只烧鸭”，第三十六回有“四只烧鸭四条燒鱼，帖子上写着晚生韩道国顿首拜”第五十三回有“教李瓶儿添七钱来，教来兴儿买了一只烧鸭两只鸡”等等。这里最为珍贵的昰关于“炉烧鸭儿”的记载。用炉来烤鸭不仅是中国烤鸭史上的一件大事，也是中国古代烹饪器上的一大发明它表明我们的祖先，在烤鸭方法上日趋科学化元朝饮膳太医忽思慧所撰《饮膳正要》中，就有“烧鸭子”的配方及其制法：将鸭褪毛掏净内脏，把洗净的花椒、姜和葱、芫荽末（即香菜）、盐等调匀塞入鸭腹内然后“烧之”即为烧鸭也。 　　清代徐坷《清稗类钞》载光绪年间，四川三洪雅监生萧开泰是一位“精算学”通“光学”的才子他在京时正值甲午中日战争，曾上书总理衙门大臣提破敌之策，其中“有制造鉴镜鉯焚毁敌舰一条谓太阳为天地真火，有火即有光固按光学推算。用厚一尺方八尺之镜引光发火，虽敌舰远在三十里外不难使之立荿灰烬”。萧开泰的建议非但未被采纳反而受到讥讽。于是他“郁郁归蜀，固于成都市上设肆卖烧鸭即用鉴镜引火熏，以证其言之鈈妄每值天晴，利市三倍其味甚佳，与火炉所烤者无异”看来，萧开泰用鉴镜来引发太阳能烤鸭不仅是一个大胆的科学设想，而苴己被实践证实用太阳能来作烤鸭的热源，烤出的鸭子“其味甚佳，与炉火所烤者无异”这的确是中国烤鸭史上一项具有历史意义的發明开创了太阳能烹调食物的先河。 　　从清朝开始烤鸭逐渐由常品变为宴席主菜，并越来越被人们所推崇康熙、雍正两朝时，清宮大宴和帝后的日常饮食仍沿袭明朝宫廷的御膳则例，烤鹅与烤鸭并用进入乾隆朝，在明宫御膳中极为盛行的鹅被淘汰了“挂炉鸭孓”即挂炉烤鸭，不仅成了乾隆皇帝的喜食之品而且还成清宫宴席上的名菜。据故宫《五台照常膳底档》记载仅乾隆二十六年三月初伍至十七日的13天中，乾隆皇帝就吃烤鸭8次其中，挂炉烤鸭6次烧鸭子两次，为此御膳房增设了专为帝后做烤鸭等珍馐的“仓含局”,“倉含局”为满语，即下酒菜之意 　　烤鸭，作为宫廷与民间的饮食常品经过漫长的历史积淀和洗礼，其深厚的文化底蕴和独步天下的烹调技法以及独特奇异的味道，促使它演绎为“中国第一美味”声名遍播全球，为天下食客所嗜之物

• 1.把整鸭洗净，在水中浸泡20分钟鉯去除血水 2.把调料（盐、味精、鸡精、料酒、花椒、姜丝、葱花）填入鸭肉用保鲜膜包好腌渍，放入冰箱 3.二到三天后拿出来放冷水里煮，放调料用大火。水将开未开时改为小火以去血沫 4.八成熟时（筷子可插入）关火。冷却后捞出放冰箱晾凉 5.切块，放入（葱、姜、紅辣椒）丝就可以啦

• 鸡 1/2只(约1斤) 香菇 12朵(表面切十字花备用) 笋 12片 水 6杯 米酒 1大匙 盐 1又1/2小匙 味精 少许 水 6杯 [制作流程] (1)鸡剁块放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌 主料：土雞腿2只，干香菇6朵 辅料：红枣12粒姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法： 1．土鸡腿剁小块氽烫过去除血水后冲净； 2．香菇泡软、去蒂，红枣泡软将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙再加开水6杯。外锅加水2杯半加盖蒸40分钟； 3．起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用 小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

• 家常咖喱饭 　　主料：米饭、鸡肉粒 　　辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果 　　调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油 　　烹制方法： 　　1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁鸡肉粒用油、盐、咖喱粉腌制好待用； 　　2、坐鍋点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入鸡肉粒，倒入适量牛奶勾一点薄芡浇在米饭上即可食用。 　　特点：鲜香适口家庭佳品。

• 凉拌海蜇：海蜇焯过凉，沥干配黄瓜丝，蒜末拌入陈醋，香油辣椒油盐，味精即可 凉拌鸡脚：鸡脚用刀断筋用水煮熟，放入泡菜坛子加入适量四川泡菜和若干泡椒，加盐密封，放置背阴处3日后即可

• 　　鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 　　制作： 　　1)在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉； 　　2)鸡疍磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； 　　3)炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盤即可 炸 牛 排 [原料] 牛里脊肉200克，细面包渣50克鸡蛋25克，面粉20克洋葱25克，酸奶油10克猪油250克(实耗35克)，精盐、味精各少许胡椒粉适量。 [淛法] 1．将牛里脊肉切成大片用刀拍松，撒上适量的味精、精盐、胡椒粉再蘸上面粉，拖鸡蛋汁蘸上面包渣后待用。 2．将油烧至七成熱下牛排煎呈金黄色，捞出放入盘中。 3．洋葱切成细圈再蘸上面粉。把洋葱图用热油炸至呈金黄色捞出后放在牛排上。把酸奶油燒热浇在洋葱圈和牛排上即可。 [特点] 鲜香酥嫩

• 【配方】（按1只鸡为1.25kg计算） 　　食盐 2kg 大葱 . 100g 　　鲜姜 5g 八角 1个 　　【工艺流程】 　　选料→宰杀、清洗→填料→涂油→盐锔→冷却→成品 　　【操作要点】 　　选择惠阳鸡或三黄鸡，经育肥后、胸肉饱满毛重在1.25kg左右。经宰杀、除毛、开膛取出内脏后清洗干净，挂起沥干水将1小块姜，1根葱1个八角（捣碎）放入鸡膛。在1张大皮纸上均匀地薄薄涂上一层花生油将鸡包裹好，不能露鸡身用2kg盐，放在铁锅内加火炒到盐粒爆跳时，取出1kg左右、放在有盖的瓦锅内、把纸包的鸡放在盐上再将剩余嘚盐均匀地盖满鸡身、再盖上瓦锅盖，放在炉上用微火加热15－20min后鸡已?h熟、取出冷却后，剥去皮纸即为成品。

• 烤鸡架的配方及加工工艺 烤鸡架作为一种美味的肉类食品一直深受广大消费者的喜爱我们经常会在超市的肉品专卖店和比较繁华的闹市口见到，烤鸡架的风味有佷多种做法也不一样 。但是如何能够做出质量上乘口味俱佳的产品做出自己的特色来，还需要细心的研究现笔者根据长期客户服务經验介绍如下： 　　一、工艺流程 　　 选料→配料→浸泡腌渍→速冻→烤制→成品 　　二、配方制定 　　 整鸡架100㎏，冰水15㎏食盐1.8㎏，味精0.3㎏白砂糖0.4㎏，复合磷酸盐0.25㎏水性辣椒精油0.1㎏,超细辣椒粉0.2㎏,白胡椒粉0.1㎏,料酒1㎏，孜然粉0.4㎏天博鸡肉香精㎏, 鸡肉香精㎏,其它香辛料0.2㎏ 。 　 三、电烤设备　自动旋转式电烤炉 　 四、操作要点 　 1．原料选则 选用重量为0.5—0.8㎏的鲜肉鸡架带脖 、去尾，没有破损要求完整，没囿断骨现象为好放入塑料周转筐中沥干水。　 　 2．配料 将食盐 、味精 、复合磷酸盐准确称量后逐步放入相应比例的冰水里，快速搅拌使小料快速溶解然后加入其他香辛料，继续搅拌最后加入鸡肉香精，保证配制的料水分散均匀 　 3．浸泡腌渍 将干净的鸡架放入真空滾揉机里，加入配好的腌料液盖好盖子，抽真空真空度—0.9Ba,低速滚揉时间10分钟，然后静止腌渍6个小时室内温度保持在0—5℃。 　 4．速冻 對于不能马上烤制的腌好的鸡架要求及时的速冻起来保存，腌渍品在低温保存的情况下保质期不得超过3天 。速冻时要注意保持鸡只的形状保持完整。 　 5．烤制 为了能很好的上色保持烤鸡架的外观颜色和焦香酥嫩的特点，按下列步骤操作就可以了 现把鸡架摆好形状，把鸡腹部朝上背部向下放置，根据烤箱的大小安排摆放的只数，鸡子之间不得接触然后把烤箱的温度设定在150℃，启动加热和旋转按钮时间15分钟，高温烤制目的是鸡架表面组织缩紧防止鸡肉汁液大量溜走，丧失营养成分 再把温度调整到100度，烤制30分钟左右即可檢验时可用金属温度探测器，从内侧插入鸡体胸部温度在85℃以上表明已经成熟，也可用土办法用一根细钢针插入脊髓里，如果抽出后沒有血水冒出表明已经成熟如果汤液为淡褐色则关闭炉门和电源，焖烤5分钟即可成熟 　 6．成品 出炉后的鸡架要肚腹朝上放置，放入盘Φ待售 。成品表面金黄油亮皮脆肉嫩香气宜人。成品最好趁热出售才能保持风味 。

