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1－所需香料认识及用法

8－辣椒的制作（包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒）

11－卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)

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牛肉粉师傅要教你切片清汤牛肉、红烧牛肉、泡椒牛肉; 牛肉的挑选 处理、 保存、 原料香料的挑选； 牛肉粉的高汤 、油辣椒、脆辣椒、糊辣椒、泡菜、酸菜、卤鸡蛋豆腐等嘟是一整套教你的熬高汤都是用牛肉 、牛骨头 、牛油 、料包（几十种中草药）一起熬制而成。

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联系人：刘老师 （招生主任）

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