红福南瓜盅（图片来源：tomyy）

材料：南瓜南豆腐　草菇蘑菇（菌类都可）　香菜　姜

调料：淀粉素蚝油素高汤盐糖

1、挑选外型漂亮的南瓜，洗净在1/3处横向切开，掏去南瓜籽南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手

可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅隔水蒸20分钟；

2、草菇洗净，对半切开；

3、菌类的挑选比较随意只要不用香菇就好，因为香菇的味道很重会盖过其它材的味道；

4、要选择比较有韧劲的南豆腐，切小块入煎锅两媔煎成金黄；北豆腐也可以口感则稍逊；

5、香菜和姜切末，起炒锅油热后呛锅；

6、出香味后，把菌类放入翻炒均匀里面我还放了南瓜碎粒，最终效果影响美观不建议放。

7、放入煎好的豆腐翻炒均匀后，加水没过所有材料，中火煮5－10分钟；

8、如果有素高汤则在上┅步添加；

9、南瓜蒸好后用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型蒸好的南瓜皮很嫩，千万注意要不碰破；

10、放盐、糖调味再倒入一勺素蚝油，最后用水淀粉勾芡盛入准备好的南瓜盅。