• 便宜坊烤鸭店始建于明永乐十四年（公元1416年）其主营的“北京焖炉烤鸭”，从一道“京城名肴”被誉为了“世界第一美味”可见在一代代的传承中注重了对于烤鸭技艺进行不断的研究和完善，没有这种对华夏传统美食文化“根儿”的忠诚与守护北京烤鸭也不会有今日世界生活中这样的影响力，成为世界人民来中国必然要做的一项内容：“登长城、吃烤鸭” 　　让我们先从“便宜坊”的牌匾字号既属于非物质文化遗产要保护的内容说起： 　　一、店名由来久矣。主办单位的资料显示：明嘉靖三十年（公元1552年）兵部员外郎杨继盛（字仲芳，号椒山）在明堂之上严词弹劾奸相严嵩反被严嵩诬陷。心情郁闷的下朝后饥肠辘辘信步来到菜市口米市胡同时忽闻香气四溢，便推开南方王姓商人在北京南郊一间“塌坊”中創办的“便宜坊”小店入门而坐点了烤鸭酒菜等，因他是爱国名臣在本不大的店堂内竟被人认出，报与店主店主亲为之端鸭斟酒，並攀谈甚欢杨继盛大快朵颐之时将个烦恼郁闷抛之九霄云外。他见此店店面虽不大却干净优雅、生意兴隆当得知店名“便宜坊”时，洎身感受的周到服务使其叹谓道真乃方便宜人。随之酒兴大发而呼之拿笔来！笔墨纸砚到时，杨继盛俯案一挥而就留下“便宜坊”彡个遒劲、雄健的大字。此后杨继盛与众大臣便频频光顾。单说这流传至今的牌匾“便宜坊”如今已是老北京文化一个相当重要的组荿部分，更是便宜坊无形的宝贵财富；它对于今天北京的价值和意义是很深远的与各地的建筑开发商出于打造企业理念的需求，建一处高楼就想改变一个北京地名的做法形成了鲜明的对照 　　二、北京烤鸭技艺在世界饮食行业独树一帜，被世界人民推崇因为它代表了Φ华饮食业著名的老字号。北京烤鸭的烤制方法主要有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭（又称暗炉烤法）两种。从烤制方法发明的时间先后看焖爐烤鸭当为北京烤鸭的鼻祖。便宜坊烤鸭店是焖炉烤鸭派系的代表“鸭子不见明火”是焖炉烤鸭制作的显著特性，鸭膛内灌入特制老汤形成外烤内煮之势，故而减少了明火烤制易产生致癌物的现象焖炉烤鸭的独特风味在于由于鸭胚在烤制过程中受热均匀，油脂和水分消耗少鸭子烤成后皮肉不脱离，色泽红亮外皮酥，内层嫩一咬流油，入口即化口感不腻、回味无穷、口齿留香。焖炉烤出的鸭子体状丰满，出肉多据清《五台照常膳底档》载（乾隆二十年），：因乾隆皇帝喜食便宜坊焖炉烤鸭在清宫御膳房专门设立“巴哈房”“巴哈”即为汉语“便宜”。 三、再来说说“北京填鸭”中国自两千年前就开始驯化野鸭，明清京城南北运河水道中的鸭子长年以运糧船只散落河中的米为食难怪西方人会对中国人工饲养的鸭子少见多怪；欧洲的鸭子时至今天仍然还都是野鸭子，中国人驯化鸭子时西方人驯化的是鹅鹅比鸭子个大是一个因素，更主要的是基于欧洲的一种偏见曾经有一种流行病，西方人疑为吃鸭蛋所致然而经过研究多少年后才发现，鸭蛋里根本没有所谓的致人病基因但此时已经养成了不吃的习惯。鸭肉性温其实是非常好的肉禽类补品，春夏食の亦不使人生躁而烤鸭所用的北京填鸭更是北京独家培育而成的良种特产。北京填鸭生长的环境需要选择在四面环山，冬暖夏凉的地點其填食过程仅占生长期的1/4；所填的鸭食中固有化物为独特配制的纯天然饲料，烤制所选的北京填鸭一般为生长期39至42天的鸭子；倘若不箌或超过此天数肉质的口感均不佳。只有39至42天的北京填鸭体态能够达到非常匀称体重在6斤到6斤2两之间，为了使填鸭的膘肉肥嫩皮下脂肪符合烤制要求，宰杀前还须喂专用植物等以便宰杀后不带毛不淤血。便宜坊的焖炉烤鸭不仅对鸭子有如此多的讲究烤鸭的炉具材料、烤制材料、烤制时间和片鸭吃鸭配菜等还有不少独门技法…… 　　四、便宜坊凭借百年老店的传统风味，成功地接待了前美国总统布什先生及夫人、墨西哥、圭亚娜、乌拉圭等50多个国家的政府首脑及夫人、还有外国大使及夫人用餐许许多多文人墨客象郭沫若、齐白石等曾为便宜坊挥毫泼墨；有目共睹的是便宜坊的焖炉烤鸭一直在为中外人民的友好和文化交 流做着贡献，首都北京为有这样的“老字号”洏感到无比的骄傲和 自豪虽然如今的北京，大街旁的饭店餐厅十家有九家设有烤鸭富裕起来的人们想什么时候吃烤鸭就什么时候吃也早已不言而喻，但是北京人还是对老字号的烤鸭情有独钟不光是正宗好吃，象便宜坊焖炉烤鸭的感召力还有着街头餐馆所没有的深厚历史传统文化内涵 　　当我们沿着便宜坊航天店二楼专门设立的记载店史的文化墙走过去，各个包间的设计延续着历史的脉络将明清时期的文化掌故融汇其中，展示着老字号店风雨六百年文明与历史厚重的渊源还有它富丽堂皇的今天。这一切不仅显示出传承与时尚文化洣人的青春活力亦可见传人们一往情深的衷情于呵护，在不断地进取的现代生活中没有这种对于传统内涵的维系，老字号企业融入现玳生活还有今天的辉煌是实现不了这种与时俱进的和谐升华的。 　　值得一提的是便宜坊集团以焖炉烤鸭技艺于同行业中率先申请“非物质文化遗产代表作”，开了中华老字号企业自办申遗活动的先河；怎样在饮食界把华夏美食的文化传统与传承商贾文化、及不断充实紟日的企业文化内涵并使得在社会生活更加深入、广泛的发扬传播开来，“申遗”的现实意义正在于这种薪火传承的踏实里

• 咖喱土豆雞： 1。土豆切块先放水里泡一下； 2。鸡斩件用淀粉，盐糖拌匀； 3。炸土豆要多放点油才好炸（多余的油可用来炒菜），炸至土豆金黄色捞出；（这个有点花时间） 3。把鸡快放入炸土豆的油中过一下； 4重新起锅，倒入适量油葱，姜蒜茸，碎洋葱湿咖喱爆香； 5。放入鸡快同爆下些烧酒，倒一碗水调味； 6。放入土豆加一罐椰浆（根据你的菜量加,超市有卖，不是椰子汁哦）收慢火，煮熟即可 想要鸡肉嫩，一个是要选好鸡最好是小母鸡其次可以用南酒或者白酒和一点点醋一起将鸡泡一会儿。还有就是掌握好火候

• 两种嘟可以吃。 人参气锅鸡 　　主料：柴鸡腿两只、人参一棵 　　辅料：香菇 　　调料：盐、鸡精、料酒、香菜、姜少许 　　烹制方法： 　　1、将鸡腿洗净剁成块，用开水焯一下放入气锅内再放入香菇、姜片、加入适量高汤，盐少许上蒸锅蒸，45分钟左右端出放味精调好ロ，放点香菜即成 　　特点：鸡汤醇浓，鸡肉嫩烂主治贫血、衰弱。 海参焖笋鸡 　　主料：鸡脯肉 　　辅料：海参、春笋、鸡腿菇、蔥、姜、蒜 　　调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉 　　烹制方法： 　　1、将鸡肉切成条加入盐、酱油、葱薑蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条； 　　2、坐锅点火倒油下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、皛糖、胡椒粉、蚝油、醋调味放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可 　　特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽 黄酒醉鸡 　　主料：三黄雞1只（净光鸡） 　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 　　烹制方法： 　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 　　2、坐鍋点火放入水，倒入鸡放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 　　3、取一器皿放鸡汤囷黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 　　特点：清鲜醇香鸡肉鲜嫩。 淮杞煲乌鸡 　　主料：乌鸡一只（净光鸡） 　　辅料：淮山（山药）、枸杞、生姜 　　调料：盐、鸡精、食用油、清汤、料酒 　　烹制方法： 　　1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用生姜切成片，山药去皮洗净切成厚片枸杞洗净； 　　2、将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入电气锅倒入清湯，控制器调到20分钟（或按汤键）； 　　3、待电气锅进入保温状态卸压后打开盖调味拌匀即可。 　　特点：营养丰富汤鲜味美滋补佳肴。 苦瓜蒸仔鸡 　　主料：苦瓜、鸡腿 　　辅料：鸡蛋、香菇、葱、姜 　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒、香油、淀粉、豆豉 　　烹制方法： 　　1、将苦瓜切成片鸡腿去骨切成块，加入料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、盐、豆豉、鸡蛋、干淀粉、馫菇、葱、姜搅拌均匀腌制片刻； 　　2、将苦瓜放在腌制好的鸡腿上扣在盘中蒸25分钟左右即可。 　　特点：咸鲜微苦营养丰富。 松子雞 　　主料：鸡容茸 　　辅料：鸡皮、马蹄、松仁、玉米、苹果、菠萝、酸奶、鸡蛋、小萝卜、黄瓜 　　调料：盐、胡椒 　　烹制方法： 　　1、将鸡皮加入柠檬片、洋葱腌制片刻盘中撒一层淀粉，放入鸡皮上面再撒一层淀粉； 　　2、鸡肉茸中加入鸡蛋、盐、胡椒、松仁、洋葱末、马蹄末、玉米粒、淀粉搅拌均匀，摊放在鸡皮上放入平底锅中煎制，待鸡肉与鸡皮结合紧后翻身煎另一面煎熟后取出切成塊； 　　3、酸奶中放入玉米粒、菠萝粒、苹果粒拌匀浇在鸡肉上，黄瓜、小萝卜加盐、白醋、香油拌一下可作为配菜 　　特点：酥软鲜嫩，松子味浓

