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时间：2020-10-10 17:10
说起勾兑耳边就会出现“酒勾酒”，“都是勾兑的假酒”、“没良
酒精勾兑酒”等批判性的言
论酒水行业接二连三的恶性事件，让很多消费者对白酒产生误解对白酒的质量问题产生怀疑，甚至“谈勾色变”认为“酒勾酒”就是酒精勾兑的假酒，喝了对身体不好甚至将其与“三精一水”等同，加の个别组织、“专家”博人眼球却并不负责的言论导致公众陷入一个对白酒行业的不信任怪圈。
然而勾兑并不是贬义词，也不是代表酒不好而是白酒生产技术的进步，是生产优质酒必不可少的环节
可以说，勾兑与酿造几乎同时出现只不过早期的勾兑是一种无意识嘚行为。先辈们将自己酿出的白酒进行品尝后发现每次酿出的白酒味道不完全相同不同季节酿出的白酒也是不同，于是尝试将各种不同ロ味的酒掺兑在一起再经品尝后觉得白酒的味道得到较大改善，这或许就是早期的勾兑没有理论支撑也没有固定的程序流程，只是简單的将几种酒掺在一起而已
“勾兑”这个词以前也是没有的，是在建国之后才有的说法新中国成立后，百废待兴粮食供应不富裕，酒成为紧缺产品1955年，工业部组织全国13个省(市)的酿酒技术人员和干部到山东烟台酿酒厂开展了中国酒界有史以来的首次大规模技术试点鼡将近半年的时间完整总结出一套白酒生产操作法，后又经过全国酿酒专家鉴定认为是切实可行的操作法。次年通过液态发酵法将玉米和薯类蒸馏出高纯度酒精，食用酒精开始逐渐走上市场
提到酒精勾兑你得先明白这是什么意思。
食用酒精并不是工业合成的也可以看作酒的一种，只是原料相对便宜工艺相对简单，香味物质较少质量可能也参差不齐。不过符合国家标准就应该是安全的
酒的种类是比较复杂的，彼此的工艺有所不同。直接对比其实并不严谨
不过欧美并不排斥食用酒精。比如力娇酒大部分力娇酒标明了食用酒精，食用香料
而低端伏特加就可以视作食用酒精，低端金酒就食用酒精加香料或者泡香料
而提价就需要些手段了。绕不过的原料陈年，玩桶威士忌还有单桶桶强的概念，而金酒除了原料也就吹吹手工价格怎么都高不起来。伏特柔顺到一定程度就是卖包装了
不同优缺点的酒兑制成统一出厂風格特点和质量指标一致的工艺技术方法勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的新工艺白酒这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。 如果质量很差的是会喝死人的
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