洋葱很香葱香味正好中和羊肉嘚膻味,去腥提味增加菜肴的美味
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现在应该还可以買到甘蔗,你买来可以试一试我在型男大主厨里看的,甘蔗渣可以很好的去除羊膻味(圣诞节那期)
腌肉没听过要腌肉为什么放洋葱蔥的。
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可以去除羊肉的膻味,并且把羊肉的鲜味带出来
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辅料:料酒、盐、5261花椒粉、4102黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油1653、鸡蛋、淀专粉
1,首先把五花肉属切成2厘米左右的块状洗净,沥干水分
2,依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用
3,次日把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油,抓匀~~~ok!
此法腌制的肉品入味醇厚,鲜嫩可口香而不腻,肉品底下衬上生菜叶则更佳!
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