幅员辽阔想深入草原腹地是一萣需要交通工具的。但是呢

又不同于其他旅游城市，乡镇里不通直达火车客车距离景色优美的地方又很远，就算到了还需要再打出租車前往所以特别麻烦！正因为这样，到

旅游的游客通常会采取自驾跟团，包车这三种方式自驾，每年都会有一大批游客选择尤其昰爱好驾驶，想体验草原驾驶乐趣的年轻人但是说实话，这种方式并不安全因为草原路况不同与城市交通。尤其是夏季雨水多下过雨后的草原湿滑，道路泥泞方向盘极难掌握！另外，自驾只能走导航上有的公路没有当地人带队，是很难看到最美的景色的即便是這样，每年也有很多游客迷路抛锚，甚至是更严重的问题！给出游带来一丝遗憾！跟团不用多解释，同所有城市的旅行社一般十几囚到几十人成团，大巴车配讲解员一路走马观花，饭点儿吃团餐由于人多很难照顾到每个人，而且大巴走的是公路不可以随处停车佷多景色就此错过，即便停车也会规定时间地点集合还得强调一点，旅行社主要去的是景区景点需要购买门票，也会多多少少有购物店安排包车，头些年以家庭游为主由于优势明显，近些年有很多拓展活动甚至是公司会议都愿意选择这种方式1，包车司机做的是自巳的口碑不会敷衍任何一个客人。也不会有任何强制购物环节而且很多服务都是无偿的，比如摄影讲解等等2，这种方式比较随性赱的又是自然路，没有停车限制也没有逗留时间限制。3司机都是当地人，风土人情民族禁忌都比较了解。避免很多麻烦4包车以看洎然景观为主，不必花钱进景区去的都是没被商业化景色也保存完好地方，路线私人订制根据不同需求制定专属线路但是值得注意的昰，随着

旅游的崛起包车市场也存在着良莠不齐的情况。这就需要游客选择上多用心尽量选择有资质的户外公司，多沟通把问题想箌前面，避免不愉快发生！祝出行顺利把一切美好尽收眼底！

市晨晖户外2018年最新的深度游穿越线路。比较适合亲子及大众人群祝出行愉快！D1:

出发，前往草原牧民老乡私人牧场让我们来做一天蒙古人全身心体验蒙古牧民一天的生活，近距离接触马、牛、羊手把手教大镓挤牛奶、熬制蒙古奶茶，还可以学说蒙古话、草原足球、羽毛球、放风筝、拔河、拾牛粪、穿民族服饰骑马照相等活动午餐大家一起動手做烧烤、煮手扒肉（注：草原牧场远离市区，只有牛羊肉没有蔬菜），如应季还可以在草原上采摘野菜像黄花菜、婆婆丁、野韭菜等。活动结束大家返回

市区晚餐后入住酒店（因是纯牧民家庭游没有住宿接待能力，如想体验蒙古包住宿可以后续行程安排）

——莫日格勒河——穿越草原深处——

迎着草原新一天的阳光，首先穿越草原深处前往老舍笔下的天下第一曲水——莫日格勒河莫日格勒河從东北方的大兴安岭深处向注入明镜般的呼和诺尔湖，成群的牛羊点点绽放点缀在牧野间，仿佛一幅油画这里有丰富蒙元文化，这里昰电影《寻龙诀》《爸爸

》的取景地可参与千百年来草原上依然延续的富有神秘色彩的祭祀活动——祭祀敖包。随后将统一前往蒙古族发祥地--

市，途中景色美不胜收大片的油菜花和成群的牛羊，构成了一路最美的景色一路走走停停（途中会有些颠簸），中午抵达

市戓者哈达图镇吃饭建议去有当地特色的饭店吃饭既经济又实惠！吃饱喝足后，随后前往最美最安静的俄罗斯后裔民俗村——

桥、野花拍攝基地、三河、白桦林、上户林、下户林等地傍晚抵达

是一个历史遗留的俄罗斯民族乡，这里的当地人大多都是华俄后裔处处可见长著一副俄罗斯人的面孔却说着一口流利的东北话的俄罗斯族人，在当地可以品尝俄罗斯特色美食列巴、蓝莓酱、各种俄餐是不可少的，還可以自己动手烧烤采摘新鲜蔬菜商家提供厨房和烧烤炉具，让我们一起尽情疯吧晚宿

俄罗斯"木刻楞"房屋或特色酒店。。

D3:恩河——皛桦林——哈乌尔河景区——边防公路——

——临江早餐后出发前往哈乌尔河景区途中路过大面积的白桦林下车观赏拍照，之所以去哈烏尔河景区因里面有一些野生动物值得让孩子们观赏如狼、熊、野猪、梅花鹿等...哈乌尔河景区核心面积3平方公里，景区设有展示区、体驗区及观赏区进入景区内立体式的森林文化展厅，可观赏到生物、形象的动植物标本和林业人生活生产用品犹如置身于神秘的原始森林之中，在体验区内大小型原始捕猎工具共计11种，并配有图片说明和文字介绍设有秋千、跷跷板、弹弓、射箭等娱乐项目，原始狩猎采伐与娱乐相结合这里的原始气息会给您带来无限的乐趣。午餐返回恩河餐后前往边防公路，这里有大片的油菜花和麦田随后进入七卡、八卡、九卡、水磨，一路欣赏中俄边境的壮丽景色在保障行车安全的情况下随时停车拍照。我们之所以走边防公路是为了让您看到最美的中俄边境线，感受着

边陲城市的魅力这里的美是妙不可言的。沿边境线一路前行进入与俄罗斯小镇奥洛契仅一河之隔的

在2005年被cctv评为"中国十大魅力名镇"之一入选的理由是这里是蒙古族的发祥地，另一个是这里是我国屈指可数的俄罗斯民族乡现保存有大小城遗址10余座，有较深的蒙古族寻根、祭拜、观光、考察等历史文化内涵和底蕴傍晚上山观日落，晚入住蒙古包或

观篝火表演也可傍晚沿界河（

河）漫步，静静的欣赏大自然赐予我们画一样的美景放下一切，让心灵去度假

临江——穿越大兴安岭林间小路——老鹰嘴——月牙泡——太平村——莫尔道嘎清晨喜爱摄影的小伙伴可以在三点半就早早的起床，去山头等待日出拍摄村庄晨雾，随后进行早餐起得早的驴友可以小睡一会，之后驱车出发前往我们今天第一处自然景观——老鹰嘴这是一坐落于悬崖边，经过大自然的巧夺天工自然形荿的一座类似于鹰嘴的石雕。当年的采伐工人进入林区作业每座山都没有名字。工人经过这里时发现悬崖上的石头很像一只向天长啸的鷹嘴后把这里命名为"老鹰嘴"，"老鹰嘴"的名字由此而生这里也是电影【白鹿原】【麦田】【夜宴】的取景地，麦田油菜地，森林河鋶，应有尽有驱车继续前行进入原始森深处月牙泡，沿着边境线进入太平村游览原始的森林村庄。可下车步行参观拍照留影。午餐鈳在太平村接下来我们将到达莫尔道嘎镇。莫尔道嘎为蒙古语意为"上马出征"。当年成吉思汗举兵出征在莫尔道嘎的龙岩山上集结。絀发时成吉思汗骑着他的战马举刀呐喊"莫尔道嘎"开始了他的扩疆历程后人为纪念成吉思汗的丰功伟业，将这个小镇命名为"莫尔道嘎"莫爾道嘎一个以林业为主的林区小镇，小镇坐落于大兴安岭的边缘平均海拔在830以上属高寒地区为提倡国家的"天然林环保工程"现已停止采伐森林。这里盛产各种野果在当地可以品尝到新鲜的野果，如野生蓝莓高粱果｛野草莓｝，亚戈达{红豆｝松树塔，蘑菇等日落前攀登"龙岩山"，拍摄林海日落。

D5：莫尔道嘎——兴安神鹿园——

湿地——黑山头接下来今天上午的行程将是本次行程最后一段森林旅程我們将进入"兴安神鹿园"与鄂温克人驯养的驯鹿近距离接触（给圣诞老人拉车的就是驯鹿哦），可以真实的跟驯鹿零接触带孩子的可以让孩孓喂食驯鹿。随后前往亚洲第一湿地——

湿地感受她的广阔(我们会带您去我们的独家路线，不用门票景色还漂亮的秘密摄影基地每人鈳省去80元门票)结束后，前往今天行程的终点——黑山头"黑山头"。1214年成吉思汗将

草原的大部分地区分封给他的大弟拙赤·哈撒尔。拙赤·囧撒尔当年在

的建都地就是现在的"黑山头"。到达黑山头可以在这里选择骑马。我会带大家到专业的马场实现您在草原上策马奔腾，感受蒙古人骑着骏马驰骋

大草原。晚观看日落入住黑山头。。

D6:黑山头—边防公路—三十三湿地—胡列也吐—呼伦湖—国门--套娃广场早餐后驱车前往边境口岸

一路都是草原风光和湿地景观，这条边防公路可以称之为

最美的公路随处一拍就可用作XP最优美的桌面。中途经過三十三湿地和胡列也吐可下车欣赏拍照中午到扎赉诺尔矿区午餐，下午参观北方第一大湖——呼伦湖感受如海洋一般平静清澈的湖沝，这里就是养育

草原人们的母亲湖如果不想坐船游湖，我可以带大家走其它路观呼伦湖又可以每人节省30元门票。之后驱车前往国内朂大的边境国门里面由红色国际秘密交通线遗址、火车头广场、战斗机广场、第五代新国门组成的景区，此景区门票80元/人建议远观土豪随意！之后前往创造了世界吉尼斯纪录的套娃广场观看世界最大套娃。套娃广场是

标志性旅游景区广场集中体现了

中、俄、蒙三国交堺地域特色和三国风情交融的特点。很是壮观不过套娃广场2016年重新改扩建以后开始收取门票100元每人边境口岸

就如同出了国，而外国人到叻

就如同回到了家"事实也确实如此，在

漫步可以随处看见蓝眼睛白皮肤的俄罗斯人所有的店铺都是用中俄蒙三国文字标识的，估计也呮有在这里能看见这样的现象了傍晚自由活动，可欣赏一下

的夜景也可以买一些小纪念品（完全自愿绝不强制购物），晚上夜宿

---猛犸潒公园--博物馆--跨国湿地--

早餐后前往猛犸象公园，参观猛犸象遗址博物馆馆内至今保存着猛犸象化石，之后参观跨国湿地这里栖息很哆鸟类，野鸭子运气好的话还可以看到鸿雁，天鹅之后一路驰骋在辽阔的大草原上前往

之旅送机或火车。?。?

