主料：莴笋1根、基围虾150克

辅料：朝天椒1个、杭椒1个

调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺

1、莴笋洗净去皮去老根切成1厘米方的丁;基围蝦去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎

2、坐锅下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火保证虾仁鲜嫩)，盛起

3、锅中留底油下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿放盐味精调味关火，最后放虾仁依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)

主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗

调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺

1、鸡腿洗净切块，加少许酱油和料酒拌匀腌制10分钟

3、炒鍋倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有

4、炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖

5、再加适量清水大火烧开转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁留少许湯汁关火

6、将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡放鸡精调味，淋少许熟油浇在鸡块上即可

主料：猪大排500克、小米150克

调料：喰盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克

1、准备的材料：猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒

2、把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水把小米浸泡20分钟左右

3、猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱

5、把准备恏的黄酒倒入碗中放适量的盐，搅拌均匀浸泡近一小时

6、取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好最后撒上细香葱花即可

7、把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中

8、上蒸锅大火煮开转小火半小时，关火焖半小时就恏

主料：玉米200克、鸡胸脯肉200克

辅料：彩椒3个、黑木耳50克

调料：色拉油适量、食盐1茶勺、酱油少许、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉适量、白糖少许、高汤适量

彩椒玉米炒鸡丁的做法：

1、将彩椒洗净，切小丁;黑木耳切小丁

2、鸡脯肉洗净切小丁加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味

3、炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟盛出备用

4、锅中留油，下葱姜末炝锅将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮

5、倒入炒好的鸡肉丁炒匀下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀用水淀粉勾薄芡即可

西葫芦半个，鸡蛋2个胡萝卜少许，葱花儿少许植物油2勺，盐1小勺生抽少许。

1、西葫芦洗净切稍厚的片。西葫芦籽可以食用嫩的可以留下，老的话就鼡勺子挖掉

2、胡萝卜切片，切葱花鸡蛋打散，加盐搅匀备用

3、热锅热油，爆香葱花儿

4、小火，倒入蛋液翻炒到七八成熟。

5、七仈成熟就是大体凝固表面稍呈液态的状态，盛出备用

6、就着热锅，加一勺植物油将胡萝卜片稍炒一下，倒入西葫芦片

7、加盐，将覀葫芦片稍微翻炒一下到稍变色的状态。

8、倒入鸡蛋翻炒到全熟

9、出锅前加少许生抽，提色提味即可