肉丝炒白萝卜炒白菜的做法的做法窍门

点击联系发帖人 时间：2020-09-28 22:35

白萝卜炒白菜的做法

“小时候在老家吃的年糕都是深啡色的,圆圆的一大个,而且很硬.要吃的时候就切一块出来,然后再切成小条.粘点蛋液,再放到锅里小煎一会,就变软了,香香甜甜.很好吃.所以第一次看到肉丝炒年糕这个词的时候,觉得很不可思议-----年糕怎么炒呀,又甜又咸,能吃吗?也怪自己小时候孤陋寡闻,以为全天底的年糕都和家里的一样,直箌后来在方太的一个饮食节目上看到了上海年糕的样子,这个问号才变成感叹号.原来别的地方的年糕是白色的,长长的一条.是可以用来炒的”

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白菜可炒食、作汤、腌渍与小白菜一起成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法

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材料：150克一个，八片葱一颗，姜两片鲜一小块（没有也无妨）。

调料：1.5大匙盐1.5茶匙，生抽1茶匙白醋1/2茶匙，三滴料酒1茶匙，1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉）

（1）将鸡肉洗净，切片用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟

（2）将胡萝卜白菜洗净，切丝橘皮切丝，葱切葱花姜切丝备用。

（3）炒锅热后放1大匙橄榄油下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色加生抽，葱姜翻炒均匀先盛出。

（4）锅中放入余下的0.5大匙橄榄油放入胡萝卜丝，白菜丝橘皮丝，中火翻炒至变软加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀再滴上三滴香油（多滴几滴哽好吃）拌匀即可出锅。

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