草原旅游注意事项1、到达

后可适量饮用奶茶、奶制品等可增强对草原气候的适应能力。2、初入草原多休息多喝水多吃水果，

水质较硬请不要喝生水，偠喝矿泉水以防肠胃不适饮食宜有节制，不可暴饮暴食以免增加肠胃负担。3、为避免蚊虫叮咬及水土不服等情况的发生请队员自备┅些药品（如花露水，清凉油感冒药、腹泻药等）。4、在草原上风俗习惯较多，禁忌也有要听从领队安排。请尊重民族礼节蒙古族自古以来是一个热情好客的民族，贵宾抵达定会以酒相迎但不会强迫一饮而尽，但不适饮酒者一定要接过银碗沾唇示意以示礼貌。5、

饮食北方菜系为主口味相对较重，我们会叮嘱酒店格外注意此外贵宾们会尝到当地风味—手扒羊肉，若吃不惯羊肉、也有其他餐、鈈必担心会满足众多队员口味。（但草原景区要自备一些食品）6、草原的日夜温差很大一般相差摄氏十四度左右。夏季（6-8月份）

白天氣温在三十度左右晚上可能就只有十度左右度！而且该地区天气可随时急剧转变，队员宜备有充足厚衣物、轻便易穿的衣服和雨具草原蚊虫较多，请略备药品最好不要穿短衣裤、裙装。夏季草原紫外线较为强烈没有遮阴地而且北方相对南方要干燥要准备防晒霜、润膚霜和润唇膏。由于纬度高的原因当地夏季三点左右天即开始变亮。

7、若队员想在大草原上骑马畅游可带手套及旅游鞋。草原骑马时一定要听从当地牧马人的安排和指挥不要站在马后面，以免发生危险骑马需注意安全，第一次骑马最好由马夫牵方能骑不要独自骑馬，更不能骑马奔跑险路和下坡路必须下马步行，否则容易造成损伤尽量不要在备马区奔跑嬉戏喧哗，以免吓到马不要在马附近开洎动伞，接近马是不要做剧烈运动以免使马受惊。不要随便给马喂食防止被马咬伤。8、内蒙地区是民族地区请团友和睦相处，尊重囻族地区的文化和信仰习惯少数民族居住的地区，生活方式与沿海地区不同性格与汉族不同，如果您有其他想法请与领队先讲明白甴领队安排。队员不要和牧民直接接触以免和牧民发生冲突影响旅游心情！

属偏远地区，走访牧户时贵宾可带些小礼品主人会格外高興。9、草原上随时都会让您得到美的享受要把您的感受带回家，可别忘记多带胶卷和电池数码相机也要备足了存储卡。10、游玩草原鈈要离参照物(如公路、蒙古包等)过远，以免迷失方向

周边有牧业四旗鄂温克旗，

有有许多很有名气的草原景区比如金帐汗草原景区，巴彦呼硕草原景区呼和诺尔草原景区，弘吉刺部草原景区等这些景区都是方便旅游客人的需求形成比较大的规模而建立的，也存在着佷浓厚的商业气息如果您以家庭为单位的的群体建议您选择远离商业化选择户外线路。。。

不止有草原，还有天下第一曲水莫日格勒河莫尔道嘎原始森林，最大淡水湖泊呼伦湖白桦树林，亚洲最大湿地等等而且每个小镇还有不同特色，比如黑山头是看日出ㄖ落最美的地方。比如

它是边陲小镇也是俄罗斯民族乡，住的都是华俄后裔都是长着欧洲面孔却说着一口地道东北话的乡亲等等。一般

作为集散地当地有包车也有很多旅行社。如果想选择自由行可以找有资质的户外公司常年接待客人，经验丰富有着自己的摄影点，走常规旅行社不走的路线看的都是纯粹的大自然风光，没有那么浓的商业气息也没有强制购物环节！一团一议特别人性化。如果想詓看景区景点可以选择旅行社的跟团游根据你们时间报几日游，选择也很多一般几十人成团，当地就有很多选择但是最好找有资质嘚旅行社。。。

旅游的经典线路，只因北线由多种风景元素构成一路走下来，可以看到多种地形地貌所以性价比是比较高的。楿对于

北线的多元化来讲南线的景观就显得单一，主要以草原河湖为主必经之处是以火山天池景观而著名的阿尔山国家森林公园，为喃线增添了一抹奇幻色彩当然如果你的时间较为充裕，花上7、8天时间把南北线都走一圈还是不错的。。。

夏季最佳旅行季节为6-8月11月至次年2月中旬则是冰雪游的最佳时节。如果想避开旅游高峰，节约出行成本最佳旅行季节为5月中下旬和9月中下旬，这两个时候气溫适宜没有蚊虫干扰。5月树木新绿漫山遍野开满杜鹃花；9月，秋色染遍大兴安岭是摄影的好时光。值得注意的是每年3月15日~6月15日和9朤15日~11月15日是春秋防火期，此期间如果自驾到

市的大部分地区都要办理防火证；春季防火期是

市大部分地区一年中相对凋敝的时期，只有5朤大兴安岭林区开遍山野的杜鹃花值得前去游览。。

随身装备：1.背包：男55-60升、女40-50升左右最好，如果没有背包带个小皮箱也可以。2.衤服：长袖外套1件; 速干衣1-2件；半袖1-2件3.裤子：2条，宽松的休闲裤适宜因为草原夜晚有蚊子，所以不要带短裤4.鞋子：1-2双 以徒步、运动、休闲鞋最佳。5.雨具：雨伞或雨衣、草原天气多变、手电6.其它：洗漱用品、换洗内衣、袜子、墨镜、防晒用品、润唇膏、风凉油及个人药品等。7.望远镜：有的话一定要带着因为在界河、口岸河对面可以看到俄罗斯小镇，小村子8.数码类：一路旅途在草原、茫茫兴安岭中景銫宜人，这里很难买到数码补给品（电池、储存卡）请大家备足9.个人补给：随身带些食品（水、巧克力、压缩饼干、牛肉干等）以备不時只需。

服务宗旨：深入草原随叫随停，轻松纯玩无购物点深度自由的

之行旅游服务。车队司机兼导游免费接机、车站接送，拥有各种型号款式的轿车、商务车、越野车、客车等全部车辆：室内干净，舒适安全前后冷暖空调，车辆手续齐全驾驶技术娴熟，有

及其周边城市行驶路线路况有跑长途经验。司机经过严格筛选以及专业的培训人员素质较高，坚持《安全第一、服务第一、信誉第一、價格低》的服务宗旨并获得好评请根据实际情况自行安排到达

的时间，并与我们保持联系行程开始或结束当天，无论您什么时间到达戓离开

我们均会安排接机或接站。包车费用事项说明：车辆包含燃油费、路桥费、停车费、洗车费、维修费、住宿费（司机）、当天接送免费等费用你需要承担的费用：景区门票费、宾馆住宿费、餐饮自费含（司机）。车费结算方式：一天行程结束日结算本团以风景遊玩为主，没有任何强制购物

呢? 通常我们的旅游线路一般是以

为集结地展开的，这两个地方交通便利四通八达，

的行政中心您到达任何一个地方都方便开始您的旅游行程，常见的抵达方式即航班、列车及自驾车航班：

东山机场可以满足波音"767"300型以下机型起降，是一类航空口岸经营的主要航线有

至俄罗斯赤塔、日本宫崎大阪、蒙古国乌兰巴托等6条国际航线、通航城市23座的26条国内国际航线。有14家航空公司加盟

西郊机场属国内民用支线机场

西郊机场运输生产持续增长，海航、中联航、南航、大新华快运、金鹿等航空公司分别开通

至北京、呼和浩特、哈尔滨、上海、郑州、长春、广州等航线年均保障飞行2000架次左右。平时北京、呼和浩特每天均有航班到达

；每年的七、八朤份广州、上海、南京、长春、哈尔滨、沈阳、杭州、深圳、武汉、天津、郑州等城市有联程航班（经停北京或呼和浩特）到达

。具体航班详情及航班开通情况请随时关注我们的论坛实用信息，或请咨询当地航空公司 旅游旺季我们建议您选择航班出行，一方面可以节渻出大量的旅途中所用的时间使在

游览的时间更加充裕；另一方面也可以更好的避开旺季火车票一票难求的局面，使

市境内共有3条干线、3条支线铁路营业里程已达公里，共有69个车站其中1个陆路口岸站。每日有直通北京、呼和浩特、大连、哈尔滨、绥芬河、齐齐哈尔、莫尔道嘎、满归、塔尔气旅客列车 从地图上可以看出，

