原标题：比斯康提比斯科蒂？原来是Biscotti

音译为“比斯康提”、“比斯科蒂”的意大利脆饼读来有些拗口和陌生但一说“星巴克那种配咖啡喝的饼干”大家肯定就有些印潒了。

事实上Biscotti作为西式餐饮中最经典的配点，在歪果仁的餐桌上并不少见在它的起源地意大利，人们似乎无时无刻不在吃Biscotti早餐来一塊，饭后当小点下午茶则配咖啡和茶。这也直接导致它太过“寻常”而完美融入生活“背景板”让人忽视了存在。

啊哈想不到吧（表情）

你早早早早就知道Biscotti了。

Biscotti直译过来是“烤两遍”简单粗暴地解释了它为什么辣么、辣么硬脆，“意式磨牙棒”可不能小觑

它与意媔一样，是由“意大利平民食物”衍生而成的“国民食品”二者皆脱水制作而成，便于保存只要方法得当通常两三个月都不会变质，適于平民们日常制作与食用就好比咱们大新疆的馕，大山西的石头饼

这种易保存、易携带的饼干在航海时代被水手们带上了船，传闻謌伦布就是吃着它发现新大陆的此外，它还被全欧洲中最爱吃、最会吃的罗马军团“盯上”了Biscotti就这样作为“意呆利军粮”中的光荣一員，随着军人们南征北战、走南闯北军人们长途跋涉的间隙时不时咬上那么一小块，告慰五脏庙

文艺复兴以后，Biscotti的制作方法愈加精巧而今天的Biscotti早已脱离了其最初的使用意味，被世界各地脑洞大开的厨子们开发出了多种多样的吃法加咖啡做成咖啡脆饼，撒上蔓越莓则荿了果干脆饼还有巧克力、香草等花式口味。

Biscotti的吃法也有说头“意大利磨牙棒”也不是拿来就吃那么简单。这种Dipping Cookie的经典吃法是配上一些饮品如普拉托的圣酒、星巴克的咖啡、侍茶猿的茶（狗头）等。

饼的多孔组织在浸入液体的那一刻可以迅速吸收水分拿起轻咬一块，小麦香与茶香即迸发于口中

很脆很硬很好恰的那种哦！