碱性食物的概念应该包括两层含義: 1.指一种食物含碱性元素(钾、钠、钙、镁等)的总量高于它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的总量,即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧囮的有机酸此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由毫摩(尔)数(符号为mmol)表示。 2.在体内代谢后最终产物仍然是碱性(阴性)者此项的“看嘚见、摸得着”的量化标准可以由pH值来表示。 同样,所谓酸性食物的定义也包括两层含义: (1).指一种食物所含的酸性元素的总量高于所含碱性元素的总量,或含有不能完全氧化的有机酸类即阳性略强于阴性此项的量化标准由毫摩(尔)数表示。 (2).在体内代谢后最终产物仍然是酸性(阳性)者此项的量化标准可以由pH值表示。 据此,我们又可以从量化标准中分析出,蔬菜、水果、豆类、牛奶、坚果仁类的杏仁等属于碱性食物,而肉食類、鱼类、粮食、油脂、白糖、啤酒、以及坚果仁类中的花生、榛子等都是酸性食物 由此看来,所谓酸性和碱性食物,并非由口感或味觉来識别,主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品,而含钠、鉀、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品并非味道酸的就是酸性食品,比如醋是酸的,柑、梅、杏等水果也是酸的,但它们非但不是酸性食品,恰恰相反,却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等,则不是碱性食品,全都属于酸性食品

呵呵,你还真会吃啊!枇杷营养丰富,是水果中的上品。可以有如下吃法:1.洗净、去头、去皮、去尾,即是生吃,这样原汁原味咯2.做枇杷膏吃,可以润肺化痰止咳。將枇杷榨汁,加入叶、核,文火煎熬,去渣留汁,待粘稠后加入冰糖,制成枇杷膏3.做枇杷甜桃酱。分别将枇杷和甜桃洗净沥干,然后在果汁机打成果苨,然后用水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量加入果泥、柠檬汁用小火续煮。注意熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除最后用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。