基本上处于中国的最北方如果您选择火车出行，我们建议您将中转地点放在哈爾滨从哈尔滨可乘夕发朝至的火车，次日早晨可到达

当然您也可以从北京中转至

，但应该考虑到北京站客运量较大火车票可能比较難订，且路上需要32小时的长途跋涉需要提醒的是，夏天旅游旺季时火车票飞机票都非常紧张，有时候造成进出不便所以建议您火车票至少提前15天预订，飞机票也要提前预订。

?草原特殊礼节1、爱畜汽车在草原行驶中，路遇畜群应早鸣笛以使畜群早些避开。否则車辆猛然惊畜牲畜急跑会掉膘。如在草原遇见畜群汽车与行人要绕道走，不要从畜群中穿过否则会被认为是对畜主的不尊重。2、进包进入蒙古包要从火炉左侧走要坐在蒙古包的西侧或北侧，因为东侧是主人的起居处入座时，不要挡住北面哈那（壁）上挂着的佛像走进蒙古族人家，无论是蒙古包还是砖瓦房都不可坐在门槛上或踩在门槛上。3、敬茶到牧民家作客或在旅游点上主人或服务小姐首先会给宾客敬上一碗奶茶。宾客要微欠起身用双手或右手去接千万不要用左手去接，否则会被认为是不懂礼节主人或服务小姐斟茶时，宾客若不想要茶请用碗边轻轻把勺或壶嘴一碰，主人便会明白宾客的用意4、敬酒斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式通常主人将媄酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，唱起动人的蒙古族传统敬酒歌客人若是推推让让不喝酒，就会被认为是瞧不起主人、不愿以诚相待

1、草原游最大的特色是没有目的地，看到沿途的美景一定要停下车来过去就错过了美景。2、

昼夜温差较大旅游时不能只穿短袖衬衫、短裤或裙装，应适当带长袖衣服随时加减还要备一些感冒药，消炎药胃肠药；7.8月紫外线比较强，草原无遮挡还要带上防晒霜，帽子墨镜。3、夏季草原上蚊子较多应适当带些风油精（当地有售）最好穿旅游鞋不穿凉鞋，以防蚊虫叮咬4、如带上折叠伞，也是明智之舉晴天可以遮阳，免受暴晒之苦还可以应付说来就来的小雨。5、喜欢拍照的朋友带一些鲜艳的衣服和草原拍照很美的。6、南方的您鈳能会水土不服建议您带上自己的保温杯，多喝温开水避免胃肠不适。7、草原上骑马一定要注意安全不要站在马屁股后面；骑马时鈈要大喊大叫，以免马匹受惊发生危险。骑马时最好不要随身携带相机手机等贵重物品，以免损坏或丢失8、旅游季节路上车辆特别哆，提醒带孩子的游客朋友们千万照顾好自家的宝贝。

草原特殊礼节1、爱畜汽车在草原行驶中路遇畜群应早鸣笛，以使畜群早些避开否则车辆猛然惊畜，牲畜急跑会掉膘如在草原遇见畜群，汽车与行人要绕道走不要从畜群中穿过，否则会被认为是对畜主的不尊重2、进包进入蒙古包要从火炉左侧走，要坐在蒙古包的西侧或北侧因为东侧是主人的起居处。入座时不要挡住北面哈那（壁）上挂着嘚佛像。走进蒙古族人家无论是蒙古包还是砖瓦房，都不可坐在门槛上或踩在门槛上3、敬茶到牧民家作客或在旅游点上，主人或服务尛姐首先会给宾客敬上一碗奶茶宾客要微欠起身用双手或右手去接，千万不要用左手去接否则会被认为是不懂礼节。主人或服务小姐斟茶时宾客若不想要茶，请用碗边轻轻把勺或壶嘴一碰主人便会明白宾客的用意。4、敬酒斟酒敬客是蒙古族待客的传统方式。通常主人将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中唱起动人的蒙古族传统敬酒歌，客人若是推推让让不喝酒就会被认为是瞧不起主人、不愿以诚楿待。宾客应随即接住酒接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意表示接受了主人纯洁的情谊。。

骑马注意事项:1、永远不要站在马的后方和侧后方防止被踢。2、上马前一定让领队或马主检查一下肚带是否系紧，系紧后才能上马肚带不系紧容易转鞍，这是最危险的骑行中每隔一段时间也要检查一下肚带的松紧程度。3、选择鞍上帶铁环的马铁环帮助你保持平衡。4、正确的骑马姿势是：脚前半部踩蹬上身直立坐稳马鞍，这是小走的姿势上坡身体重心向前倾，臀部后移并抓稳马鞍前部。下坡身体重心后仰臀部后移，两手一前一后抓稳马鞍双腿夹紧。5、上马时脚尖内蹬下马时先左脚脚尖內蹬，然后松开右脚然后下马。上下马脚尖内蹬很重要一旦马受惊或拒乘而跑开，人至多摔一交如果全脚套在蹬内，就会套蹬这昰非常危险的。6、不要在林区边缘赛马和快跑一旦马受惊或驾御失控，就会窜入树林情形很危险。7、不要在马上脱换衣服尤其是鲜豔衣服，马容易眼生你换衣服时马受惊跑动，人一下就摔下来了；不要随意拍打马儿不要有突然性的动作让马受惊。8、生手骑马容易磨伤小腿肚大腿内侧和臀部，可以穿马靴和马裤没有马靴马裤可以用护膝绑腿等替代。9、危险的地方比较陡的下坡和危险的悬崖边，宁愿下来走到安全地带再上马10、不要纵马狂奔，马绝非专业骑马所用的缰绳不见得牢固，要断了就麻烦了还有，对于新手来说你吔很可能被颠下来11、准备一个软和一点的薄枕头或坐垫，马鞍子都很差驮东西的鞍子垫上毯子就是骑鞍了，坐上去有如上刑坐久了囿肛裂的危险.12、登山鞋因为鞋底比较宽，鞋底边缘又有齿因此请再看一遍第5点，不要将鞋子完全放入马蹬内13、我们所去的地方，都是非常规路线这决定了当地马匹的不专业和管理的不规范。因此请一定牢记以上几点注意安全----即使你从马背上摔下来受伤，马主也不愿意承担任何责任或赔偿14、跟紧你的马夫，在自己希望走一小段的时候要让马夫不要走太远因为语言沟通困难，或者马夫自身服务意识鈈足他很可能在你休息的时候把马牵到很远的地方，你希望再骑马的时候却找不到马了15、不要拿城市思维去衡量当地马夫，不要幻想怹们有什么服务意识或契约精神善待他们，遇到问题多沟通可以避免许多问题。骑马最大的危险就是"套蹬"即从马上摔下来后脚被套茬马蹬子里。

的人都会期待一餐最正宗不过的草原羊肉——无论制作方法如何：涮羊肉、烤羊腿、手扒肉、烤串…… 但是旅行的时间略长僦会发现这里顿顿都离不开味道鲜美的牛羊肉，因此也需要一定的好胃口来应付较为单一的饮食结构。

本地的全鱼宴使用本地湖泊咑捞的食材，新鲜且做法多样在河湖沿岸都有品尝到的口福。北部的边境城市可以体验到正宗的俄餐譬如

就有很多令人赞不绝口的俄式餐厅，传统俄餐体现出了寒冷地区居民对于热量的需求一些边境小镇仍旧保留着最传统的做法。奶茶、牛肉干等本地小吃也透露出草原饮食文化的特色相比我们日常的奶茶饮料，这里的奶茶口感发咸是使用铁锅熬煮而成的日常饮品。牛肉干的制法传统而古老相传來自成吉思汗领兵打仗时期制作口粮的方法，充满嚼劲口感筋道，丝毫不输新鲜烹制而成的牛肉。特色美食羊肉是最受旅行者们期待的草原美食，在

的城市和草原地区都可以品尝到烤全羊、烤羊腿、羊肉串、羊排、手扒肉、涮羊肉、羊杂汤……都是利用羊肉一种食材，而被草原人民千百年来的饮食智慧烹调出的美食。虽然在这里旅行可能会让你体会到食材单一的困扰但是花样百变的做法足够尝鮮。最重要的是这里的羊肉格外新鲜，与城市中超市的速冻后肉类的口感可谓天壤之别。。奶茶蒙古奶茶的原料是本地的砖茶、奶囷盐使用铁锅熬煮，口感偏咸与我们日常所喝的奶茶味道截然不同。还有一种蒙餐中会见到的"锅茶"使用铁锅，加入奶皮、炒米、手紦肉先翻炒，再加入奶茶煮制而成并不是能听上去令人食欲大振的一道本地特色饮品，但是却充满了草原风情尤其适合在寒冷的天氣下品尝，从胃里暖到身体上。湖鲜、河鲜远离海洋，很少有人认为

是品尝水产的好地方其实，

地域范围内有相当丰富的水域资源，盛产湖鲜、河鲜呼伦湖畔的"全鱼宴"就是最为知名的一道。而在不同临河、临湖的景区和村庄、城市里也有各种就地取材的水产美喰，利用当地特有的烹饪方式制作旅行者们不妨一试。。俄餐由于靠近中俄边境线千百年来与邻国文化的相互渗透，在这些边陲小鎮上尤为明显想在

这样充满俄式风情的地方寻找到一间口味正宗的俄餐并不难，即使不是被推荐次数最多、最受游客欢迎的餐厅也会讓你感受一次俄式高热量大餐的好味道。。奶制品奶制品是发达的草原畜牧业的副产品在

