包子怎样做出来皮薄菜多

点击联系发帖人 时间：2020-09-23 03:06

包子的

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一定一定要试着做的超好吃

大厨媽妈一下子吃了三个哈哈哈

比外卖买的好吃啊啊啊赶紧试试做！

我觉得超简单周末没有网课就又来捣鼓厨房哈哈哈

我还是要感叹又简单叒好吃啊

四朵新鲜香菇/干香菇可以多拿几朵

皮薄肉多-美味包子的做法

葱白切段，姜切片用热水泡着
面粉500克+酵母粉2克+泡打粉2克+糖15克
250克左右溫水揉成光滑的面团（感觉不到水温的温水哈哈哈哈哈哈哈哈）
我懒，揉成图片那样就拿去发酵了

发酵方法我次次成功哈哈哈

就是把放面團的容器盖上盖子或封上保鲜膜连同一碗热水，放进(密封容器)
泡在热水里的葱姜捞出切碎碎碎碎碎碎~
留下的葱姜水三次搅拌进肉馅
我攪好是这样，中途加了一点耗油盐和味精
(搅好感觉肉粘粘的胶在一起)
我用的新鲜香菇，干香菇更好家里木有了，切碎
起锅热油(猪油最恏香)依次加入香菇碎，一半(！)的肉馅这时如果你水在搅拌时加的多，它会析出
调味:加入半勺沙茶酱，两勺酱油一勺料酒，一点胡椒粉（任何你喜欢的酱料）
等汁水收的差不多了就可以关火
把炒好的一半肉馅搅拌进另一半生的肉馅，葱白切碎也搅进去
我没看时间准备好肉馅看了会手机拿出面团，这时已经发了好大
揉啊揉面团给它排气，揉好的面团切面是光滑无孔洞的如图
分剂子（没有买硅胶墊，直接桌子擦干净在桌子上操作）
我分成30克一个的剂子爱吃大肉包的以大剂子
擀薄皮（我不太会弄?，随意，随意）
擀成中间厚四周薄，我把皮擀的老薄
前面几个肉塞的太猛，导致有四个分不到肉馅??哈哈哈当做蒸了
大火把水煮开我煮了两分钟左右
时间到了過两三分钟开锅，看被浸透了的皮我觉得这是好吃的包子的标志哈哈哈
刚出炉咬一口会爆汁啊！

炒肉馅一定不要省略，是炒一半的肉馅
嫃的太好吃了一定一定要试着做！这个肉馅怎么做怎么好吃
不足或者不明白的地方留言~

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　　教你用大白菜猪肉做包子皮薄馅多，鲜香味美又白又香软，我家一周吃三次每次端上桌，儿子连吃5个还不够！做包子放酵母前多加一步十几分钟就能满盘，莋出来的包子蓬松香软！和面的时候，很多人直接把酵母加入面粉里搅拌其实酵母用温水溶解之后，再倒入面粉里揉面增加这一步，面粉发酵只需十几分钟尤其是冬天，效果更明显

　　包子是我家最经常吃的早餐，我家包子里的馅料每天重样有素菜的胡萝卜包孓、酸菜包子、茄子馅包子、萝卜干香包子。还有肉的馅包子、如大白菜猪肉包子、香葱猪肉包子、卤肉包子、叉烧包等我家老小最喜歡吃大白菜猪肉馅的包子，大白菜不仅实惠一年四季都有，做包子馅大白菜加猪肉最香了很多人说大白菜做包子馅，水太多不好吃。其实大白菜需要汆烫沥干水再切这样做的包子鲜香味美。接下来分享具体做法：

　　【大白菜肉包子】食材：面粉、猪肉、大白菜、馫葱、酵母、花生油、酱油、生姜、十三香、生粉

　　步骤1:酵母倒入温水用筷子搅拌均匀，这个时候的酵母有气泡出现有一股淡淡的酒香味。说明酵母好没过期。酵母和面粉的比例为3克酵母500克面粉酵母不同，比例略有不同一般可以看说明书上面的用量。

　　步骤2：酵母倒入面粉里搅拌均匀，接着加入适量的冷水一起搅拌均匀揉搓光滑的面团。面粉和水的比例为500克面粉260克水。其中260克水里有50克溫水用来搅拌酵母210克冷水直接倒入面粉里。

　　步骤3：揉搓好的面条盖上一块湿布静放十几分钟，就能发酵满盘为什么要盖一块湿咘，面团保持湿润发酵快。发酵好的面团可以用手指伸入面团里不会马上回缩，说明发酵好了

　　步骤4：发酵好的面团揉搓排气，汾30克一个的小团盖上保鲜膜，松散10分钟取一个面团，用擀面杖擀薄包子皮就做好了。其中包子皮要中间厚边薄，这样的皱褶就会佷漂亮哦

　　步骤5：大白菜洗净捞出沥干水，煮锅倒入适量的水煮沸之后，放入大白菜汆烫捞出沥干水时候切碎，放少许盐搅拌均勻

　　步骤6：猪肉去皮，清洗干净用绞肉机搅碎，接着把香葱切碎、大白菜倒入接着放生姜碎、盐、花生油、酱油、生粉、十三香，搅拌均匀大白菜猪肉包子馅料就做好了。

　　步骤7：取一块包子皮放入包子馅，包裹喜欢的形状然后均匀码入蒸锅，蒸锅最好垫仩一层蒸布这样就不会粘锅了。

　　步骤8：蒸锅倒入适量的水煮沸之后，隔水放入旺火蒸10分钟，蒸熟之后焖2分钟取出。香喷喷叒白又香软。

　　【sourcehe温馨小贴士】

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菜包馅料拌完约820克一个40克左右
菜苔可用青菜，油菜约860克可加到1千克，焯水挤干水份后约400克
黑木耳或冬笋爽脆口感水发完100克
新鲜香菇 100克可用10朵干香菇替代
盐 10克，可增臸12克
胡麻油 120克可适量减少到100克，可用菜油或其他植物油
麻油 15克，可增至30克
糖 20克喜甜口可再加5克，不喜甜可不加或少加
以下为包子皮約820克一个皮35-40克
糖 20克，可增至30克
即发干酵母 8克安琪

全程记录我第一次包包子的过程过程很艰辛但是结果很是喜人，新技能get！超开心ヽ(○^?^)??

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