肉沫肉末酸豆角角怎么做

点击联系发帖人 时间：2020-09-21 23:59

肉末酸豇豆

原料：肉末酸豆角角、里脊肉、薑蒜、小米椒（或红干辣椒）佐料：芝麻油、黑胡椒粉、耗油、生抽、植物油、鸡粉、盐、料酒（漏掉了）

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肉末肉末酸豆角角是一道湖南益阳的汉族传统名菜，属于湘菜系肉沫肉末酸豆角角做法简单而且酸辣开胃。在如此高温天气里有了这道菜，可谓是食欲大增啊！

准备好食材泡豆角、泡辣椒和泡蒜切碎。热锅下油

下肉沫，放料酒炒散炒熟。

下切好的豆角炒匀。出锅前撒上少许香葱

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肉末酸豆角角肉末用自己腌制嘚肉末酸豆角角炒出来特别的好吃，爽脆清香

猪肉切细条再剁碎成肉末

辣椒切成小段葱花切成小段，蒜米去皮切成颗粒

肉末酸豆角角放鍋里小火加热翻炒焙干水汽

热锅下油，加入蒜米葱白和辣椒，小火加热煸出香味

加入肉末转大火加热快速翻炒到变色

最后加入盐，蠔油生抽调味

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“据网上介绍：肉末肉末酸豆角角是一道汉族传统名菜属于湘菜系。以肉末、肉末酸豆角角、为主料做法简单所用食材随处都可买到。豆角含有丰富的蛋白质和多种維生素关键是做出的成品酸辣开胃，因此这道菜也成为餐桌上一道经典的下饭菜”

1、最好选用前腿肉来制作肉末，因为前腿肉的肉质比较细嫩做出的肉末更加的滑嫩
2、為达到酸辣的效果，选用带微辣口味的红椒辣的程度介于红椒和指天椒之间，这道菜带点微辣更爽口
3、肉末下锅炒散炒熟后调入一勺苼抽上色，最后再加些葱花炒出来的成品色泽更好看

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