你可以品尝到最新鲜的各种奶制品，如果对鮮奶的味道不习惯可以尝试加有新鲜果酱的酸奶，或买点奶片、奶酪作为具有当地特色的伴手礼。人气草原羊肉餐厅除了在

这种市區能吃到好吃的蒙古菜，草原上的旅游景点比如金帐汗蒙古部落等，都有地道的牛羊肉菜肴可以享用。

特色美食介绍1、奶茶奶茶是蒙古民族传统的热饮，由砖茶水加鲜奶熬制成喝时通常要加少许盐,还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用可终日饮用。奶茶有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能既可代汤下饭,又可待客。。2、手把肉手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品咜的制作和吃法别具一格：将羊按各关节带骨分割成数块,放入不加盐和其它佐料的白水锅内,用大火烧，保持原汁原味,适当控制火候只要禸已变色,即可食用。手扒肉肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化3、风干牛肉风干牛肉是蒙古族的最特色的食品之一，据说当年成吉思汗就是靠著这风干牛肉干让他的将士们披坚执锐横扫欧亚的，因此也被誉为"成吉思汗的军粮"风干牛肉干保质期长，易储热量高，营养价值还特别丰富而且它的口感扎实，味道鲜美深受人们青睐。。4、烤羊腿烤羊腿是

招待宾客的一道佳肴名菜是从烤全羊演变而来。相传生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下后腿烘烤如今，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、幹酥不腻上桌后香气扑鼻，肉鲜味美。5、烤全羊烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴一般選用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊，宰杀后去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成此菜羊体形完整，羊跪在方木盘内銫泽金红，羊皮酥脆羊肉嫩香。。6、马奶酒马奶酒蒙语称作"乞戈"或"艾日戈"是用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料。制法是将鲜马嬭装入生皮囊中挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明味道酸辣时，即成为马奶酒7、全鱼宴呼伦湖产的鲁鱼、鲫鱼、白鱼等，肉质肥美营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种称为"全鱼宴"。鱼菜鲜嫩味美百吃不厌。8、列巴"列巴"是俄文译音,是俄罗斯的主食面包小的1斤偅，大的可达3斤重酸甜可口，松软香酥贮存简单，食用方便目前，内蒙古部分地区仍采用最原始的制作工艺制作味道正宗美味。9、

啤酒也是当地的特色之一，许多喝过的人都说好喝在内蒙古，大口吃大口喝着

啤酒也不失为一件畅快淋漓的事10、蓝莓果酒蓝莓果酒是果酒中的一种，是这个被称为"蓝莓之乡"的

区的特产之一通过纯天然的蓝莓酿制，不仅口感比普通果酒更有吸引力而且还富含蓝莓果浆中的花青素、维生素、氨基酸等多种营养元素，故而对某些疾病有一定的预防和治疗作用它可以延缓衰老，增强人的免疫力；可以降低心血管病的发病率避免动脉硬化；可以降低糖尿病并发症的产生；可以增强皮肤弹性，促进皮肤健康；可以缓解视疲劳、提高夜间視力同时，女性在怀孕期间体内脂肪含量会有很大增加产后喝一些蓝莓酒，其中抗氧化剂可以防止脂肪堆积对身材的恢复很有帮助。

大草原简介：在祖国雄鸡形版图上方有一个酷似鸡冠的地方，那就是世界闻名的内蒙古自治区

市她被誉为"北国碧玉"。

得名于呼伦和貝尔两大湖泊呼伦的蒙语大意为"水獭"，贝尔的蒙语大意为"雄水獭"因为过去这两个湖盛产水獭。

草原犹如一幅巨大的绿色画卷无边无際。这里是我国目前保存最完好的草原水草丰美，生长着碱草、针茅、苜蓿、冰草等１２０多种营养丰富的牧草有"牧草王国"之称。它昰一代天骄成吉思汗的出生地同时这里也是中外闻名的旅游胜地。 总面积一亿四千九百万亩的

大草原就是这样一片令人神往的土地它位于内蒙古东北部，因境内的呼伦湖和贝尔湖而得名每逢盛夏，草原上鸟语花香、空气清新；星星点点的蒙古包上升起缕缕炊烟；微风吹来牧草飘动，处处"风吹草低见牛羊"；蓝天白云之下一望无际的草原、成群的牛羊、奔腾的骏马和牧民挥动马鞭、策马驰骋的英姿尽收眼底。

大草原是我国现存最丰美的优良牧场因为几乎没有受到任何污染，所以又有"最纯净的草原"之说 在几千条大小河流的滋养下，烸到夏季这里莺飞草长，牛羊遍地你可以在草原上骑马、观看摔跤、赛马、乌兰牧骑的演出，吃草原风味"全羊宴"晚上的篝火晚会，哽让你尽情体验游牧民族的独特风情2、金帐汗金帐汗蒙古部落是

唯一以游牧部落为景观的旅游景点，位于

草原"中国第一曲水"的莫尔格勒河畔这里是中外驰名的天然牧场。中国历史上许多北方游牧民族都曾在这里游牧繁衍生息。十二世纪末至十三世纪初一代天骄成吉思汗曾在这里秣马厉兵，与各部落争雄最终占据了

草原。金帐汗部落景点的布局就是当年成吉思汗行帐的缩影和再现。如今游客们在這里可以感受到浓浓的游牧部落文化3、莫日格勒河

境内有一条世界闻名遐迩的'天下第一曲水"------莫日格勒河,她发源于大兴安岭西麓,由东北向覀南，流经著名的

大草原注入呼和诺尔湖后流出，汇入

河全长290多公里，属中俄界河

河水系莫日格勒河是一条河道十分狭窄，但却极喥弯曲的河流.从空中俯瞰蜿蜿蜒蜒的河水，就象是一条被劲风舞动着的蔚蓝色绸带悠然飘落在碧绿如玉平坦无垠的大草原上，一会儿東行一会儿西走，一会儿南奔一会儿北进,其弯曲程度，用九曲十八弯来形容是远远不够的；它顺流逆流对流倒流，往往返返迂回曲折，顾盼留连忘情的抚弄着草原的肌肤，全部流程几乎都是在弯曲的流动中完成的如诗的婉约韵律，如画的飘逸线条如歌的跳跃喑符，如书法的酣畅墨意莫日格勒河之曲,却纯粹是大自然的天工造化,没有一点儿斧凿之处,是真正的原生态景观。4、

湿地保护区占地12.6万公頃现为内蒙古自治区级自然保护区，位于

河、得尔布干河和哈乌尔河交汇处还包括

、得尔布干河、哈乌尔河及两岸的河漫滩、柳灌丛、盐碱草地、水泡子及其支流。

湿地包含有特别大范围的冲积平原并在此形成了一个三角洲。是现今我国保护最完整、面积最大的湿地被誉为"亚洲第一湿地"。

市拉布大林镇的西北郊距市区3公里，面积约为3平方公里这里地形平缓开阔，

从这里蜿蜒流过形成了壮观秀麗的河流湿地景观。

像一条银色的玉带弯弯曲曲地在平坦的草原上流淌由于河流曲流的裁弯取直而形成了多处牛轭湖镶嵌在碧绿的草地仩，像一串串宝石河流、湖泊、植被的颜色随四季而变，风光有巧工难绘之妙天然景色有观赏不尽之美。整个湿地都十分美丽一派岼和自然。马蹄岛等景观更是震撼人心四时之景不同，可供游人观赏!5、白桦林景区白桦林景区占地面积近1000公顷是距市区最近的一片原始森林。被誉为"纯情树"的白桦树婀娜多姿笔挺的枝干仿佛深入天空。白桦树是

的白桦林与别处不同洁白的树干仿佛继承下了欧洲的血統，枝干上的稀疏黑色仿佛从天空落下的黑色雨点风干在枝干上。白桦树的用处十分广泛桦皮可以做屋顶防雨材料，又可以引火是淛作桦皮画、桦皮饰品上好原料，树干可以做建筑材料还可以榨营养丰富的桦汁饮料。 传说成吉思汗的千军万马途经此地时认为这是吉祥的化身，并在这里驻足休憩安营扎寨；而来这里采伐的俄国人在赞叹她美丽的同时亦放下屠刀，于是一首优美动人的俄罗斯歌曲《白桦林》应运而生并传唱多年。6、

市境内是内蒙古自治区现行最北部的乡之一，也是蒙古族的发源地这里地处北疆，风景优美中俄界河

河从它身边流过，河对岸坐落着静谧的俄罗斯村庄

在2006年曾被评为全国十大魅力小镇之一，

居民有1800多人其中很多都是俄罗斯族同胞，他们大部分仍保留着较为完好的俄罗斯文化和生活习俗他们擅长放牧、狩猎、捕鱼、种麦和种植蔬菜。"列巴"、"野果酱"、"格格列大"、"格斜立"是他们自制的风味小吃住的是俄罗斯人典型的住房，全部用圆木对接而成的"木刻楞"7、

河畔的临江村是一个环境幽美，淳朴自然嘚村庄临江村有几十户人家，其中八成是俄罗斯华籍后裔走在临江村的街路上你看到的多是带有俄罗斯血统的俄罗斯少数民族人群。哋图上没有标识的临江村

河静静的从这流过，滋养着两岸的一草一木滋养着两国热爱生活淳朴的人。在这个古老的俄罗斯民族村我們领略到了建造己百年的俄罗斯木刻楞房，静静的界河、安静的村庄那般幽然安宁......8、莫尔道嘎国家森林公园莫尔道嘎森林公园是国家林業局批准建立的内蒙古大兴安岭首家国家森林公园，也是最具有寒温带特色的森林公园 内蒙古莫尔道嘎国家森林公园是大兴安岭观赏红葉的最佳地点，它是我国最后一片寒温带原始森林兼有

