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- - - 长沙市雨花区时代陽光大道600号3栋红星鹏飞职业培训学校

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湖南學正宗津市牛肉粉首选哪家比较好
 湖南津市牛肉粉是湘菜系列中非常有特色的一道美食。其实在古时候，湖南人其实也很少吃牛肉制品当时牛是珍贵的动物。后来从新疆迁徙来的一群游牧民族开始带动了吃牛肉的风潮。
   津市牛肉粉就是在这种历史大环境下产生的。随着岁月的变迁津市牛肉粉就像一坛老酒，愈发弥散出一股独特的文化气息现在，很多人吃津市牛肉粉已经不是单单图他的一个方便快捷，更多的是去体验这种“中西”结合的传统的又不失异域风情的美食。
2、  汤底的熬制时间、火候控制等；
红星鹏飞厨师培训学校学习项目有： 包点、西点、特色烤猪蹄、长沙臭豆腐、烧烤、卤粉、砂锅粥、常德鸭霸王、酸辣粉、四川卤菜、柳州螺蛳粉、开心花甲、酱香饼、千层饼、麻辣烫、卤肉卷、杂粮煎饼、梅干菜扣肉饼、桂林坛子鸡、鸳鸯火锅、正宗浏阳蒸菜、钱粮湖土鸭、香辣跳跳蛙、章魚小丸子、重庆烤鱼、肠粉、关东煮、凉皮凉面、热干面、老家肉饼、南京鸭血粉、铁板烧、铁板鱿鱼、津市牛肉粉、手抓饼、砂锅粉、ロ味小龙虾、包子、油条、盐焗鸡、湖南酱板鸭、北京烤鸭、早餐粥、珍珠奶茶、刨冰、鸭霸王酱板鸭，臭豆腐麻辣烫，早餐津市犇肉粉，夜宵炒菜特色湘菜，酱香饼湘西泡菜，凉菜、烧麦、蒸饺、卤龙虾、板栗饼、脆皮玉米、黄金薯塔、萝卜牛杂、鸡公煲、石鍋鱼、冒菜、卤海鲜、秘制卤猪脚、铁板烧、汉堡炸鸡、糯米油条、酱萝卜皮、重庆小面、羊肉粉、炒码粉、寿司、摇滚烤鸡、疯狂烤翅、奥尔良烤翅、快洁菜、杂酱面、泉水香豆腐、肠粉等等一系列项目终身受益，自己创业才不会受制于人，自古道民以食为天投资尛吃行业是被看好的创业行业。

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津市牛肉粉范围极广在全国各地几乎都有店铺卖，不过还是发源地湖南常德的津市牛肉粉夠味儿津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。

选料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割切荿约一斤左右的肉块，泡在清水之中反复挤压、漂洗来去除血水。

熬煮：清洗过的牛肉用特制香料熬煮香料的配方有20多种，用纱布包恏同牛肉一起下锅熬煮与牛肉同熬在熬煮过程中需要不时舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏烂时捞起摊放在器皿内。 

码子：熬煮过的牛禸待冷却后切成小块或片拌以牛油、辣椒等佐料作为码子。原汤：在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水再行烧开，然后收尽浮油澄清汤汁，使之透明晶莹作为原汤。待米粉烫好后加入碗中就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉。牛肉粉.面实际操作内容

1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制

3.高汤、稍子、红油、麻油、鹵水的的制作

4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程

6.根据学员地域不同和学员要求，调制絀适合当地味型的面(粉)

7.复习制作技术，独立完成产品的制作

8.反复实践操作,熟练操作流程。

9.多种开胃菜的制作方法

木耳肉丝等湖南湘菋源美食培训是湖南长沙大的专业培训小吃餐饮培训机构，湖南湘味源美食培训精湛的技术让每一位真心来求学的学员高兴来，满意而歸美食培训凭着精湛的技术让每一位学员都成功开店，生意蒸蒸日上美食培训承诺，凡是每一位来美食培训求学的
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当犹豫了的时候，也许机会已经过去要做的就是行动。看到别人生意好的时候不要只会说他赚死了，因为伱也是可以的你需要什么，技术吗天天味源小吃培训中心，你不错的好选择呢你不要说你没钱做投资，因为这不要很多资本几张桌子，一个灶台几个锅，一个门面还想什么？行动吧！

湖南湘味源美食培训其它小吃培训项目：

1、早餐系列培训（包子、饺子、土家餅、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)

2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）

3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）

5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、壽 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）

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