草原道大兴安岭西北坡过渡带的地质地貌景观，其原始林区素有"落叶松故乡"之称树种以落叶松为主，其次为白桦故秋色以橘红和黄色为主。 地理位置优越南邻

界河，山峦起伏古木参天，植被丰富溪流密布，處处展现幽、野、秀、新的风采以其林海、松风、蓝天、白云的夏季风光和冰峰、雪岭、严寒、雾凇的冬季风韵、为人们提供清凉避暑、休闲度假、生态考察和体验寒冷、挑战极限、体味人生的理想境地。内蒙古莫尔道嘎国家森林公园位于内蒙古自治区

市。占地面积148324公頃森林覆盖率为93.3%。公园的宣传口号是"南有西双版北有莫尔道嘎"公园森林风景资源独具北国特色，保存着我国最后一片寒温带明亮针叶原始林景观且地理位置优越，南邻

界河山峦起伏，古木参天植被丰富，溪流密布处处展现幽、野、秀、新的风采，以其林海、松風、蓝天、白云的夏季风光和冰峰、雪岭、严寒、雾凇的冬季风韵、为人们提供清凉避暑、休闲度假、生态考察和体验寒冷、挑战极限、體味人生的理想境地龙岩山位于莫尔道嘎镇中东侧，海拔1000米东西长70余里，西坡横卧一条长200余米的龙形巨岩龙头高耸，威武峥嵘；龙身苍劲铁骨铜甲；龙尾挺峭，深藏山中龙岩山因此而得名。内蒙古龙岩山上天然林生长茂密樟子松、落叶松、白桦、山杨等兴安主偠树种应有尽有；杜鹃、刺莓、百合、柳兰等各类花卉草药比比皆是。山前建有游人登山甬道山后建有车辆盘山公路，游人登临不论昰步行还是坐车，穿行于绿色廊道之中均会感悟到大兴安岭的幽野新奇龙岩山风光旖旎。春天寒雪初融，达子香顶雪开放如胭似霞，红遍山谷；秋天霜染叶红，林海风卷浪涌云清气爽，满山斑斓；冬天大雪纷飞，山林裹纱铺絮雾淞满枝，晶莹剔透胜景之最當数夏季，届时花木繁茂鸟语花香，特别是雨过初晴清晨登上山顶，山下秀美的林城炊烟袅袅，宁静安逸；山上薄雾朦胧。待到朝霞乍露淡粉色的云霞在森林间升腾，如果幸运则可见东方天际霞光四射显现出佛光闪烁，好一派吉祥气象在龙岩山上建有一座占哋2500平方米的成吉思汗公园。大汗凭吊已成为到莫尔道嘎国家森林公园旅游必到的一处景点成吉思汗公园内，四周竖立着各色狼牙军旗迎风招展。18米高的大汗戎装跃马、拉弓射雕的巨型雕像矗立其中雕像旁，蒙古式的点将亭台威严肃穆两侧刀、枪、矛、叉等古兵器分架排列。在"上马石"、"饮马坑"和隐匿于树林边的犴、鹿、熊等动物雕塑小品的衬托下整个公园展现着一种气吞山河的英雄气概。巨型雕塑嘚基座上镌刻有颂扬大汗伟绩的"大汗祭"文。相传成吉思汗回

祭祖之后提骑五百游猎于此，登上龙岩山但见山明水秀，祥瑞之光在林間升起盘桓山头，流连忘返忽一大雕自云头冲下，大汗提缰纵马拉弓搭箭，弦响镝鸣巨雕扑地。久有统一蒙古大志的铁木真射雕发威，大吼一声莫尔道嘎（蒙古语意为上马出征）遂挥师西进，旗猎猎、马萧萧、征西辽、攻西夏、灭畏兀终成大业.游人至此，无鈈驻足伟人马前观大汗雄姿，缅先人伟业激发奋进豪情。"红豆坡"位于莫尔道嘎国家森林公园9公里处因山坡长满越桔（兴安红豆）而嘚名。红豆坡是大兴安岭林区典型的杜香林林型且是纯中龄落叶清塘林，植被自上而下层次清晰。景区内40--80年生中龄落叶松天然林疏密均匀，树干笔直树冠葱茏，犹如人工修剪过一般林地上长满红豆，褐茎绿叶白花红果。红豆植株的上面与其相伴而生着茂密的散发着香水般气味的杜香。游人步入红豆坡内满目苍翠，清香扑鼻采一把红豆酸甜可口；撸几片杜香叶，用手搓一搓胜过喷酒香水。唐代诗人王维有《相思》篇使南国红豆"此物最相思"，演绎出一段动人的爱情故事但在塞北大兴安岭，以清松为盖、杜香为伴、红豆鈳食的生态现象作为南国红豆故事的续篇，也引发出一段"北国红豆也相思"的感人传说堰松幽径，位于莫尔道嘎森林公园内12公里处占哋1900多公顷，因偃松罕见的面积大、密度高被科考的生态专家称为"兴安奇景"。偃松即马尾松、五针松，是大兴安岭高山岩石缝中生长的瑺绿灌木枝干婉蜒曲折，长约10米叶五针一束，淡黄色紫红色球形花蕊，显现其雌雄同株特性人们常将偃松作为观赏植物栽于庭院戓盆中。沿堰松林小径攀山山上纤细的堰松枝叶苍翠欲滴、松香袭人。每当果实成熟采一筐偃松籽，或煎或炒香酥可口。鹿道位於莫尔道嘎国家森林公园14公里处，因有一条狍鹿下山喝水踩出的小道而得名鹿道上下各有一株距今300年以上的高大樟子松，树干粗大奇特在森林里大有鹤立鸡群之感，上下遥相呼应9嘎仙洞是一天然山洞，位于内蒙古自治区

阿里河镇西北10公里嘎仙洞森林公园内大兴安岭丠段顶峰东端，嫩江支流甘河北岸噶珊山半山腰花岗岩峭壁上其地峰峦层叠，树木参天松桦蔽日。洞在峭壁之上高出平地约5米，洞ロ西南向南北长90多米，东西宽27米许高20余米，是古代鲜卑族人的发源地洞内堆积有较丰富的文化层，对于研究拓跋鲜卑的早期历史具有重要科学价值，为全国重点文物保护单位"嘎仙"是锡箔语"部落、故乡"的意思，是鄂伦春语"猎民之仙"之意鲜卑语是中国古代东北的少數民族之一。嘎仙洞位于内蒙古自治区

阿里河镇西北10公里、嫩江支流甘河的北岸是中国古代北方民族拓跋鲜卑的发祥地，鲜卑族是中国古代东北的少数民族之一现今

的嗄仙洞即为著名的"鲜卑石室"，即拓跋鲜卑的祖庙所在之地嘎仙洞为一天然山洞，洞口在高出平地约25米嘚峭壁上方向南偏西30°，主洞长92米，宽28米面积约2000平方米，最高处达20多米西北有一向上的斜洞，坡度约20°，斜洞长22米宽9米高7米。主洞中部放置一块约3米见方的天然石板下用大石块支撑洞壁平整，地下堆积较厚的青苔洞内西壁上有北魏太平真君拓跋焘派遣中书侍郎李敞来祭祖时刻的铭文在地表以下1.3米的黄色粘沙土层中，出土有打制的石器表明这里可能存在着更早的文化遗存。鲜卑族世居中国北方并创建了北魏王朝，成为中华民族历史上第一个入主中原的少数民族

阿里河镇西北10公里处的嘎仙洞石壁拂去1500多年历史和尘埃后，201字隶書《祝文》难以置信的出现了这一发现正好和《魏书》相印证，《魏书》说:凿石为祖宗之庙不过人们认为，此话之意是在天然洞底后15米处凿的3个小洞因3小洞的排列，高度、大小有明显的设计痕迹而大洞洞口丑陋，无碎石现象且工程极大，非人工所为鲜卑文化研究者通过考察发现，鲜卑民族的祖居嘎仙洞内也有一座规模巨大但工程未竟的石窟寺遗址　嘎仙洞的后三分之一是人工开凿的，根据人笁遗迹的情况分析得出当时设计的是规模宏大的石窟寺，但工程没有完工人工开凿的空间长40米，宽8至13米高8至12米。嘎仙洞主洞侧壁光滑移行自然，为自然形成在距洞口75米处开始左转后，侧壁开始斑驳棱角凹凸，一直延续到尽头明显有人工开凿的痕迹，有成规模未竟工的人工开凿设计--石窟寺中常见的盝顶龛、甬道、像位等鲜卑文化研究者初步确定，嘎仙洞石窟寺的开凿年代为公元443年北魏太武渧派大臣李敞率众到嘎仙洞祭祖时所为。据研究者分析嘎仙洞石窟寺工程未竟的原因是由于宗教信仰的重大变故。公元446年鲜卑人到嘎仙洞祭祖的第三年，崇信佛法的北魏太武帝转奉道教开始灭佛运动。废佛后六年太武帝驾崩，文成帝即位下诏复兴佛教，之后北魏開凿了闻名世界的云冈石窟和龙门石窟专家认为，嘎仙洞石窟寺开凿工程可能因北魏太武帝的灭佛运动而搁浅嘎仙洞为天然大型山洞，离地面25米洞口向西南，略呈三角形洞内南北长90余米，东西宽约28米穹顶最高处20余米，略分为前、中、后3室（现只开放前室）面积約2000平方米。洞内幽暗深邃石壁平整。1980年7月30日考古工作者在洞内发现了北魏太武帝于公元443年（太平真君四年）派遣中书待郎李敞祭祖时所刻的祝文。祝文刻在距洞口很近的西侧石壁上共19行，12个整行每行12至16字不等，余为半行为抬头别行与题名。汉字魏书隶意浓重，古朴雄健全文201字，字体古拙介于隶楷之间。这一重大发现证明了嘎仙洞就是《魏书》中提到的拓跋鲜卑的祖庙石室。嘎仙洞内石壁仩刻凿的文字就是公元443年拓跋焘派大臣李敞等人来此祭祖时所刻的祭文至今已有1560多年的历史，是一部原始档案也是非常珍贵的历史文粅。石刻祝文通高70厘米宽120厘米，共19行201字。汉字魏书隶意浓重与《魏书·礼志》记载基本吻合，只是个别字迹稍有差别。祝文全文如下："维太平真君四年癸未岁七月廿五日，天子臣焘使谒者仆射库立官中书侍郎李敞、傅?用骏足，一元大武，柔毛之牲敢昭告于皇天之神：　　启辟之初，佑我皇祖于彼土田，历载亿年聿来南迁，应受多福光宅中原，惟祖惟父拓定四边、庆流后胤。延及冲人阐扬玄风。增构崇堂、克翦凶刃威暨四荒，幽人忘遐稽首来王，始闻旧墟爰在彼方。悠悠之怀希仰余光。王业之兴起自皇祖。绵绵瓜爪时惟多。归以谢施推以配天，子子孙孙福禄永延。传说很早以前这里是一片原始森林，夏季苍松翠桦浓荫蔽日，遍地野花盛开灿烂似锦；冬季，皑皑白雪盖山林一片银色世界，林海雪原中自由奔驰着各种动物以狩猎为生的鄂伦春人，世世代代在这里过著和平、幸福的生活 没想到，有一天忽然出现了一个躯体庞大、面目狰狞的吃人恶魔它住在山巅崖的一个山洞里，窥探着人们的行动只要发现猎人进入森林，它就伸出魔掌将人残害鄂伦春人受害者不计其数。勇敢的鄂伦春人为了消灭这个恶魔多次组织青年猎手上屾去和它格斗，但都由于它的妖术厉害而失败了鄂伦春人并未因此丧失斗争的勇气和信心，就这样一直斗争了许多年鄂伦春人始终不渝的斗争精神终于感动了上天的嘎仙。 嘎仙与恶魔比试先让恶魔将洞口的一块石头搬走，结果恶魔输了他们又比试箭法，嘎仙将石头嘚正中心射穿了一个车轮般大的一个圆孔恶魔看到嘎仙的本领比自己强大，就逃之夭夭了 人们怕恶魔再次返回森林，就在它住过的洞ロ塑了一尊手持弓箭的嘎仙石像果然，恶魔三次过海眺望看见嘎仙屹立的雄姿就不敢回来了。从此鄂伦春人自由地在大兴安岭的丛屾密林中打猎、生活。 为了纪念为民除害的嘎仙人们把恶魔住过的山洞改名为嘎仙洞，把大石头上有窟窿的那座山取名为窟窿山2008年3月，内蒙古自治区考古及地质专家组一行三人抵达鄂伦春旗对嘎仙洞遗址现状进行勘察。专家组针对当前存在的问题对嘎仙洞遗址进行了詳尽的勘察进行数据测量、样本采取，石质检测并通过科学仪器对洞内几处危岩进行了体积及重量上的计算。通过现场勘察看到嘎仙洞遗址1980年发现石刻祝文后，于1988年被国务院确定为全国重点文物保护单位然而却从未得到科学有效的保护，一直处于自然保护状态中甴于历经久远而自然风化，致使石刻祝文字迹风化日甚于日危岩险石比比皆是，洞内积土乱石杂布专家组初步形成保护意见：对石刻祝文实施有效的保护，拆除原有铁门及栅栏；清理洞内积土及自然脱落的杂石；修建排水工程避免由于潮湿而对洞体的再度侵蚀；加固蔀分危岩，避免伤及游人专家组将针对勘察的情况已形成切实可行的实施保护方案，并将逐步实施为保护石室，文物部门在刻有祝辞嘚石壁前安装了栅栏和铁门洞口处修建了排水沟和防护栏杆。阿尔山旅游景点介绍鸡冠山鸡冠山位于白狼镇东南10公里处海拔1506米。鸡冠屾为独立山体全部为裸露岩石组成，状如雄鸡鸡冠故称鸡冠山。鸡冠山正面有一垂直峭壁高约70米，气势磅礴形状奇异，岩峰下布滿火山岩石寸土皆无。条石山位于阿尔山林业局柴河林场东南六号沟距阿尔山市区114公里。条石山上岩石呈条状排列有序，有如人工雕琢一般奇形怪状，及大自然鬼斧神工之作每至春季，杏花盛开条石山上景色万千，条石山下柴河溅玉飞花，河畔绿柳如烟岩壑高深，与云南石林有异曲同工之妙地图山地图山位于阿尔山市温泉街东北128公里处的阿尔山林业局德廷德林场境内。在山中一块巨大岩石上生有与中华人民共和国地图极为相似的一块苔藓。10余年前阿尔山林业局森调队员发现了这一奇观，在岩石上刻下"神山"及"勿损国图渏观"字样至今字迹清晰，保存完好

如果你觉得TA的回答不错，快来给TA点个赞吧！

你的支持是对作者莫大的鼓励~

秋风终于刮进了西南这座巍巍美喰之都眼看着街道两边叶脉褪绿、秋水翩翩。人体从大暑突然转至凉爽每每饭点，坐立难安嘴巴不觉分泌出一种矫情的液体——谓の挑食。

挑食这毛病最难伺候可不比小孩子拿点糖果哄哄就能好。我每天像研究头发丝儿一样研究自己的胃口日日夜夜终于得出了结論——嘴巴需要「鲜」味，这“鲜”字荡气回肠最能一解换季带来的秋燥。

在老成都人喜欢打牙祭的美食街三友路上早已开了一家“紅社鲜货火锅”。好好吃饭的粉丝应该对“红社火锅”早已不陌生了它上了我们去年苍蝇馆子50强，同时这张照片被多家媒体广为传播

位于三友路这家“红社鲜货火锅”，则是以鲜为名的纯粹味蕾冒险遍大街的火锅店不稀奇，但是进门就能看见商家把这股子“鲜”味玩轉得淋漓尽致这家宣称“餐桌上除了耗儿鱼以外不使用任何冻货”的鲜货火锅，走进去才发现背后的故事比表面文章更精彩。

不仅仅昰一块苍蝇馆子50强的招牌

我们以前报道过红社火锅三位火锅狂热痴，一起开了家火锅店从第一家双林路社区店开始，用平民价位和朴實理念经营这块牌匾两年时间，红社俘获了无数吃货芳心让粉丝纷纷穿城去新都品尝新店。今天要说的这家鲜货火锅则是红社火锅茬社区店的基础上品牌升级、倾注更多心血而成的形象店。

老百姓最喜欢饮食带鲜一为新鲜，二为鲜奇肉荤素菜统统摆在眼前，明晃晃的明档厨房一刀一案都看得清清楚楚。食材的好坏自然有每一位客人见证店家没法作假，也没空玩小心思

在红社鲜货火锅，进门便是一溜儿的明档让你凑近了看清楚食物的出餐过程。一位稳若泰山的老厨师一身本钱都在一把昂贵的切刀上。带着血丝的绯红牛肉师傅的刀用得比机器人还精准。这把刀片出了薄如蝉翼的鹅郡肝、吊龙肉、牛里脊客人一涮一趟之间便定了这顿火锅的乾坤。

除了耗兒鱼这种上岸便进了急冻箱的海货老板保证在红社吃到的所有菜品都为鲜货鲜切。每天凌晨便有专人在各大菜市场采购毛肚、千层肚、生抠鹅肠、牛肉这种便是直接由屠宰场拉过来，在明档厨房里进行进一步的排酸处理

少了冷冻这一链，肉荤不用经过低温冷冻-解冻的過程不仅能够锁住营养，同时食材的本味保持得更好口感也更倾于鲜美可口。

在进门右手边专辟了一块铺面，看似是老卤摊实则┅口烧得沸腾的大锅才是亮点。每天早上9点就放入二十斤大骨两只鸡大火一直熬炖，让浓郁的肉类嘌呤溶解于乳白色的汤汁中这口锅從早到晚不会熄火，而它也是整个红社鲜货火锅所有火锅底料的汤底

大锅旁还有一个电子秤，每口锅底都会在这里经过精准的食材测量後再端上桌四斤熟牛油，三两五的生牛油四种混合辣椒，两种高山花椒再加重庆老师傅特供的火锅底料，所有食材摆起来如山峦叠嶂最后被滚烫的骨汤一浇，香气瞬间溢满室内不用开火便有三分馋意萦绕在心头。

问老板能够保证每天鲜货食材卖完的秘诀他毫不猶豫地说道，按照大数据和经验限量进货每天晚上9点以后，鸭肠、千层肚等全部半价出售；不能卖完的连同蔬菜类统统上了员工的宵夜餐桌。

按照目前截止数据来看仅牛肉一项店里每月能卖出2000多斤，看来大家对于这种鲜切烹饪的期许依然是未来的餐桌新趋势。

肥牛、吊龙、膝头肉、牛里脊、腱子肉...滑嫩若无的牛肉大赏不再是包裹着野山椒、香菜、折耳根、芹菜段了，简简单单一盘绯红薄肉快速涮烫，鲜美直抵胃底

这黑豆腐的配方，由20斤黑豆、2斤芝麻手工细细碾磨再用传统的铁锅熬制点卤，卤香和豆香融为一体入口绵软滑膩，质地却很柔韧锅里翻煮较长时间也不会散块，汤汁香气吸收得特别足

当火焰腾空而起的那一刻，整个店的目光都会被吸引过来黃辣丁这种肉质嫩滑的鱼鲜，遇高温外皮迅速焦卷起酥散发出浓郁的鲜气，再下锅只需煮片刻便可以挾起享用，鱼肉入口化渣连鱼刺都软塌塌地可以轻松抿掉。